***************كبسة الفقع******************






المقادير:
2 كوب أرز
½ ملعقة صغيرة زعفران
2 ملعقة كبيرة ماء الورد
1 كيلو لحم، قطع متوسطة
2 حبة كبيرة بصل، ارباع
6-8 حبة هيل، صحيح
2 حبة ورق غار
2 عود قرفة
6-8 حبة فلفل اسود، صحيح
2 حبة لومي، صحيح
4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة معجون طمطم

خلطة الفقع :

6-8 حبات متوسطة فقع (كمأة)
½ كوب زيت
3 حبة متوسطة بصل، مفروم
1 ملعقة صغيرة هيل، مطحون
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة لومي
½1 ملعقة صغيرة ملح



الطريقة:
1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ من 50-60 دقيقة.
2) ضعي الزعفران في كوب صغير،أضيفي ماء الورد،اتركيه جانبا.
3) ضعي اللحم في قدر واسع، اغمريه بالماء،اضيفي البصل،الهيل،ورق الغار،القرفة،الفلفل الأسود،اللومي،الملح ومعجون الطماطم،دعي اللحم يغلي على نار قوية،تخلصي من الريم.
4) غطي القدر واتركي اللحم ساعة ونصف الى ساعتين، الى ان ينضج تماما.
5) صفي اللحم،احتفظي بالمرق،أثناء سلق اللحم اعدي الفقع.
6) قشري الققع ثم اغسليه بالماء البارد عدة مرات للتخلص من التراب، قطعيه الى مكعبات صغيرة،حوالي 3* 3 سم.
7) ضعي الفقع في قدر متوسط الحجم،اغمريه بالماء،اضيفي ملعقة صغيرة من الملح،دعي الفقع يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج ويصبح لين،انقليه الى مصفاة،تخلصي من ماء السلق.
8) في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت،اقلي اللحم المسلوق بهدوء الى ان يصبح ذهبي اللون،اخرجيه من القدر،اتركيه جانبا.
9) في نفس القدر اضيفي البصل المفروم، قلبي الى ان يصبح ذهبي،اضيفي الفقع وقلبي الى ان يتحمر قليلا.
10) اضيفي الهيل،البهارات،اللومي والملح،اتركي الخليط جانبا.
11) في قدر كبير ضعي 3 كوب من مرق سلق اللحم،دعيه يغلي على نار قوية، اضيفي الأرز،قلبي مرة واحدة، غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان يتشرب الأرز المرق.
12) ابعدي غطاء القدر،وزعي خليط الزعفران فوق الأرز،ضعي اللحم والفقع على سطح الأرز،غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان يتسكر الأرز 30-40 دقيقة.



للتقديم : خذي قطع اللحم والفقع وضعيه في طبق، وزعي الأرز في طبق التقديم، ضعي اللحم والفقع فوق الأرز،، زينيه حسب الرغبة وقدميه مع الدقوس والطرشي.

اللهم اعود بك من شر ما عملت و من شر ما لم اعمل


مواضيعي.........

لزيادة ونعومة الــشعر
صور اطفال شكل تاني..............زوينين******
قاعة العرس وليلة من ألف ليلة .....
طريقة عمل دجاج بالكمون ( و جبة صحية من لحم الدجاج )
صور لحلويات (بول) الشهيرة في صنع الخبز عالميا
* الكريب بالشوكولاطة و الموز*حلوة بزاف
سلطات متنوع______________________ة
طريقة عمل سلطة الدجاج المكسيكية
صور اطفال شكل تاني..............زوينين******
بنات عندى لكم خبر **قنبلة** صابون الطاوس بالعسل يا عسل
المشاكل التي تحدث أثناء الحمل *************
خبير تجميل كلارينس يجيب على اسئلة القراء ....
الفيتامينات لجمالك................
فوائد حمام البخار للوجه ****
إخفاء عيوب الوجه
الي تتكسر لها اظافرها ممكن تدخل معانا هنا
قناع الجزر والعسل
أسباب الهالات السوداء حول العين
ديكور الأرضيات
وداعا للسيلان المهبلي.....
تنظيف الفرن طريقة سهلة جدا .
حفظ بذور الخضراوات
موسوعة المطبخ............
الزهور تزين فستان العروس.....
ساندويتشات روعة بس سرها في خبزها (بول)
خوات_____م حلوة كثي_________ر...........
اكسسوارات للعنق روع_______________ة
اكسسوارات للاذن تهب____________________ل.....
كيفية اختيار العطور.....و كيفية و ضعها.....
شوية نصائح لانقاص الوزن و مقاومة السمنة
العناية بالمنزل(غرف النوم)
طريقة فعالة للاعتناء بالبلاط والرخام
القلق والخوف وضغوط الأهل من أسباب الفشل في ليلة العمر
طبع أشكال متنوعة بواسطة أنصاف حبات البطاطس
الألوان في القرآ ن الكريم: بلاغة البيان الإلهي
اطباق من مناطق بلادي مغربية 100/100
قصص الانبياء

الأسماء ومعانيها.....

