بصي يا قمر سبب الكيك مطاطي هو الضرب الكتير وتركتيه فتره زياده في الفرن السببين دول يعطوا كيك مطاطي الحل : إنك اولا تلتزمي بالمقادير وتكون حجم الصينية مناسب مثلا مقاس 26 بتاخد كوبين دقيق مقاس 28 بتاخد 3 كوب دقيق وهكذا ثانيا بعد مرحله خفق السمن والسكر والبيض تحطي الدقيق بالرش حبه حبه وتقلبي بهدوء من تحت لفوق والحليب بالتبادل بينهم تمام الي ان ينتهي مقدار الدقيق وانا استخدم المضرب اليدوي ممتاز في المرحله الاخيره ولكن انتبهي متزوديش الضرب مجرد خلط فقط للمقدار وبعدين التسويه تكوني مسخنه الفرن مسبقا 180 درجه لمدة عشرة دقايق وبعد ثلث ساعه تهدي الحراره وبعدها تقدري تشوفيها استوت ام محتاجه تسويه بالوقت هاتظبط إن شاء الله وخلي بالك من مقدار البودر كوبين دقيق بياخدوا معلقتين شاي بودر وفي نقطه في غايه الاهميه وهي نخل الدقيق 3 مرااااات ايوه 3 مرات صدقيني النتيجه مختلفه تماما وهاتدعيلي وكمان انتبهي كيك الشكولاته لاذم يضاف لها بيكنج. بودر وكمان بيكربونات صوديوم ضروريه بالتوفيق وابقي قوليلي الاخبار 
سوري تصحيح بعد عشرة دقايق تهدي الحراره وتتركيها ثلث ساعه بدون ما تفتحي عليها نهائي 
رفعععععععع
انا أعاني حاليا من نفس المشكلة علما في السابق أصلحها وتزبط معي وغيرت الفرن وغيرت نوع البكنج بودر وصرت انخل الدقيق واتقيد بالمقاسات لكن يفشل يطلع الكيك فيه فتحات
اناطريقتي احط الدقيق المنخول البيكنغ بودربزبدية وباقي المقادير اخلطهابالخلاط العادي بعدين اضيفها ع الدقيق وبالخفاق اليدوي واستخدم الصواني التيفال الابيض ماتنفع وطبعا الفرن اسخنة مع بداية التجهيزواحطها ربع ساعة ماافتح الفرن تطلع هشة ومزبوطة


الساعة الآن 01:11 .