انا حبيبتى هقولك على طريقه سمك روعه والله العظيم ولما تاكليه ادعيلى

شرط اساسى ان السمك يبات فى الخلطه ليله كامله او اكثر

كيلو سمك (بورى - شعور - مرجان - بلطى ........اى نوع للقلى) - نصف كيلو ليمون - كزبره خضراء حوالى 3 كوب مفرومه - كوب ثوم مفروم - 4 ملاعق صغيره ملايانه كمون - ملح - نصف كوب زيت ذره او عباد شمس

تخلط كل المكونات يحشى السمك ويتبل من جوه وبره يرص فى طبق بايركس ويغطى بالنايلون (الاسترتش) ويترك على قد ما تقدرى فى الثلاجه

قبل الاكل يتبل بالدقيق ويقلى

روووووووووعه بالف هنا وشفا حبيبتى

وانا معاكى فى الملف ده لانه حقيقى السمك احلى اكل
30-01-1427 هـ, 12:23 مساءً
 
عصفورةالجنة كل الشكر لك علي الفكرة الحلوة
وهذي الوصفات

السمك بالكزبرة
المقادير:

سمكة كبيرة مقطعة قطع فيلية .
باقتان (حزمتان-ربطتان) كزبرة خضراء مفرومة .
رأس ثوم مفروم ناعم .
بصلتان مفرومتان .
فنجان عصير ليمون .
ملح .
ملعقة صغيرة فلفل احمر حار ( شطة )
زيت للقلي .
ملعقة صغيرة كمون .
فنجان من الدقيق .


الطريقة:

- ينظف السمك ثم يدهن بالكمون والملح وقليل من الثوم والدقيق ويحمر في الزيت حتى ينضج تماماً .
- ناخذ قليل من زيت القلي نضع الثوم والبصل والكزبرة وقليل من الملح والكمون والفلفل الاحمر
- ويحمر الجميع في الزيت ثم يوضع عصير الليمون ويرفع من على النار .
- توضع السمكة في طبق التقديم وتصب فوقها الخليط وتقدم مع الخضار المسلوقة والرز الابيض او رز الصيادية .

********************************
المحار

المقادير:

كيلو محار
قليل من الزيت
بصلة مفرومه
فص ثوم مدقوق
ملح
فلفل اسود
بهار حلو
فلفل اخضر حار
صلصة المحار
صلصة الطماطم
بعض من قطرات ليمون
كوب ماء
كزبره


الطريقة:

- اغسلي المحار جيدا و ضعيه بماء يغلي , بعد ذلك افتحي كل محاره و خذي منها اللب ( سنستخدم اللب فقط ) .
- اغلي لب المحار بالماء المملح .
- قلبي البصل بالقليل من الزيت , اضيفي لب المحار و قلبي , اضيفي الثوم و الفلفل الحار و البهارات و الملح و قلبي الكل جيداً .
- اضيفي الكزبره و صلصة المحار و صلصة الطماطم و الليمون و قلبي جيدا .
- أخيراً اضيفي الماء و ضعي القدر على نار هادئه لمدة 10 دقائق تقريباً , قدمي الطبق ساخناً مع الخبز او الارز المفلفل الابيض .

********************************
برياني الربيان

المقادير:

كيلو ربيان متوسط الحجم.
2/1 2 كوب أرز.
2 كوب شرائح رقيقة بصل.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
6 حبات هيل, قرفة, فلفل أسود.
3 ملعقة كبيرة سمن.
زعفران (منقوع في 4/1 كوب ماء ساخن).
زيت للقلي.


