شكرا لك معلومات و لا أروع و ننتظر الباقي
28-10-1426 هـ, 01:03 مساءً
 
الاخوات العزيزات
بنت النعيم:
الشكر لك على مرورك العطر

روح المسك:
و نحن نرحب بس بشرط تكوني إنتي الشيف ههههههه

فراشة:
اسعدني تشريفك لي بالمشاركة



أسووووومة:

ان شاء الله تطلع الطبخات طيبة و ما نتخجل معك و صحتين و هنا سلف



مدام وائل:
شكرا لكلامك الطيب


رولا عبدالله:
شكرا لمرورك العطر


um hissa:
انا اعتقد ان وضع روابط لمنتديات اخرى ممنوع و لكنني بإذن الله سوف ارسل الرابط لك على الخاص


الكبر لله:

الشكر لك انت عزيزتي
28-10-1426 هـ, 08:15 مساءً
 
كيفكم اخواتي الحبيبات

اليوم رح نكمل مع بعض أطباق الحلويات اللذيذة و السهلة
و على فكرة هذه ثالث مرة اكتب فيها هذا الرد لانو عندي بنتي الله يخليلكم اولادكم كل ما تشوفني قاعدة عم اكتب عالكومبيوتر بتجي بتطفيه و بتروح و لا كأنه في شي


المهم لنبدأ على بركة الله:

كيكة الشوكلاته


المقادير

2كوب طحين فاخر منخول
/11 كرب سكر
ثلاث ارباع كوب زيت نوارالشمس
نصف كوب حليب سائل
4بيض
1ملعقة اكل بيكنج بودر
4ملعقة اكل شوكلاتة باودر داكنة


صلصةالشوكلاتة

5قيمر(قشطة170غرام)
1حليب مركز ومحلى(297غرام)
ربع كوب حليب سائل
3ملاعق اكل زبدة سائحة
5ملاعق اكل شوكلاتةباودر داكنة
شوكلاتة مبشورة للزينة



الطريقة
ـ تحضر الصلصة وذالك بخلط جميع المقاديرها بالخلاط الكهربائي جيدا
ثم توضع في الفريزر حتى يثخن قوامها قليلا ثم تترك في الثلاجة لحين الاستخدام
ـ تحضير الكيكة وذالك بخفق البيض لمدة10 دقائق في الخلاط الكهربائي،ثم يضاف الزيت والسكر ويخفق لمدة 5دقائق ثم يضاف الطحين مع البكينج بودر
بالتناوب مع الحليب ويمزج جيدا، واخيرا تضاف الشكولاتة ويخلط جيدا
_يصب الخليط في قالب مدهون ويدخل في فرن متوسط الحرارة

لمدة ساعة تقريباتترك لتبر د تماما ثم تقطع شرائح رقيقة جدا(طويلا او عريضة
ـ توضع طبقة من شرائح الكيك في قالب متحرك القاعدة ثم يقطى بطبقة الصلصة
وتكرر الطبقات حتى تنتهي بطبقة من الصلصة يوضع القالب بلفريزر
حتى تجمد الكيكة تماما ثم تخرج من القالب وتقطى جوانبها بباقي الصلصة
وتزين بشكولاتة المبشورة.

------------------------

دونات طريقة لذيييييذة

المقادير
1 ملعقة خميرة فورية
1 ملعقة شاي سكر
4/1 كوب ماء دافىء
6 بيضات
6 كوب دقيق
2/1 كوب سكر
4/1 كوب زبدة مذوبة
1 كوب حليب مركز
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
زيت غزير للقلي
4/1 كوب سكر مطحون


الطريقة
تذوب الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في كوب من الماء.
يخفق البيض في صحن صغير جيدا.
يوضع الطحين في صحن كبير. يضاف خليط الخميرة، البيض،
½ كوب من السكر، الزبدة المذوبة، الحليب المركز
(ليس الحليب المركز المحلاة)،
كوب من الماء وملعقة صغيرة ملح.
تخلط جميع المواد معا لتشكل عجينة طرية ومتماسكة.
تغطى العجين وتترك لتتضاغف.
يسخن الزيت لحرارة 190 س.
تبلل ملعقة صغيرة بالزيت وتستخدم لعمل كرات من العجين ووضعها بالزيت. تقلى الكرات حتى يتحول لونها الى اللون الذهبي البني.
تنشل الحبات وتوضع على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
يوضع السكر المطحون في كيس
ويضاف له حبات الدونات وتحرك
جيدا حتى تغلف بالسكر المطحون وتقدم.