فوائد الفاكهة التي ذكرت في القران الكريم
التعريف ببعض الاكلات الشعبية

















*****************برياني الدجاج******************





المقادير:
2 كوب أرز
1 ملعقة صغيرة زعفران
1/3 كوب سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل، مفروم
4 فصوص كبيرة ثوم، مهروس
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج،
مفروم
1 كيلو أو أكثر دجاج ، مقطع 8
قطع
3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون
بذور، مفرومة
6-8 فصوص هيل، صحيح
2-3 عود قرفة
6-8 فصوص مسمار (قرنفل)
2 ورق غار
4-6 فصوص هيل هندي، صحيح
4-6 فصوص فلفل اسود، صحيح
1 ملعقة كبيرة ملح
3 حبة متوسطة بطاطس، مقطعة
مكعبات
2 حبة متوسطة جزر، مقطع
مكعبات
1 كوب بازيلاء، مجمدة
2-3 قرون فلفل ، أحمر أو اخضر

- بيض مسلوق / بقدونس مفروم



الطريقة:
1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ لحوالي 60 دقيقة.
2) ضعي الزعفران في كوب صغير، اضيفي 4 ملعقة كبيرة ماء ساخن، اتركيه جانباً.
3) في قدر كبير ضعي 7-8 كوب ماء، اضيفي 2 ملعقة كبيرة من الملح و 2 ملعقة كبيرة من الزيت، دعي الماء يغلي على نار قوية الى أن يتضاعف حجم حبة الأرز،، أضيفي الأرز ودعيه يغلي بقوة من 4-6 دقاشق، لا تدعيه ينضج تماماً، صفيه من الماء. اتركيه جانباً.
4) احضري قدر متوسط الحجم، اضيفي السمن وسخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى أن يصبح ذهبي اللون.
5) اضيفي الثوم والزنجبيل، وقلبي الى ان يذبل وتتصاعد رائحة الزنجبيل.
6) اضيفي قطع الدجاج، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان تكتسب لون ذهبي.
7) اضيفي الطماطم المفروم ، و 1/2 1 كوب من الماء، اضيفي الهيل، القرفة، المسمار، ورق الغار، الهيل الهندي، الفلفل الأسود والملح، اتركي القدر على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج. (يجب ان لا يصبح الدجاج جافاً بل يتبقى لديك بعض المرق أو الصلصة المركزة في قاع القدر).
8) في أثناء ذلك ضعي 3 ملعقة كبيرة زيت في قدر آخر، اضيفي مكعبات البطاطس وقلبي الى ان يصبح ذهبي، اخرجيه وضعيه جانباً.
9) الى نفس القدر اضيفي الجزر، قلبي 1-2 دقيقة الى ان يصبح ايضاً ذهبي اللون.
10) افتحي قرون الفلفل طوليا، انزعي البذور، اضيفيها الى الجزر وقلبيها لمدة دقيقة الى ان تكتسب لون بني فاتح.
11) اضيفي البطاطس، الجزر والفلفل الى الدجاج المطبوخ، واضيفي البازيلا، قلبي الى ان يتوزع جيداً.
12) احضري قدر واسع، ضعي نصف مقدار الأرز المشخول، اضيفي خليط الدجاج، قلبي بهدوء الى ان يتوزع مع الأرز جيداً، ثم اضيفي بقية الأرز على السطح، وزعي فوقه خليط الزعفران.
13) غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً لحوالي 50-65 دقيقة الى ان يتسكر. ( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
14) ضعي البرياني في طبق التقديم، وزعي حوله البيض المسلوق وزينيه بالبقدونس.

اللهم اعود بك من شر ما عملت و من شر ما لم اعمل


مواضيعي.........

