خبيرات خبز الصاج وانواع الخبز والعجنات مساعده ضروريه

بسم الله
عندي لك طريقة سهله وينتفخ
حطي الصاج على النار وحطي فوقه الشبك حق الشوي وحطي العجين المفرود فوق الشبك دقيقه وغطي العجينه بقلايه عميقه مقلوبة عليها بحيث تحبس حرارة وتكون الخبزه في الوسط بين الشبك والقلايه هي اظمن طريقه توصلت لها عشان تنتفخ وتكون من جوى فراغ إن شاء الله تزبط والعجين نفس عجينة الفطاير واللي يشوفها ما يصدق انه خبز بيت
الله يوفقكي

ًودي افيدك بس للاسف نفس طريقتك
بس شكلي بجرب طريقة الاخت بيوتي فور

مشكورة ياقلبي

ان شاء بجربها اليوم



عندي سؤال خواتي

شنو الفرق بينه وبين الخبز اللي بالمطاعم الخبز اللبناني

نفس مشكلتي مع الخبر:(

عزيزتي المشكلة بالخبز اذا ما انتفخ يكون بالتخمير
لما تعجني خبزك غطيه ببلاستيك وفوطة هنا تضمني انه يصير عندك بخار ودفى يساعد على الاختمار بسرعة
بعد الاختمار قطعي خبزك كور صغيرة وخليها ترتاح كمان بنفس الطريقة
بعدها افرديها وحطيها جنب بعض ليس فوق بعض غطيها وخليها ترتاح ربع ساعة او نص ساعة شوفيها لما يتضاعف حجمها سخني الصاج وحطي خبزتك قبل ما تطلع فقاعات قلبيها لازم تكوني سريعة خليها شوي وردي قلبيها وبعدها راح تشوفيها بدت تنتفخ زي البالون كملي طبخها على الجهتين بأمانة هذي طريقتي والنتيجة مذهلة ،،،احسن أيضاً تستعملي الخميرة الفورية الي تجي حبيبات صغيرة جدا هذي رايعة للخبز
ضيفي شوية زيت لخبزك تتحصلي على خبز طري ولذيذ
شوفي هنا قبل ما تطلع الفقاقيع قلبيه