------------------------

بلح الشام

المقادير:-
كوب دقيق منخول
3ملاعق كبيرة زيت
3/4 كوب ماء
3-4 بيضات
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مقدار من الشراب السكرى

الطريقة :-
يرفع الزيت والماء على النار حتى يغلى المقدار و يضاف الدقيق المنخول فى دفعة واحدة مع التقليب بسرعة حتى يصير المقدار مثل الكرة وينفصل عن إناء الطهى ويرفع المقدار من على النار ويقلب حتى يهدأو يضاف البيض واحدة واحدة مع التقليب بشدة و يضاف قليل من الفانيليا حتى نحصل على عجينة ملساء ناعمة توضع العجينة فى كيس فى نهايته قمع يرفع الزيت على النار حتى يسخن للدرجة الأولى وتدهن اليد اليسرى بالزيت ويضغط على الكيس بحيث تشكل العجينة على هيئة أصابع و تقطع بواسطة مقص وتحمر فى الزيت على نار هادئة حتى يصير لونها ذهبيا ترفع الوحدات على ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية الزائدة ثم توضع فى الشراب السكرى البارد حتى تتشرب وتنشل وتوضع في طبق التقديم

------------------------

رز بلبن مصري

المقادير:-
ست كاسات حليب
كاس رز مصري الأبيض القصير
ينقع الرز لساعتين
كاس سكر
ماء زهر او ماء ورد او هيل حسب الرغبة

طريقة التحضير:-
يغلى الحليب والسكر مضافا إليه النكهة
المختارة ماء زهر مثلا ثم يضاف الرز
ويترك على نار هادئة
45 دقيقة مع ملاحظته حتى يصبح الخليط كثيفا
حيث نقوم بتحريكه من حين لاخر حتى تمام استوائه
ثم نسكبه في صحون التقديم وهنيئا

------------------------

ام علي

المقادير :
باكت عجينة الرقاق .
كاسة إلا ربع سكر .
نصف كاسة حليب بودرة .
3- كاسات ماء .
علبتين قشطة التاج أو المراعي .
ملعقة شاي هيل مطحونة .
ملعقة طعام زبدة .
ربع كاسة زبيب منقوع .
ربع كاسة صنوبر .
ربع كاسة لوز مسلوق ومقلي ومدقوق .
ملعقتين طعام فستق مدقوق .

الطريقة :
1- اقدحي الفرن .
2- افردي العجينة بالنشابة مع وضع قليل من الدقيق وتوضع في الصينية وتخبز في الفرن على نار هادئة إلى ان تصبح ذهبية اللون .
3- ضعي الماء والحليب والسكر في قدر وارفعيه على النار ويقلب واتركيه إلى أن يغلي وعند الغليان ضعي عليه الهيل والزبدة وعلبة القشطة ويقلب .
4- تكسر العجينة باليد إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع على خليط الحليب وتقلب .
5- ضعي نصف الكمية في صينية وضعي عليها نصف كمية الصنوبر والزبيب ورشي قليل من اللوز وضعي باقي الخليط وضعي عليه قشطة بالتساوي على الوجه وترش بالفستق واللوز وتزين بباقي الصنوبر والزبيب وتقدم ساخنة

---------------

بسكويت الشوكولاه

المقادير :
كأس ونصف دقيق
ثلث كأس سكر
ملعقتان شوكولا بودره
بيضتين
نصف اصبع زبده
نصف ملعقه بكنج باودر
ربع كأس حليب

الطريقة :
ينخل الدقيق والشوكولا والبكنج باودر ويوضع في أناء ونضع عليه السكر والزبده ويفرك باطراف الاصابع جيدا
يضاف اليه البيض والحليب بالتدريج حتي نحصل علي عجينه طريه
توضع العجينه بآله البسكويت وتشكل بالاشكال المرغوبه ثم تخبز بفرن هادئ
يترك ليبرد ثم يقدم

