قبلما(كوسا باللبن)
المقادير نفسها لقبلما الكوسا بشراب البندورة
لكن مكان شراب البندورة نحتاج كيلو و نصف لبن رايب+راس ثوم صغير (6 او7 فصوص)مهروس
الطريقة نفسها في عمل الحشوة و الكوسا نقليه نفس الشي
و هنا يبدا الاختلاف
اخفقي اللبن مع الثوم و الملح جيدا و خففي الخليط بالماء(يعني يصير وسط او اقرب للشدة منه للرخاوة) و اعيدي الخفق جيدا و ضعيه في طنجرة على النار الخفيفة مع الحرك المتواصل باتجاه عقارب الساعة و لما يغلو اسقطي الكوسا و اتركيهم يغلو سوا مع الحرك بعناية كي لايلتصقو شي ثلث ساعة و القبلما جاهزة
تقدم مع الرز الابيض
و صحتين
طاجاالباذنجان
كيلو باذنجان مقشر و مقطع مربعات كبيرة
كيلو بطاطا مقشر و مقطع مربعات كبيرة
نصف كيلو بصل مقطع جوانح
ملعقة اكل بهار
ملح زيت نباتي
شراب البندورة حسب الرغبة
الطريقة
اقلي البصلة بما يكفيها من الزيت حتى تصفر اضيفي البطاطا و قلبيهم شوي سوا ثم اضيفي الباذنجان و الملح و البهار و من دون حرك انما بتحريك الطنجرة ثم خففي النار و في وعاء خففي شراب البندورة مع ليتر ماء مغلي و اضيفيه الى الخليط و احركيهم سوا و اتركيهم يغلو و بعدين خففي النار و اتركيهم حتى ينضجو و لازم الزوم يكون قليل(حتى لو نشف شوي ما مشكلة) و معقد
تؤكل مع الخبز اللبناني
و صحتين
ينقل من الساخنه لاطباق حواء


اسألك يارب باسمك الأعظم .. وبصفاتك العلى .. أن تفرش لهذه الغالية دربا من .. نور
وتجعل وجهها دائما مسرور .. وتملأ قلبها بذكرك يا غفور ..
وتجعل لها الصراط سهلا للعبور .. وتجعلها في الجنة أجمل من الحور . .

ولك بالمثل يالغاليه ...





يخنة البازيللا و الرز
المقادير
كيلو بازيللا خضراء و ممكن تكون مجمدة
نصف كيلو جزر مقطع دوائر او مربعات(حسب ما تحبي الشكل مع البازيللا)
2 اوقية لحم راس عصفور مسلوق
ضمة كزبرة خضراء مغسولة و مفرومة
4فصوص ثوم مهروسين
شراب البندورة حسب الرغبة
ملح
رشة بهار
الطريقة
بزيت قليل اقلي الثوم و الكزبرة ثم اضيفي البازيللا ثم الجزر مع التقليب المستمر
ثم اضيفي اللحمة و الملح و البهار و ماء سلق اللحم و لما يغلو غطيهم و اتركيهم شي 1/2 ساعة
و بعدين اضيفي شراب البندورة و اتركيهم يغلو حتى ينضجو
تقدم مع الرز بشعيرية او الرز الابيض
و صحتين


الساعة الآن 04:16 .