انا عندي لك طريقة حلى .
المقادير:
1حليب نستله الوسط
1حليب جوز هند
5بيضات
1ملعقه صغيره فانيلا
2كاس دقيق فاخر
1كاس سكر
2ملعقه كبيره باكنج بودر
الطريقه:
تخلط جميع المقاديرفي خلاط الكيك وتكون العجينه سايله.
تصب في صينيه دائريه (تيفال وسط )مغرفه من الخليط السابق
تدخل في الفرن وتحمر من فوق وتحت ثم عندما تتحمر من فوق يمسح الوجه كله باصبع زبده
ثم يصب مغرفه ثانيه وتحمر من فوق فقط ثم تمسح مرة اخري بالزبدةويصب فوقه من الخليط وتحمر من فوق وهكذا بالتناوب حتى تنتهى الكميه ثم تدخل في الفرن لمدة ربع ساعةونار الفرن تكون تحت فقط واتمنى تعجبك لانها في النهايه بتكون عباره عن طبقات...
أصابع البلح والجوز

المقادير
1 كوب بلح منزوع النوى ومقطع
2 ملعقة طعام زبدة
200 غرام حليب محلى ومكثف
1ملعقة طعام عسل
1 ملعقة طعام ماء
2/1 كوب جوز هند مبشور
2/1 كوب جوز مقطع
2 كوب بسكويت مطحون قليلا
50 غرام شوكلاتة للتزين


الطريقة
يخلط البلح مع الزبدة والحليب المكثف المحلى والعسل والماء في وعاء متوسط. .1
يوضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريبا حتى يلين البلح. يرفع الوعاء عن النار. .2
يخلط جوز الهند والبسكويت المطحون والجوز مع خليط البلح لعمل خليط متماسك. .3
تدهن صينية بايركس بالقليل من الزبدة جيدا ثم يفرد الخليط بداخلها. .4
تذوب الشوكلاتة فوق حمام مائي. يعمل حمام الماء بوضع طنجرة صغيرة بها كوب ماء على النار ويوضع فوقها صحن لا يتأثر بالحرارة. توضع قطعة الشوكلاتة في الصحن وتترك لتذوب. بعد أن تذوب الشوكلاتة ترفع رأسا من فوق حمام الماء. .5
توزع الشوكلاتة السائلة فوق خليط البلح. .6
يبرد الخليط حتى يتماسك ثم يقطع ويقدم. .7

أصابع السميد
المقادير
2 كوب طحين
كوب سميد
كوب حليب سائل
إصبع زبدة (113 غرام) أو نصف كوب سمن
2 ملعقة صغيرة بكنج بودر
ملعقة كبيرة جوز هند
شيرة
فستق


الطريقة
يفرك الطحين بالزبدة ويوضع على الحليب ثم توضع باقي المقادير فيما عدا الشيرة والفستق وتعجن جيدا حتى تصبح عجينة لينة. .1
تفرد بالنشابة وتقطع بالكاس وتلف على شكل إصبع. .2
تقلى بالزيت ويصب الشيرة عليها بعد القلى وتغمس بالفستق وبالهناء والعافية. .3


هريسة

المقادير
3 أكواب جوز هند
2 كوب سميد
1 كوب طحين أبيض
3 بيضات
فانيلا
باكينج باودر
علبة قيمر(قشطة)
1 كوب سكر
3/4 الكوب زيت نباتي
لوز مقشر ومقطع
طحينية
قطر


الطريقة
يضرب البيض بالخلاط الكهربائي لمدة عشر دقائق. .1
يضاف عليه الفانيلا ثم القشدة ثم الزيت والسكر تباعاً. .2
في وعاء جانبي يخلط كل من جوز الهند والطحين والسميد والباكينج باودر. .3
يضاف جوز الهند وباقي المقادير على خليط البيض بالتدريج إلى حين الوصول إلى مزيج بين السائل والجامد. .4
ملاحظة: إذا لوحظ أن المزيج كوّن عجينة صلبة أو جافة ممكن إضافة المزيد من القشدة أو لبن. .5
تدهن صينية بالطحينية وثم نسكب الخليط، لتسوية السطح ترطب الملعقة بالماء ونقوم بفرد المقدار بها. .6
يرش اللوز على الوجه. .7
توضع بالفرن المشغل سابقاً على درجة حرارة متوسطة (180 س – 350 ف) حتى تستوي وثم يحمر الوجه حتى يصبح ذهبي اللون. .8
عند إخراجها من الفرن نقوم بسكب القطر البارد عليها فوراً وتقطع 9