لزيادة ونعومة الــشعر
صور اطفال شكل تاني..............زوينين******
قاعة العرس وليلة من ألف ليلة .....
طريقة عمل دجاج بالكمون ( و جبة صحية من لحم الدجاج )
صور لحلويات (بول) الشهيرة في صنع الخبز عالميا
* الكريب بالشوكولاطة و الموز*حلوة بزاف
سلطات متنوع______________________ة
طريقة عمل سلطة الدجاج المكسيكية
صور اطفال شكل تاني..............زوينين******
بنات عندى لكم خبر **قنبلة** صابون الطاوس بالعسل يا عسل
المشاكل التي تحدث أثناء الحمل *************
خبير تجميل كلارينس يجيب على اسئلة القراء ....
الفيتامينات لجمالك................
فوائد حمام البخار للوجه ****
إخفاء عيوب الوجه
الي تتكسر لها اظافرها ممكن تدخل معانا هنا
قناع الجزر والعسل
أسباب الهالات السوداء حول العين
ديكور الأرضيات
وداعا للسيلان المهبلي.....
تنظيف الفرن طريقة سهلة جدا .
حفظ بذور الخضراوات
موسوعة المطبخ............
الزهور تزين فستان العروس.....
ساندويتشات روعة بس سرها في خبزها (بول)
خوات_____م حلوة كثي_________ر...........
اكسسوارات للعنق روع_______________ة
اكسسوارات للاذن تهب____________________ل.....
كيفية اختيار العطور.....و كيفية و ضعها.....
شوية نصائح لانقاص الوزن و مقاومة السمنة
العناية بالمنزل(غرف النوم)
طريقة فعالة للاعتناء بالبلاط والرخام
القلق والخوف وضغوط الأهل من أسباب الفشل في ليلة العمر
طبع أشكال متنوعة بواسطة أنصاف حبات البطاطس
الألوان في القرآ ن الكريم: بلاغة البيان الإلهي
اطباق من مناطق بلادي مغربية 100/100
قصص الانبياء

الأسماء ومعانيها.....

فوائد الفاكهة التي ذكرت في القران الكريم
التعريف ببعض الاكلات الشعبية

















السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جعله الله في ميزان حسناتكم
بس ولا صورة طلعت
************السليق الليّن *************



المقادير:
2 كوبين
1 دجاجة كبيرة مقطعة الى ارباع (أو افخاذ الدجاج)
1 حبة كبيرة بصل، ارباع
8 حبة هيل ، مجروش
4-6 فصوص مستكة
4 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة ورق غار (لوري)
2 عود قرفة (دارسين)
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب حليب كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

الطريقة:


1) اغسلي الأرزبالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اضيفي ملعقة صغيرة من الخل، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.
2) ضعي الدجاجة في قدر واسع واغمريها بالماء، أضيفي البصل، الهيل، المستكة، الملح، ورق الغار وعيدان القرفة.
3) دعي الماء يغلي على نار قوية، تخلصي من الرغوة التي تتكون على سطح المرق، اتركي الدجاجة على نار هادئة 45-60 دقيقة الى ان تنضج.
4) اخرجي الدجاجة من المرق، صفي المرق واحتفظي به.
5) سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف (180س) .
6) وزعي معجون الطماطم على الدجاجة، انثري عليها البهار والملح، ضعيها في صينية فرن، اشوي الدجاجة في الفرن 15-20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، احتفظي بها دافئة لحين التقديم.
7) ضعي 3 كوب من مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم، سخنيه على نار قوية الى ان يغلي. أضيفي الأرز، دعي المرق يغلي ثانية، ثم خففي النار واتركيه الى ان يجف ويتشرب الأرز كل المرق. ستلاحظين ظهور ثقوب أو فجوات على سطح الأرز.
8) أضيفي الحليب الى الأرز، دعيه يطهي على نار هادئة مع التقليب عدة مرات الى ان ينهرس الأرز ويصبح لين (تذوب حبة الأرز مع الحليب) . ويتشرب كافة مقدار الحليب.
9) سخني السمن ثم ضعيه على سطح السليق. قلبي الى ان يتوزع مع الأرز.
10) ضعي السليق في طبق التقديم وقدميه مع الدجاج.


* لتقديم السليق بطريقة اخرى ،، انزعي الجلد والعظم عن الدجاج المحمر، قطعيه الى قطع مناسبة ثم رصيها فوق سطح السليق.
* اضافة ملعقة صغيرة من الخل في ماء نقع الأرز لكي يكتسب الأرز رائحة طيبة.

اللهم اعود بك من شر ما عملت و من شر ما لم اعمل


مواضيعي.........

