خروف كااااااااااااااااااامل الحين من جد الله يكون بعونك خااااااااااصه إن كانت أول مره لك تطبخين خروف كامل000000بس لا تخافي عندي الحل وان أم محمد:
أول واهم شي لازم يكون عندك قدر خاص بذبيحة واحده (لأنو في قدر لذبيحتين وثلاث 000الخ) تحطين القدر على النار وتعبينه مويه عاديه(من الحنفية ليس مغلي)بمقدار الكف بشكل عامودييعني يا دوب يغطي الحم (إذا زاد الماء بيصرالمرق مااااااااصخ وهذا إلي اكييد ما بيبيه 000)
تحطين ألحمه وأحسن شي إنها تكون مقطعه أرباع أرباع ا(قوائم) في الماء وتتركيها لمدة ربع ساعة 0
افتحي الغطا وشيلي الريم وترميها من على المويه بالمغرفة وغطيها واتركيها إلى أن تغلي وتنضج ألحمه نصف استواء في هال حظه ملحيها بحسب الرغبة وفي هال حظه خذي السكين واعملي ثقوب على الهبر الموجود بالأفخاذ عشان يستوي 100% وبعد حوالي أربعين دقيقه تقريبا بتكون ألحمه جااااااااهزه والمرق يااااااااعيني 0
طلعي الحم من القدر وحطيه في صحن وغطيه إلى وقت غرف الرز0
إذا كنني حابه وأكيد المرق خذي بس لا تكثرين عشان الرز 0
إذا عندك وصفه للرز بتساويها كان بها وإذا بغيتي تسويه رز عربي من عيوني:
خذي الرز وغسليه100% وانقعيه قبل الاستعمال بربع ساعة حطي الرز في القدر بحيث يكون المرق يغطيه مسافة (3-4سم) واتركيه على نار معتدلة إلى إن ينضج الرز 0
إذا كان المرق قليل زيدي ماء مع شوي ملح ومكعب ماجي 0
وبيني وبينك بعض الرجاجيل يحبونه حبه واااقفه وبعضهم يحبونه لين شوي وهذا يعتمد على كميه المرق يزيد وإلا ينقص0

***** الله أكون أعطيتك المعلومة الصحيحة حبيبتي وإذا بغيتي شي أنا جاهزة 0
هلا والله بطباخه
اولا خذي الخاروف وقطعيه اربع اوصال او اذا تحبي قطع وسط
وجيبي قدر يكفي لطبخ ذبيحه
وضعي نصه ماء وتركيه يغلي
جيبي الحمه وعملي فيها خروم في الفخذ وحول اليدين
والصدر
بعد مايغلي صقطي الحمه وتركيها تفور شيلي الريم
ثم ضعي هيل وقرفه و3حبات بصل مقطع اربع
وملح وملعقه ملح صيني
وتركيهم يطبخون مع بعض بعد مايستوي الحم اغرفي من المرق
في قدر ثاني وكبسي عليه الرز
في هذا الوقت تكوني مقطعه بصل تقريبا 5 او 7 شرئح رفيعه
وسالقه معكرونه سباغتي مقطوعه بنص
ضعي في القدر البصل وضيفي عليه البهارات وربع ملعقه صبغة زعفران
وملح وقلبيهم بعد مايذبل البصل ضيفي زبيب والمعكرونه
اتركيهم علي جنب
خذي شوي مرق يعني مقدار كاس اضيفي عليه ملعقتين معجون طماطم ربع ملعقه صبغة زعفرات
بهارات شوي عصير اليمون واذا تبين لهم نكهه ضيفي ملعقتين كادي
ودهني فيهم الحمه ورصيها في صينية الفرن ولعي عليهم من فوق
ونتبهي الهم بس تتحمر
نرجع للارز اذا نشف وخلاص قبل تغرفي ضعي عليه البصل والمعكرونه
خلاص هذا الرز والحم
نجي للغرف اولا اغرفي الرز ثم رصي الحم علي الوجه وبعدين الكشنه
...............................
الحين نرجع للكرشه عندك طريقتين اولا
تقطعيها صغار مع البطن والكبده وحمسينهم وتقدمينها علي وجه الارز مثل الكشنه
او انك نحشيها بالبطن مع معكرونه مسلوقه وفلفل بارد
وتضعينها جنب الراس علي الصحن التقديم
اما عن طريقتي في التنظيف الكرشه اصب عليها ماء حار وملح خشن بعدين انظفها بسكين
علشان اتخلص من الاوساخ اللي معلقه فيها
..............................
بقولك تري البدو مايحبون شي ينقص من الذبيحه يحسونه اهانه في حقهم
ولا بدوك غير
((سبحان الله والحمدلله ))
الله يجزاكم خير ويسلمكم خواتي ويرزقكم من حيث لا تحتسبوون


والله يستر من الفضايح


الساعة الآن 10:12 .