أقراص جوز الهند
المقادير
بياض 4 بيضات
كوب سكر
كوبان ونصف الكوب من برش جوز الهند
ملعقة فانيليا
ملعقة صغيرة من برش الليمون الحامض
كرز أحمر للزينة


الطريقة
يخفق بياض البيض حتى يصبح أبيضاً وجامداً. .1
يضاف إليه السكرثم الفانيليا وبرش الحامض. .2
يطفأ الخلاط ويضاف جوز الهند. .3
يصب المزيج في قدر ويسخن جيداً مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية. .4
يترك المزيج جانباً لمدة 30 دقيقة. .5
تدهن صينية ويسكب المزيج بواسطة ملعقة تبعاً للحجم المطلوب. .6
توضع نصف حبة كرز في وسط كل قرص. .7
تخبز الأقراص في فرن محمى لدرجة 300 حتى تشقر . .8

بسيمة
المقادير
كوب ونصف نارجيل
بيضتان
نصف كوب طحين أرز
علبة قشطة
ملعقة بينكج بودر
نصف ملعقة فانيلا
نصف كوب زيت
كوب سكر
ملعقة صغيرة هيل
قليل من الزعفران


الطريقة
يخلط النارجيل مع طحين وبيكج بودرفي أناء. .1
يخلط في أناء أخر البيض والسكر والزيت ويخفق بالخلاط. .2
تضاف القشطة إلى خليط البيض. .3
يضاف خليط النارجيل إلى خليط البيض بالتدريج. .4
ثم يصب في صينية مدهونة بالزيت. .5
ثم يوضع في فرن من أسفل إلى أن ينضج الحواف، يشغل الفرن من أعلى لتتحمر فقط. .6

أم علي

لمقادير
4 ورقات جلاش
4 كوب لبن (حليب)
12 ملعقة كبيرة سكر
5 ملاعق سمن
بندق
جوز هند
قشدة


الطريقة
نحضر الجلاش ونأتى بكل ورقة ونطبقها مرتين بحيث تكون على شكل مربع. .1
نأتى بطاسة للقلي ونضع بها السمن وتقدح ثم نضع بها ورقة الجلاش وتحمر على الوجهين وترفع على منديل ورق لتصفية السمن، وهكذا بباقي ورق الجلاش. .2
نغلى اللبن مع السكر. .3
نأتى بطاجن فخار ونضع الأربع ورقات ثم نصب فوقهم اللبن والمكسرات ثم توضع فى فرن متوسط الحرارة بعد تسخينه ربع ساعة. .4
بعد مرور 7 دقائق عليها فى الفرن يتم وضع القشدة على وجهها ثم تخرج بعد أن يكون قد إحمر وجهها. .5

كعكة الاناناس

المقــادير:

8 ملاعق كبيرة زبدة (مقطعة)
2 ملعقة كبيرة قشر برتقال (مبشور)
2/1 كوب سكر بني ناعم
4 بيضات
4/1 1 كوب دقيق ذاتي التخمر
4/1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
2/1 1 كوب حليب جوز الهند
2/1 كوب جوز مقطع
4/1 كوب أناناس مقطع
4/3 كوب عصير أناناس
3 ملاعق كبيرة مربى الأناناس
4 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف


طريقة التحضير:

تدهن صينية كعك مستديرة بالزيت أو الزبدة المذوبة
تخفق الزبدة وقشر البرتقال والسكر في وعاء صغير بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج خفيفاً
يضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق
ينقل المزيج إلى وعاء كبير ويضاف إليه الدقيق المنخول، البيكنغ باودر، حليب جوز الهند من ماجي، الجوز ومكعبات الأناناس
يحرك عصير الأناناس مع المزيج
يوزع المزيج في الصينية المجهزة
يخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة تقريباً
تخرج الكعكة من الفرن وتترك لتبرد
يدهن سطح الكعكة بالمربى ويرش بجوز الهند
تقدم مع الكسترد الساخن حسب الرغبة


لفافات مربى التين بلكاشو

المقادير:

- 4 رقائق من عجينة الحلوى مجمدة (مذوب عنها الثلج)
- 2/1 كوب مربى التين
- 2/1 كوب أو 100غ زبدة
- 1 علبة × 397غ حليب مكثف محلى (معلب)
- 4 بيضات مفصول الصفار عن الزلال (البياض عن الصفار)
- 2 كوب أو 250غ كاجو محمص مطحون
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2/1 كوب جوز الهند مبشور

طريقة التحضير:

تمد رقائق عجينة الحلوى وتقطع إلى رقائق بقياس 12 x 23سم.
يدهن مربى التين على الرقائق، وتترك مساحة الأطراف بمعدل 1سم غير مدهونة.
في وعاءٍ، تخفق الزبدة وعلبة الحليب المكثف المحلى حتى يصبح الخليط كريمي، وثم يخفق مع صفار البيض، يضاف الكاجو، الطحين وجوز الهند المبشور. ويخلط المزيج جيداً حتى يصبح متجانساً.
يسكب المزيج بتساوٍ فوق المربى، وتدهن أطراف العجينة بزلال البيض.
تلف رقائق العجينة لتشكل لفافات مشابهة للفافات السويسرية.
تصف اللفافات على صينية مدهونة بالزبدة، تدهن بزلال البيض، وتوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية ولمدة 20 – 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
ترش اللفافات بالسكر ناعم.


روبيان بالكاري
1 ملعقة كبيرة زبدة

1 بصلة، مفرومة فرماً ناعماً

1 فصّ ثوم، مسحوق

2/1 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري

2/1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مبشور

4/3 ملعقة كبيرة دقيق عادي

2 كوب ماء

2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

2 ملعقة كبيرة حليب جوز الهند ماجي

مذوّب في 2/1 كوب ماء

750غ روبيان، مقشّر

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم



طريقة التحضير:


. تذوّب الزبدة في قدر كبيرة، ثم يضاف إليها البصل

والثوم ويطهى المزيج لمدة 5 دقائق حتى يذبل.

. يضاف مسحوق الكاري مع الزنجبيل المبشور

والدقيق العادي. تطهى المكونات لمدة دقيقة

واحدة مع الاستمرار في التحريك.

. يضاف الماء حتى تصبح الصلصة متجانسة

ومالسة. يتابع التحريك حتى تغلي الصلصة لمدة دقيقتين.

يضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل مع

حليب جوز الهند ماجي والروبيان.

. يترك المزيج على نار متوسطة الحرارة

لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الروبيان شبه ناضج.

. يضاف عصير الليمون الحامض مع البقدونس

المفروم ويُقدّم الطبق مع الأرز.

بانكيك الموز وجوز الهند**
المــقــادير:

2 كوب دقيق (متعدد الاستخدامات)
1 2/1 كوب سكر
4 ملاعق صغيرة بايكنغ باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
400 مل حليب جوز الهند
3 بيضات
4/1 كوب زيت
1 2/1 ملعقة صغيرة خلاصة جوز الهند
3 حبات موز صغيرة
2/1 كوب رقائق جوز الهند

الــطـــريقه:

. في وعاء كبير ينخل الدقيق والسكر والبايكنغ باودر والملح.
. في وعاء متوسط وباستخدام الخلاط الآلي يخلط حليب جوز الهند والبيض
والزيت وخلاصة جوز الهند.
. يقشر الموز ويقطع إلى أجزاء صغيرة ويخلط مع الطحين وتضاف رقائق جوز الهند
إلى الخليط.
. تحفر حفرة في وسط الخليط وتسكب فيها مقادير السوائل وتخفق جميعاً حتى
تبتل جميع المقادير الجافة. الخفق الزائد ينتج فطائر بانكيك أكثر سماكة. للحصول
على بانكيك رفيعة يخفق مزيد من الحليب مع الخليط.
. يسكب 4/1 كوب من الخليط (60 مل) في وعاء مدهون بالزيت ويطهى على
حرارة عالية باعتدال حتى تظهر فقاقيع صغيرة. تقلب البانكيك على جانبها وتطهى
لمدة 1 – 2 دقيقة أخرى أو حتى تنضج.
. فكرة لذيذة للتقديم: تقدم البانكيك مع العسل الساخن أو شراب جوز الهند.

قطايف التوست***


المقادير:

1 كيس توست عادي
1/2 كوب جوز مفروم خشن
2 ملعقة أكل سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة دارسين
قطر (شيرة)
زيت الذرة للقلي

الــطــريقه:

تزال اطراف التوست ثم ترق الى سماكة قليلة جدا , تقطع على شكل دوائر
صغيرة (بقطر 5 سم).

يخلط الجوز مع السكر والدارسين, ثم تحشى قطع التوست بالحشوة, يدهن
اطرافها بقليل من الجبن القابل للدهن ثم يضغط على الاطراف حتى يحكم
اغلاقها.

تقلى في زيت ساخن على نار متوسطه
تخرج من الزيت وتشرب بالشيره وتجمل بالفستق المجروش وتقدم


الساعة الآن 12:02 .