الطريقة:

1- ينظف الربيان جيداً ثم يغسل و يسلق في ماء ساخن لمدة 3 دقائق ثم يستبدل الماء و يوضع معه بصله و فصي ثوم و يترك حتى ينضج بعض الشيء ثم يصفى من الماء.
2- يسخن السمن ثم يضاف إليه نصف كوب بصل مع الثوم المفروم و يحمر جيداً.
3- يضاف الربيان إلى البصل و يقلب جيداً ثم يضاف إليه جميع البهارات و معجون الطماطم و الملح و يترك على نار هادئة حتى ينضج جيداً الربيان.
4- يقلى باقي البصل في زيت غزير حتي يصبح أشقر اللون و مقرمش.
5- ينقع الأرز لمدة 30 دقيقة ثم يصفى.
6- يضاف الأرز إلى خليط الربيانبعد أن يصفى من ماء النقع و يقلب على نار هادئه و بكل حرص حتى لا يتكسر ثم يضاف إليه الماء المغلي حتى يغطيه بمقدار 2 سم و يترك على نار عالية حتى يغلي و يبقى 4/1 ماؤه تقريباً ثم يترك على نار هادئة جداً حتى ينشف تماماً ثم يضاف إليه الزعفران.
7- عند التقديم يوضع البصل المحمص و الكزبرة المفرومة على سطح الأرز.


********************************

و بالهناء و العافية.......
30-01-1427 هـ, 12:34 مساءً
 
تسلم ايديك على الوصفات
30-01-1427 هـ, 05:04 مساءً
 
حبيباتى ....تسلمون يارب على مروركم ........
وشكرخاص للاخت ....هبه.....والاختshajshaوتسلم ايديكم على الوصفات اللى تفتح النفس وعشان خاطركم .......اليكم هذه الوصفة
كلمارى(سبيط)مقلى
المقادير
كيلو سبيط كبير الحجم مقطع على شكل مستطيلات صغيرة3فى2سم
كوب كزبرة خضراء مفرومة
2حبة فلفل اخضر
رأس ثوم كاملة
عصير 2حبة ليمون
2م ص كمون
فلفل اسود
خل وملح وزنجبيل جاف
شطة حسب الرغبة
الطريقة
اخلطى جميع المكونات ماعدا السبيط وانقعى فيها السبيط من 2الى 3 ساعات
وبعدها يتبل بالدقيق ويقلى فى زيت غزير.........ويقدم مع الارز او بالخبز وبالهنا والعافية
,,,,,,,,,صدقونى رررررررررررائع طعمة ,,,,زوجى ماكان بيحب السبيط ,,,,,,,لكن حبه من بعدها
04-02-1427 هـ, 09:48 صباحاً
 
ربيان او قريدس بالصلصة الحارة


المقادير:



نصف كيلو قريدس.(ربيان)
3 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة زنجبيل.
بصل اخضر.
4 ملعقة كبيرة صلصة بندورة.
ملعقة كبيرة خل.
ملعقة صغيرة فلفل احمر حار.
ملعقة صغيرة سكر.
2 سن ثوم.
ملعقة صغيرة نشاء.
ملح وفلفل.


الطريقة :


- نظفي القريدس جيدا ثم اقليه في زيت ساخن ثم أضيفي إليه الملح والفلفل الأسود حتى يصبح لونه ذهبي .

- ارفعي القريدس من المقلاة ثم ضعي في المقلاة الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر بعد التقطيع والفرم مع التقليب لعدة ثواني ثم أضيفي لهم صلصة البندورة والخل والفلفل الأحمر والسكر وقلبي الخليط لمدة دقيقة واحدة.

- ضعي النشاء في نصف كوب ماء ثم أضيفيه إلى المقلاة واستمري في التقليب لعدة دقائق.

- أعيدي القريدس إلى المقلاة وحركي خليط الصلصة حتى تمتزج جميع المواد جيدا واتركيه على النار لمدة 3 دقائق ثم ارفعيه من النار وقدميه ساخنا.
++++++++++++++

كؤوس الباف باستري بفواكه البحر

المقادير

نصف كيلو من فواكه البحر( جمبري.حبار. محار)...
بيشاميل
موزاريلا
عجينة الباف باستري

الطريقة

قطعي العجينة دوائر ضعيها في صينية المافن ..ضعي وسطها ملعقة كبيرة من البيشاميل وملعقة صغيرة من الموزاريلا مبشورة ثم شوي من فواكه البحر البحر المسلوقة والمملحة....ضعيها في الفرن حتى تتحمر العجينة وقدميها صاخنة او باردة
++++++++++++++
وصحة وهنا ....

ادعولي يا بنات
04-02-1427 هـ, 11:32 صباحاً
 


الساعة الآن 10:32 .