السلام عليكم
ذقت المكدوس السوري و مذاقه ما راح من ذهني هو عبارة عن باذنجان محشي بالجوز و مصبر بزيت الزيتون. فالله يخليكن يا بنات اللي تعرف تجهزه تعلمني و جزاكم الله كل خير.
ينقل من المقبلات لاطباق حواء
المكونات والمقادير
باذنجان تاتفي لونه باذنجاني مو اسود ويكون صغير الحجم ليس كبير

ثوم مهروس

ملح

دبس فليفلة

جوز مكسر قطع ناعم

طريقة التحضير
تسلقي الباذنجان جيدا بعد تنظيفه من القمع وهي على شكلها ومن ثم تجرحيها بالسكين من اولها لاخرها من البطن واحذري بحيث ما تنفتح لا من الاول ولا منن الاخير وتضعي بقبلها ملح رشة ويجب ان تكون ساخنة وهكذا لكل الباذنجان وتصفيه في مصفاة لازم تكون نوعية جيدة كي لا تصدئ وهكذا وتضعين عليها ثقلة كبيرة وتقيلة جدا وتتركيه لمدة يومين حتى تصفى الماء منه جيدا ويصبح شكله رقيق
ومن ثم تعملي الحشوة والمؤلفة من الثوم المهروس والجوز والدبس بفليفلة تخلطيهم جيدا ومن ثم تحشي كل باذنجانة بحسب رغبتك وتصفيهم في مطربان بلور وتكبسيهم جيدا حتى يمتلئ وتصبي فوقهم زيت الزيتون وتتركيهم مدة 15 يوم ومن ثم تاكلي منه
و اذا حبيت ممكن تضيفي الى الحشوة فليفلة حارة
و تطلع الخلطة لذيذة جدا
وااااااااااااااااااو تسلم الايادي انا مره اكلت مرطبان كامل ولتهب علي القولون بس احلى اكله ذقتها في حياتي


الساعة الآن 09:33 .