هذي طريقة المسقعه باللحم المفروم
فيه مسقعة المصريين بدون لحم ماعرف لها

بطاطس حلقات مقليه وباذنجان حلقات مقليه
وممكن تخلينها بالباذنجان فقط
بعد ماتقلينها تملحينها
وتصفين بالصينية تحت حلقات بصل نيء
ثم طبقةباذنجان،وبطاطس
ثم طبقة لحم مفروم
ثم طبقة باذنجان
وطبقة بطاطس
وبالاخير تغطين الصينية باللحم المفروم
بعدين صبي بأسفل الصينية ماءشوي تقريبا سنتي واحد،عشان تصير المسقعه ذايبه شوي ومو ناشفه
واتركيها في الفرن وهي مغطية بالقصدير الى ان تنشف المويه


طريقة اللحم المفروم
استخدمي لحم عجل او لحم حاشي طازج
اما الغنم والدجاج مايصلحون
اول شيء تحمسين بصل مع زيت واذ صار اصفر تحطين الثوم المهروس والفلفل الحار المفروم وتقلبينه ثواني
ثم تحطين اللحم والبهارات والملح
وتتركينه يطبخ على نار هاديه الى ان تجف الموية
ثم تصبين علي طماط معصور وصلصة طماط
تقريبا لصحن اللحم المفروم الواحد طماطتين و3 ملاعق صلصة طماطم

وتتركينه يتسبك
28-12-1434 هـ, 12:46 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (ترفيل)
هذي طريقة المسقعه باللحم المفروم
فيه مسقعة المصريين بدون لحم ماعرف لها

بطاطس حلقات مقليه وباذنجان حلقات مقليه
وممكن تخلينها بالباذنجان فقط
بعد ماتقلينها تملحينها
وتصفين بالصينية تحت حلقات بصل نيء
ثم طبقةباذنجان،وبطاطس
ثم طبقة لحم مفروم
ثم طبقة باذنجان
وطبقة بطاطس
وبالاخير تغطين الصينية باللحم المفروم
بعدين صبي بأسفل الصينية ماءشوي تقريبا سنتي واحد،عشان تصير المسقعه ذايبه شوي ومو ناشفه
واتركيها في الفرن وهي مغطية بالقصدير الى ان تنشف المويه


طريقة اللحم المفروم
استخدمي لحم عجل او لحم حاشي طازج
اما الغنم والدجاج مايصلحون
اول شيء تحمسين بصل مع زيت واذ صار اصفر تحطين الثوم المهروس والفلفل الحار المفروم وتقلبينه ثواني
ثم تحطين اللحم والبهارات والملح
وتتركينه يطبخ على نار هاديه الى ان تجف الموية
ثم تصبين علي طماط معصور وصلصة طماط
تقريبا لصحن اللحم المفروم الواحد طماطتين و3 ملاعق صلصة طماطم

وتتركينه يتسبك
طيب لطريقة اللحم المفروم
هل نغطيه بالقصدير ولا نتركه بدون تغطية
لما اعلمه دايما اغطيه.. ويصير كأنه صالونة (( يخنة))
عندي الطريقة القديمة
اقطع كل شئ شرائح وآقليهم
(( باذنجان بطاطا وطماطم وبصل وفلفل رومي ))
وبعدين اصلح اللحم المفروم مع الصلصة واصفف الخضار بالترتي الي كتبتهم بالأزرق
واحط عليكم اللحم واغطيهم
بس يصير كأنه يخنه؟؟؟
28-12-1434 هـ, 05:32 صباحاً
 
اقتباس مشاركة
طيب لطريقة اللحم المفروم
هل نغطيه بالقصدير ولا نتركه بدون تغطية
لما اعلمه دايما اغطيه.. ويصير كأنه صالونة (( يخنة))
عندي الطريقة القديمة
اقطع كل شئ شرائح وآقليهم
(( باذنجان بطاطا وطماطم وبصل وفلفل رومي ))
وبعدين اصلح اللحم المفروم مع الصلصة واصفف الخضار بالترتي الي كتبتهم بالأزرق
واحط عليكم اللحم واغطيهم
بس يصير كأنه يخنه؟؟؟
قصدك يصير فيها مرق؟؟
ممكن حطيتي مويه كثيرة
قللي الموية
وخليها تطول بالفرن الى ان تنشف


وانا اغطي الصينية بالقصدير، أفضل، عشان ماتتبخر الموية على طول وبالتالي بيكون طعمها احسن
ووبتتداخل الطبقات ببعض

وممكن بدون قصدير عشان تنشف الموية وبسرعه اذا كنتي مستعجلة
28-12-1434 هـ, 05:02 مساءً
 
اقتباس مشاركة  (ترفيل)
قصدك يصير فيها مرق؟؟
ممكن حطيتي مويه كثيرة
قللي الموية
وخليها تطول بالفرن الى ان تنشف


وانا اغطي الصينية بالقصدير، أفضل، عشان ماتتبخر الموية على طول وبالتالي بيكون طعمها احسن
ووبتتداخل الطبقات ببعض

وممكن بدون قصدير عشان تنشف الموية وبسرعه اذا كنتي مستعجلة
تسلمين يجزلك الله خير عالرد
يعني عادي يصير بدون قصدير.. قلت يمكن غلط.. فدائما كنت آغطيه
اخاف اقلل الماء ما يضبط عندي الطعم راح اجرب بدون قصدير وإن شاء الله سبحانه وتعالى يضبط
28-12-1434 هـ, 05:14 مساءً
 
تحمسي بصل وصدور دجاج مقطعه طوال نحيفه
مع بهارات وصلصه وطماطم وشوي قرفه ناعمه
وإذا حابه فليفله
باذنجان مقطع طوال ومقلي 
اخلطيهم بصينيه ورشي موزاريلا 
28-12-1434 هـ, 08:37 مساءً
 


الساعة الآن 05:40 .