يا حلوات يا امورات فزعتكن نفسي اسوي محشي زي الناس انا اسويه لزوجي اما غيره مستحيل
اغامر وافشل عمري المشكله يايتفكك يامايستوي الزر والمشكله ذي معا محشي الكوسه والفلفل والبطاطس وش الحل وكيف تضبطنه الله يسعدكن
يارب احفظ لي بنتي
ولا وحده تعرف
يارب احفظ لي بنتي
رفع للفائدة
نفس المشكله
مرة سويت محشي كوسة وصار فاااشل
ومارجعت اجرب مرة ثانيه
ما اسوي الا محشي ورق العنب
تخفيض على آخر قطع البلايز الماركات
مقاسات متعددة S M L XL


http://forum.hawaaworld.com/ec_showp...0#post84007038

انا طريقتي بمحشي الكوسه
المقادير : لحمة مفرومة رز مصري على حسب الحاجة تقريبا ملء كاس الخلاط طماطم معصوره مضاف اليها الماء
ماجي بهارات شوي صلصة بصل مفروم ثوم مهروس
الطريقة : 1-احمس البصل لين يلين و ياخذ شوي لون بعدين اضيف الثوم وهو على حسب الرغبة بعدين اضيف الرز واقلبه قلبتين عشان ياخذ الطعم واضيف البهارات واطفي النار يجي وقت التنقيع اللي حيكون بالطماططم اللي في الخلاط تحطيه على الرز وتغطيه حوالي نص ساعة بعد كذا احشي الكوسة بس لا تضغطين وقت الحشي ولا تملين الكوسه لان الرز حينفش ويتضاعف خليه على راحته بعدين صفيه بشكل طولي واغمريه بمرقة الدجاج طازجة او بمكعب الماجي مخلوط بصلصة ولاتفتحيه كثير مدة ساعة الا ربع تقريبا بس قصري عالنار من بداية الغليان وبالعافيه عليك
راح اقولك طريقتي وطريقة الوالدة ربنا يحفظها انا فلسطسنسة وراح اعلمك اياها على طريقتنا وان شاء الله تعجبك:

ول شي تجيبي الكوسا وتفرغي اللب الي فيها لا تخليها اكتير رقيقة وسط عشان لمن تحشيها أرز لا تتكسر وجيبي فليفلة وفرغي اللي الي فيها بعد واذا طماطم نفس الشي او بطاطس نفس الطريقة.

جيبي لحمة مفرومة وانقعي اول شي ارز مصري 1 كوب او اكثر على حسب الكمية انقعيه بماي دافي بعد ما تغسليه تقريبا 5 دقائق بعدين صفي الماي عنه وحطي عليه ملح وفلفل اسود وقرفة مطحونه (دارسين) وحطي ملعقتين زيت عادي مال الاكل وملعقتين او 3 سمن نباتي واخلطيهم مع بعض وبعدين اخلطي معهم اللحم المفروم بعدين جيبي قدر وحطي طماطم مقطعة وسط واللب الي طلعتيه للكوسا هو يجي لب طويل هاي حطيه في القاع بعد مع البندورة واحشي الكوسا وصفيها ونفس الشي البندورة والبطاطا الفليفلة حاولي تحطيها في قدر لحالها عشان لا يغطي طعم الفليفلة على الكوسا وبعدين ذوبي علبة معجون طماطم بالماي وحطي ملح وحطيه فوق المحشي لحد ما تغطي شوي طبقة الكوسا وخليه يغلي على نار عاليه بعدين وطي النار عشان لا تتكسر الكوسا وكل شوي حركي بس مو بالملعقة امسكي ايدين القدر وحركيه بحركة دائرية عشان الحبات الي فوق تختلط مع الصلصة وتستوي .

وبس يستوي جربي اول طلعي حبة صغيرة وشوفي مستويه الكوسا والارز ولا لا اذا استوى خلاص صفي الكوسا من الصلصة عشان لا تتفتح حبات الكوسا والفليفلة والبطاطا نفس الشي .

وقدميه بصحن التقديم طلعيه بالملعقة عشان لا يتكسر حيه حيه وقدمي جنبه الصلصة وسوي سلطة خيار مع الروب

وبالعافية ان شاء الله اكون أفدتك.


الساعة الآن 03:18 .