لزيادة ونعومة الــشعر
صور اطفال شكل تاني..............زوينين******
قاعة العرس وليلة من ألف ليلة .....
طريقة عمل دجاج بالكمون ( و جبة صحية من لحم الدجاج )
صور لحلويات (بول) الشهيرة في صنع الخبز عالميا
* الكريب بالشوكولاطة و الموز*حلوة بزاف
سلطات متنوع______________________ة
طريقة عمل سلطة الدجاج المكسيكية
صور اطفال شكل تاني..............زوينين******
بنات عندى لكم خبر **قنبلة** صابون الطاوس بالعسل يا عسل
المشاكل التي تحدث أثناء الحمل *************
خبير تجميل كلارينس يجيب على اسئلة القراء ....
الفيتامينات لجمالك................
فوائد حمام البخار للوجه ****
إخفاء عيوب الوجه
الي تتكسر لها اظافرها ممكن تدخل معانا هنا
قناع الجزر والعسل
أسباب الهالات السوداء حول العين
ديكور الأرضيات
وداعا للسيلان المهبلي.....
تنظيف الفرن طريقة سهلة جدا .
حفظ بذور الخضراوات
موسوعة المطبخ............
الزهور تزين فستان العروس.....
ساندويتشات روعة بس سرها في خبزها (بول)
خوات_____م حلوة كثي_________ر...........
اكسسوارات للعنق روع_______________ة
اكسسوارات للاذن تهب____________________ل.....
كيفية اختيار العطور.....و كيفية و ضعها.....
شوية نصائح لانقاص الوزن و مقاومة السمنة
العناية بالمنزل(غرف النوم)
طريقة فعالة للاعتناء بالبلاط والرخام
القلق والخوف وضغوط الأهل من أسباب الفشل في ليلة العمر
طبع أشكال متنوعة بواسطة أنصاف حبات البطاطس
الألوان في القرآ ن الكريم: بلاغة البيان الإلهي
اطباق من مناطق بلادي مغربية 100/100
قصص الانبياء

الأسماء ومعانيها.....

فوائد الفاكهة التي ذكرت في القران الكريم
التعريف ببعض الاكلات الشعبية

















************كبسة الدجاج السعودية***************





المقادير
3 كوب أرز
6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة
1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع
3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.
1/4 كوب معجون طماطم
2 حبة لومي، مجفف
6-8 فصوص هيل، صحيح
2 عود قرفة
4 فصوص مسمار (قرنفل)
2 ورق غار
4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح
4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة

الطريقة
1) اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.
2) أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون . أخرجي البصل واتركيه جانباً. (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً).
3) اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .
4) أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.
5) غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
6) اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج.
7) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.
8) دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق.
9) غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
10) ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطبق حسب الرغبة.


• للحصول على طعم اللومي،، اغرزي طرف السكين في حبة اللومي لكي تثقبيها قليلاً قبل استعمالها،، ذلك يساعد على خروج مزيد من النكهة الحامضة والقوية أثناء الطهي.
• بهارات الكبسة هي عبارة عن خلطة من البهارات المطحونة،، يتم اعدادها منزلياً،، كما تتوفر دائماً في الأسواق الخليجية.

اللهم اعود بك من شر ما عملت و من شر ما لم اعمل


مواضيعي.........

لزيادة ونعومة الــشعر
صور اطفال شكل تاني..............زوينين******
قاعة العرس وليلة من ألف ليلة .....
طريقة عمل دجاج بالكمون ( و جبة صحية من لحم الدجاج )
صور لحلويات (بول) الشهيرة في صنع الخبز عالميا
* الكريب بالشوكولاطة و الموز*حلوة بزاف
سلطات متنوع______________________ة
طريقة عمل سلطة الدجاج المكسيكية
صور اطفال شكل تاني..............زوينين******
بنات عندى لكم خبر **قنبلة** صابون الطاوس بالعسل يا عسل
المشاكل التي تحدث أثناء الحمل *************
خبير تجميل كلارينس يجيب على اسئلة القراء ....
الفيتامينات لجمالك................
فوائد حمام البخار للوجه ****
إخفاء عيوب الوجه
الي تتكسر لها اظافرها ممكن تدخل معانا هنا
قناع الجزر والعسل
أسباب الهالات السوداء حول العين
ديكور الأرضيات
وداعا للسيلان المهبلي.....
تنظيف الفرن طريقة سهلة جدا .
حفظ بذور الخضراوات
موسوعة المطبخ............
الزهور تزين فستان العروس.....
ساندويتشات روعة بس سرها في خبزها (بول)
خوات_____م حلوة كثي_________ر...........
اكسسوارات للعنق روع_______________ة
اكسسوارات للاذن تهب____________________ل.....
كيفية اختيار العطور.....و كيفية و ضعها.....
شوية نصائح لانقاص الوزن و مقاومة السمنة
العناية بالمنزل(غرف النوم)
طريقة فعالة للاعتناء بالبلاط والرخام
القلق والخوف وضغوط الأهل من أسباب الفشل في ليلة العمر
طبع أشكال متنوعة بواسطة أنصاف حبات البطاطس
الألوان في القرآ ن الكريم: بلاغة البيان الإلهي
اطباق من مناطق بلادي مغربية 100/100
قصص الانبياء

الأسماء ومعانيها.....

فوائد الفاكهة التي ذكرت في القران الكريم
التعريف ببعض الاكلات الشعبية



















الساعة الآن 12:18 .