مقادير عجينة الكبه

كاس صغير لحم مفروم
2 كاس كبيران برغل ناعم
بصله متوسطه
ملعقه كبيره نشا

ملعقة صغيره فلفل اسود-قرفه-ممكن اضافة فلفل احمر بارد او حار حسب الرغبه
ملح

الحشوه
كاس صغير صنوبرمحمر
كيلو لحم مفروم تطبخ مع بصله مفرومه عالنار وملح وفلفل اسود حتى تستوي تضيفي الصنوبر وتترك على جنب

لعمل العجينه

تغسل البرغل وينقع في ماء 10 دقائق ثم يصفى ويعصر جيدا
يفرم في مفرمة اللحم ثم يعاد فرمه مع اللحم والبصله مره او اكثر حتى ينعم
نضع البهارات والنشا ونعجنها

نستخدم ماكينة الكبه لتشكيلها
نضع كره من العجينه وتنزل في الماكينه ونقطع باليد الحجم المطلوب
نبلل اليد وندخل الاصبع ونقفل من جانب ثم نضع من الحشوه ونقفلها من الجانب الاخر ونرصها في صينيه

ممكن نشيلها في الفريزر لوقت الحاجه

تقلى في زيت غزير حتى تتحمر وتقدم
طيب وش وظيفة النشا بالعجينه؟؟؟


الساعة الآن 01:04 .