اقتباس مشاركة  (Secret softness)
للرفع لعيونك





تسلمي ي قلبي "/
18-03-1435 هـ, 09:35 مساءً
 
اقتباس مشاركة  (نوووووووون)
السلام عليكم
وأنا أيضآ أريد المساعده ..
لدي كاكاو بودر لكنه مرررر جدآ وفيه رائحه أقوى من رائحة الكاكاو المعروفه .. سويته شراب كاكاو وبقيت مرارته ورائحته وأضفته لصنفين حلى لكنه ايضآ ما ضبط وخربه
أبغى طريقه تقضي ع المراره والرائحه إذا في
وشكرآ

م عندي علم الصرااحه وان شاء الله البنات يفيدونك و م يقصرون *"
18-03-1435 هـ, 09:41 مساءً
 
المقادير:
-كاسة طحين
-2 ملعقة كبيرة سميد
-ملعقة صغيرة كربونة
-ملعقة صغيرة خميرة
-ملعقة كبيرة فانيللا
-ملعقة كبيرة حليب بودرة
-ذرة ملح صغيرة
-2 ملعقة كبيرة سكر
-2 ملعقة كبيرة ماء الورد
-كاسة ونصف ماء

الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ببعضها (الطحين,السميد,الكربونة,الخميرة,الحليب,الفانيللا,السكر,ذرة الملح)
يوضع الماء في الخلَاط (المولينكس) ويضاف إليه ماء الورد,ثم نقوم بتشغيل الخلّاط وإضافة المقادير الجافة بالتدريج حتى يصبح خليط متجانس وتغلق الفتحة الموجودة أوسط الخليط
يترك الخليط ليرتاح 20 دقيقة

طريقة الخبيز:
يوضع الصاج على الغاز بشعلة ضعيفة ثم نقوم ببل منديل ورقي بزيت القلي ثم ندهن الصاج ونتركه حتى يسخن جيدا,ونختبره برش الماء عليه حتى تختفي بسرعة
ثم نقوم بصب الخليط دوائر صغيرة ,,حتى تتنشف العجينة وتتحمر من الاسفل فتصبح جاهزة ثم نزيلها عن الصاج برفق,,وتركها حتى تبرد… على قطعة قماش
بعد ذلك تصبح جاهزة للحشو حسب أذواقكم
19-03-1435 هـ, 12:33 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (om maged)
المقادير:
-كاسة طحين
-2 ملعقة كبيرة سميد
-ملعقة صغيرة كربونة
-ملعقة صغيرة خميرة
-ملعقة كبيرة فانيللا
-ملعقة كبيرة حليب بودرة
-ذرة ملح صغيرة
-2 ملعقة كبيرة سكر
-2 ملعقة كبيرة ماء الورد
-كاسة ونصف ماء

الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ببعضها (الطحين,السميد,الكربونة,الخميرة,الحليب,الفانيللا,السكر,ذرة الملح)
يوضع الماء في الخلَاط (المولينكس) ويضاف إليه ماء الورد,ثم نقوم بتشغيل الخلّاط وإضافة المقادير الجافة بالتدريج حتى يصبح خليط متجانس وتغلق الفتحة الموجودة أوسط الخليط
يترك الخليط ليرتاح 20 دقيقة

طريقة الخبيز:
يوضع الصاج على الغاز بشعلة ضعيفة ثم نقوم ببل منديل ورقي بزيت القلي ثم ندهن الصاج ونتركه حتى يسخن جيدا,ونختبره برش الماء عليه حتى تختفي بسرعة
ثم نقوم بصب الخليط دوائر صغيرة ,,حتى تتنشف العجينة وتتحمر من الاسفل فتصبح جاهزة ثم نزيلها عن الصاج برفق,,وتركها حتى تبرد… على قطعة قماش
بعد ذلك تصبح جاهزة للحشو حسب أذواقكم



تسلمي وااايد ي غلاتي بس م عليش اذا م عليك امر شنو كربونه
وشكرا حبيبي تعبتك وياي "
19-03-1435 هـ, 12:36 صباحاً
 
المقادير



٢ كوب طحين
١ ١⁄٢ كوب سميد
١ ١⁄٢ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر، ما يعادل 2 ملعقة وسط
١ ١⁄٢ ملعقة صغيره خميرة، ما يعادل 1 ملعقة وسط
٥ ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح صغيره
٤ كوب ماء
الحشوة:
٢ ملعقة كبيرة نشا
٤ ملعقة كبيرة سكر
١ ملعقة صغيره ماء الزهر
١ ملعقة صغيره ماء الورد
٢ كوب قطر
زيت نباتي للقلي


طريقة التحضير

١. لتحضير الحشوة، في قدر على النار يوضع النشا، الحليب والسكر مع التحريك المستمر حتى يشتد المزيج ثم يضاف الماء الزهر وماء الورد ويرفع المزيج عن النار.
٢. لتحضير العجينة، يخلط الدقيق، السميد، الباكينغ باودر والخميرة في وعاء ويعمل حفرة في الوسط ثم يوضع الماء الفاتر ويخلط جيداً حتى يصبح سائل غليظ ثم يترك المزيج يرتاح لمدة 2 ساعة.
٣. في مقلاة ارضها سميكة، يوضع على قطنة قليل من الزيت ويمسح ارض المقلاة ثم توضع على النار.
٤. يوضع القليل من السائل بواسطة كبشة، تهز المقلاة قليلاً لحوالي 2 دقيقة بواسطة ملعقة خشبية ثم ترفع قطعة القطايف وتوضع على صينية حتى تبرد وهكذا حتى تنتهي الكمية.
٥. بعد ان تبرد الحشوة، تحشى قطعة القطايف بالحشوة، تلف ويضغط على اطرافها حتى تغلق جيداً.
٦. في زيت ساخن على النار، تقلى القطايف المحشية قشدة لتحمرثم ترفع وتوضع مباشرةً بالقطر لمدة 3 دقائق، توضع في وعاء وتقدم.
19-03-1435 هـ, 12:37 صباحاً
 


الساعة الآن 10:06 .