بسم الله الرحمن الرحيم

والصلاة والسلام علي حبيبنا وشفيعنا سيدنا محمد وعلي اله وصحبه اجمعين


اخباركم حلواات

اليوم حابة اوريكم ثلاث انواع فطاير رووعة تنفع مع الشاي وتنفع للقهوة
وان شاء الله تعجبكم


اول نوع فطاير الجلاش بالقشطة
المقادير
كوبايتين دقيق
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة سكر
ربع كوب زبدة
كوب الا ربع ماء

نخلط كل المقادير لين ماتكون عجينة متماسكة ومابتلزقش
نقسمها من 6:8 كور

ونغطيها ترتاح ربع ساعة
ثم نحضر
نشا ونشابة ومصفاة صغيرة
ونجيب او قطعة ونرش تحتها نشا ونفردها بشكل
دائري ونرش فوقها نشا بكمية وفيرة بحيث تغطيها كامل
ونركنها ع جنب ونفس الشئ لثاني قطعة ونحطها فوق الاولي وهكذا
لين تخلص الكمية















بعد كذا الكمية كلها بتكون فوق بعض نفردهم بالمفردة لين ماتصبح رقيقة جدا
ومورقة فوق بعض





هنلاقيهم مش بنفس التساوي نشيل الزوائد بفطاعة البيتزا او السكين
ونركنهم ع جنب

ونجهز القشطة
مقاديرها كوب ونص حليب
معلقتين قشطة
رشة فانيليا
ثلاث معالق نشا
معلقتين سكر
معلقة صغيرة طحين
نخلطهم بمضرب يدوي كويس جدا ونحطهم ع النار
مع التقليب السربع مجرد دقيقة وهتتكون عندنا القشطة الحشو
نطفي

نقطع ورق الجلاش مربعات كبيرة شوية ونحط قشطة في النص
ونقفلها
ونرصهم في صينية ونصب عليهم زبدة ونحطها في الفرن ع 180 نص ساعة
لحد ماتاخذ لون ذهبي ونسقيها بشيرة بارده
ونزينها بفستق

















وهنا من الداخل




يممممممي

جد روعة يابنات



يتبع
23-02-1435 هـ, 09:09 مساءً
 

4.50

عدد التقييمات: 8
5
88%
4
3
2
1
13%
ثاني فطيرة هي فطيرة التفاح

المقادير
كوبايتين ونص دقيق
معلقة صغيرة ملح
كوباية حليب دافية مذوب فيها
معلقة سكر +معلقة كبيرة خميرة
ربع كوب زبدة
بيضة
نحط كل المكونات في العجانة ماعدا الحليب
ونعجن كويس ثم نضيف الحليب
هتتشكل معانا عجينة لينة ومابتلزق
نغطيها كويس جدا لين تخمر وتنفش
ونجهز الحشو
اربع حبات تفاح مقطعين قطع صغيرة
انا قطعتهم بقطاعة الشيبس
معلقة كبيرة قرفة
اربع معالق كبيرة سكر
نص ليمونة
نحطهم كلهم ع نار هادية لين ماتتجانس
ويذوب التفاح الي حد ما

بعد ماتختمر العجينة نقسمها قطعتين
متساويتين ونفردهم في صينينين زي بعض
ولو الصواني فيها نقشة يكون افضل عشان تعطينا شكل مناسب
ثم نفرد حشو التفاح في احداهم
ونضع الصينية اللي بدون حشو فوقها هتنقلب العجينة
نحاول نضغط بسيط عشان يتماسكوا الجزئين مع بعض
ونحطها في فرن سخن في النص
ع حرارة متوسطة





انا هنا اخترت الصنيتين ذول











هنا بعد ماطلعتها من الفرن عملتها ع العشا مع بيتزا بالبيض
كنوع من التحلية بعد البيتزا
وحلوة جدا مع الشاي









من الداخل











يتبع

رجاء ما احد يرد
23-02-1435 هـ, 09:34 مساءً
 
فطيرتنا الاخيرة فطيرة الموز

مقاديرها

كوبايتين ونص دقيق
معلقة صغيرة ملح
معلقة خميرة
معلقة سكر
ربع كوب زيت
معلقتين حليب بودرة
نص علبة زبادي

نخلط كل المكونات حتي تتجانس ونخليها ساعة تخمر
ونغطيها كويس طبعا

هنا بعد مااختمرت




نقسم العجينة جزئين
نفرد الاولي في صينية بالشكل ذا



والجزء الثاني هنفرده ع الرخامة ع سمك واحد سم

ثم نقطعه شرايح طولية




ونعملها ع شكل شبكة

نفرد شريحة بالعرض ونبتدي نرص تحتها
شرايح اخري واحدة تحت الشريحة اللي بالعرض
وواحدة فوقها








وهكذا لين ماتخلص كمية شرايح العجين

بشكل متداخل عكس بعض واحدة فوق وواحدة تحت وهكذا




هنجيب الصينية اللي فردنا فيها جزء الاول من العجين
ونحطها فوق التشكيل عشان ناخذ المقاس ونقطع زوائد
العجين ع حسب حجم الصينية

هكذا





وهكذا






نييجي للحشو

هنفرد في عجينة الصينية علبة قشطة ونرص فوقها قطع الموز





ونشيل العجينة اللي شكلناها براحة جدا ع شئ مسطح
طبق مسطح او صينية مسطحة مالها اي حواف
ونحطها ع الصينية اللي بها الحشو
ونضغط من الاطراف لتتماسك



طبعا تقدري تشكلي بالطريقة اللي انتي عاوزاها المهم الطعم والطعم رائع جدا

نغطيها ونخليها تخمر مرة تانية
ثم ندهنها بصفار بيضة مع معلقة حليب سائل
وذرة فانيليا

هنا لما اختمرت ودهنتها شوفوا الفراغات انسدت ازاي





ونحطها في فرن ع 180 لحد ماتستوي وتاخذ اللون المطلوب
ونكون مجهزين شيرة باردة ونسقيها بها
اللي تحب تاكلها من غير الشيرة ترش مع الحشو سكر










والحمدلله ع نعمه وربي احفظها من الزوال


اتمني الموضوع ينال استحسانكم

واشوف ردودكم الحلوة
23-02-1435 هـ, 10:10 مساءً
 
اقتباس مشاركة  (غزال مكة و الحجاز)
تسلمين ياهنا

شكلها وخصوصا القشطه حمستني

يعطيك العافيه

الله يسلمك من كل شر حبيبتي
جربيها هتعجبك جدا
نورتي ياقمر
23-02-1435 هـ, 10:20 مساءً
 
ماشاءالله لاقوة الا بالله
الله يعطيك العافيه
23-02-1435 هـ, 10:23 مساءً
 


الساعة الآن 02:21 .