اقتباس مشاركة  (البنت النظيفة)
اللي بعرفه ياأختي انو مايحطو زبادي
انا بقولك طريقتنا انا مو من جيزان لكن اعرف الخميره اللي تقصديها
شوفي بسم الله
تحطي الحب المطحون فيه نوعين واحد لونه احمر وواحد لونه حنطي تقريبا انا افضل الاحمر بالطعم
وتحطي مويه وتحطي بصل مقطع يعني ربع بصله وتحطي ثوم ثلاث حبات دقيها نص دقه وذره بسيطه ملح وربع ملعقه حلبه مطحونه واذا ماتبغي تحطي حلبه مو مشكله وحطي ذره كمون وتعجينها وتحطي دقيق ابيض كمان يعني ربع الكميه وتعجنيها وتصير العجينه هشه وتتركيها في مكان دافي من الصباح مثلا لحد العصر تلقيها تخمرت اذا كنتي في منطقه بارده حيطول معاك التخمير ممكن يوم كامل
وبالتوفيق


نفس اللي نسويها بس بدون حلبه

طريقة اهل جيزان تختلف عن طريقة اهل الغربيه
26-01-1435 هـ, 10:48 صباحاً
 
خميرة الجنوب..
أول شي تزيني الشغله اللي نقولها حماض
 كوبين ماء حطي معه ملعقتين دقيق بر ملح وجيبي بصله قطعيها 4قطع واتركيها يوم او يومين برا الثلاجه طبعا تكونين مغطيتها وتذوقينه إذا صار حامض طلعي البصل ارميه و بالخلاط بصل وثوم وم ص حلبه محموسه وسنوت[الحبه الحلوه]مطحونه ومويه ملح وعصير ليمونه حطيها عالحماض وضيفي دقيق بر حتى تصير مثل قوام الكيك وكمان اتركيها يوم او يومين حتى تظهر فقاعات وتطلع ريحة الحموضه والنكهات اللي معاها وترى الجو الخارجي له دخل بسالفة الحموضه بالصيف ع طول تحمض من يومها بالشتاء لزوم نصبر عليه ندهن الصاج بزيت عادي عني استخدم زيت السمسم صحي أكثر ولازم نترك شوي من العجينه ونرجع نخمر عليها وإذا م تستخدميها حطيها بالثلاجه ماتخرب..
26-01-1435 هـ, 04:16 مساءً
 
ممكن تستغني عن الحلبه 
وممكن تخلطي بين دقيق الذره والبر
أو الدخن والبر
أو بر لحاله
26-01-1435 هـ, 04:20 مساءً
 
رفع
26-01-1435 هـ, 10:20 مساءً
 
رفع
26-01-1435 هـ, 10:56 مساءً
 


الساعة الآن 03:11 .