قبلما(كوسا باللبن)
المقادير نفسها لقبلما الكوسا بشراب البندورة
لكن مكان شراب البندورة نحتاج كيلو و نصف لبن رايب+راس ثوم صغير (6 او7 فصوص)مهروس
الطريقة نفسها في عمل الحشوة و الكوسا نقليه نفس الشي
و هنا يبدا الاختلاف
اخفقي اللبن مع الثوم و الملح جيدا و خففي الخليط بالماء(يعني يصير وسط او اقرب للشدة منه للرخاوة) و اعيدي الخفق جيدا و ضعيه في طنجرة على النار الخفيفة مع الحرك المتواصل باتجاه عقارب الساعة و لما يغلو اسقطي الكوسا و اتركيهم يغلو سوا مع الحرك بعناية كي لايلتصقو شي ثلث ساعة و القبلما جاهزة
تقدم مع الرز الابيض
و صحتين
05-10-1426 هـ, 06:46 مساءً
 
طاجاالباذنجان
كيلو باذنجان مقشر و مقطع مربعات كبيرة
كيلو بطاطا مقشر و مقطع مربعات كبيرة
نصف كيلو بصل مقطع جوانح
ملعقة اكل بهار
ملح زيت نباتي
شراب البندورة حسب الرغبة
الطريقة
اقلي البصلة بما يكفيها من الزيت حتى تصفر اضيفي البطاطا و قلبيهم شوي سوا ثم اضيفي الباذنجان و الملح و البهار و من دون حرك انما بتحريك الطنجرة ثم خففي النار و في وعاء خففي شراب البندورة مع ليتر ماء مغلي و اضيفيه الى الخليط و احركيهم سوا و اتركيهم يغلو و بعدين خففي النار و اتركيهم حتى ينضجو و لازم الزوم يكون قليل(حتى لو نشف شوي ما مشكلة) و معقد
تؤكل مع الخبز اللبناني
و صحتين
05-10-1426 هـ, 07:12 مساءً
 
ينقل من الساخنه لاطباق حواء
05-10-1426 هـ, 07:43 مساءً
 
يخنة البازيللا و الرز
المقادير
كيلو بازيللا خضراء و ممكن تكون مجمدة
نصف كيلو جزر مقطع دوائر او مربعات(حسب ما تحبي الشكل مع البازيللا)
2 اوقية لحم راس عصفور مسلوق
ضمة كزبرة خضراء مغسولة و مفرومة
4فصوص ثوم مهروسين
شراب البندورة حسب الرغبة
ملح
رشة بهار
الطريقة
بزيت قليل اقلي الثوم و الكزبرة ثم اضيفي البازيللا ثم الجزر مع التقليب المستمر
ثم اضيفي اللحمة و الملح و البهار و ماء سلق اللحم و لما يغلو غطيهم و اتركيهم شي 1/2 ساعة
و بعدين اضيفي شراب البندورة و اتركيهم يغلو حتى ينضجو
تقدم مع الرز بشعيرية او الرز الابيض
و صحتين
06-10-1426 هـ, 04:45 مساءً
 


الساعة الآن 09:29 .