---------------

بسكويت اللوز

المقادير
3 اكواب دقيق عادى
كوب سميد ناعم
رشة ملح
كوب من السمن النباتى
8 ملاعق طعام من السكر الناعم
بيضه واحده
ربع كوب من اللوز المقشر

الطريقه
ينخل الدقيق والسميد والملح فى وعاء
يضاف السمن النباتى والسكر إلى الخليط وتعجن المواد بأطراف الاصابع
يضاف البيض الى العجينه ويعجن تقطع العجينه الى دوائر صغيره وتصف الدوائر فى صينيه مدهونه
بالزبده وتزين الدوائر بحبات اللوز
توضع الصينيه فى وسط فرن ساخن حرارته 375 درجه وتترك لمدة ثلاثين دقيقه

----------------------

الايسكريم

المقادير
1كوب من اللبن

1كوب من السكر

1كوب من فاكهة الموسم

2صفار بيض

2ملعقة من النشا

2عصير ليمونة


طريقة التحضير
يغلىءالفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون

تغلىءاللبن مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا

وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة

الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك

اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك

ملحوظة هامة
---------------

فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة

فى الحصول على ايس كريم شيكولاته يمكن اضافة نصف كوب كاكاو للبن اثناء الغليان


--------------------------------
الكيكة الفرنسية

المقادير

- 5 بيضات.
- 5 فناجين سكر.
- 5 فناجين طحين.
- مقدار كأس شاي زبدة.
- خميرة.
- فانيليا.
- 200 غ مربى (النوع حسب الرغبة).


الطريقة

- يخُفق البيض مع السكر جيداً.
- نضيف إلى الطحين ملعقة وسط خميرة، و 3 ملعقة طعام فانيليا وتخلط جيداً ثم نضيفه بالتدريج إلى خليط البيض والسكر، بعد أن ينُخل جيداً حتى يتخلله الهواء، ويخفق جيداً وبعدها نسيح الزبدة على نار هادئة ونضيفها إلى المزيج ونكرر عملية الخفق حتى يتجانس الخليط.
- نضع الخليط في صينية مدهونة بالسمنة ونترك قطعة صغيرة منه ثم نضيف إلى الصينية طبقة المربى.
نأخذ القطعة المتبقية من الخليط ونضيف إليها قليلاً من الطحين ثم نفتتها باستخدام النشارة فوق طبقة المربى.
نشعل الفرن من الأعلى في البداية حتى يشقر لون الكيك ثم نشعل الفرن من الأسفل لمدة خمس دقائق حتى تنضج الكيكة.

--------------------------------

كيكة الزبادي

المقادير :

1كاس سكر

1 علبة زبادي

1 بيالة زيت

1 ملعقة صغيره بكنج باودر

نصف ملعقة صغيره هيل

نصف ملعقة صغيره فنيليا

1 بيضه

تخلط المقادير السابقة في الخلاط ثم يضاف 1 كاس دقيق منخول ثم توضع في صينية في الفرن إلى أن تستوي

تخرج من الفرن ويصب فوقها شيره باردة.

-----------------------
01-11-1426 هـ, 01:59 صباحاً
 
أخواتي
و هيك بنكون خلصت هالملف المتواضع أرجو ان تستفيدو منه و تدعولي

بس في طلب أخير إنو يا ريت اللي بتعرف أكلة خفيفة و سهلة لا تبخل فيها علينا اما بكتابتها او بوضع الرابط الخاص فيها ليكتمل الملف و تعم الفائدة و مشكورين سلف

لا تنسوني من صالح دعائكم
01-11-1426 هـ, 02:03 صباحاً
 
الغالية nicesmell
الله يعطيك الف عافية على هالملف الرائع....استفدت كثيرا من المعلومات..خاصة فيما يتعلق بالكيك ..معي مرة يضبط و عشرة لا. و الوصفات ان شاء الله اطبقها
جزاك الله خير
01-11-1426 هـ, 05:59 صباحاً
 


الساعة الآن 02:25 .