انا لي سنين ما اطبخ الا بالضغط اولا سوي كشنة بصل وزيت وبهارات وحطي الدجاج وقلبيه شوي وحطي حبة طماطم مقطعة وواحد ماجي وبعد مايذوب الطماطم حطي موية وشوي معجون طماطم اذا تحبيه وسكري القدر واحسبي له ربع ساعة تقريبا وبعدها غسلي الرز اللي قد نقعتيه وافتحي صفارة القدر حتى يخرج الهواء تماما وبعدها افتحيه وحطي الرز والملح وفلفل رومي وقرفة وهيل وشويةبهارات وخلي الموية يادوب تغطي الرز بشي بسيط علشان مايعجن لانه قدر الضغط مايحتاج موية كثير وبعدها سكرية واحسبي له تقريبا 10 دقايق او يمكن اقل حسب النار عندك وثمن طفي عليه وشيلي الصفارةوافتحي القدر وتمتعي باحلى كبسه
اقتباس مشاركة  (طيف بلحمرررر)
وعليكم سلام
عادي يا قلبي كان تطبخين في القدر العادي بس الفرق المده طبخ تصير اقصر
اذ تبين تطبخين كبسه دجاج .قطعي البصل وقرفه اعواد وورق غار وحطيه بل قدر ظغط وحطي عليه زيت واذ قرب يصير اشقر البصل حطي البهارت مشكله مطحونه بعدين حطي طماط مقطع ومعجون طمام لا تكثرين وخليها تتسبك شوي بعدين حطي دجاج بعد ماتغسلينها وتنظفينه وقلبيه مع الكشنه شوي بعدين حطي ماء لين تغطين دجاجة ولا تنسين الملح وضغطيه ربع ساعه وافتحيه ةشيلي البصل وطمام ب شبك بعدين حطي رز قد نقعتيه من قبل ب نص ساعه وخلي المويه فوقه بشوي يعني تشوفين رز وظغطي مره ثانيه ونقصي نار خليه 10 دقاق وطفي وبلعافيه
جزاك الله خير ياعسل ماقصرتي ...

اقتباس مشاركة  (بائعة الريحان)
اولا شي اختي مبروك على قدر الضغط لانك اذا تعلمتي عليه كل شي بتسويه فيه حتى المحاشي وورق العنب
اهم شي نوع قدر الضغط ياليت تنزلين صوره عشان افيدك بحساب الوقت لانه انواع فيه شي يجلس الدجاج فيه ثلاث دقائق وفيه نوع يطول شوي ودائما تذكري انه ضغط يعني البخار مايطلع فكمية الماء الي تحتاجينها اقل بكثير من الطبخ العادي
الله يبارك فيك .....ياقلبي المشكله مااعرف انزل صور ولا كان نزلته من زمان .....والمشكله الاكبر اني مرررره خايفه منه ومتوهقه مع زوجي نفسه اطبخ فيه وانا مو عارفه ولا شيء ...

اقتباس مشاركة  (نكهه خاااصه)
بغيت انبهك لشغلة بما أنك اول مرة تستخدميه بعد ماتطفي النار لازم تشيلي الصمام حق البخار الين يطلع كل البخار بعدين تفتحيه .. لأنك لو فتحتيه على طول بيطلع المرق او الأكل بقوة لاسمح الله يسبب حروق..
ربي يسعدك ياعمري ويبعد عنك كل شر ....

اقتباس مشاركة  (المحبة للعزه)
حبيبتي حبيت انبهك واضيف على كلام الاخت نكهه انو قدر الضغط ماتفتحيه الابعد ماتشلين الصمام ويطلع البخار وتعرفينه انه طلع كله اذا راح الصوت الي يطلع لما يكون القدر مقفل ولما يروح الصوت خلص افتحيه وعليك الامان ***** الله
ربي يسعدك ياعمري ويبعد عنك كل شر ....

اقتباس مشاركة  (جارة القمر.)
لا يا حبيبتي اللي فوق ما يخوف ولا يحزنون اجل لو تشوفين كيف اتعامل معاه اتوقع حتى صاحب الشركه راح ينجلط ههههههههه انا اعتمد على استواء الرز على الوقت والريحه خخخخخخخ وبعدين اشيله وهو لسه بالصمام واحطه في المغسله وافتح عليه البزبوز البارد راح يطلع كل البخار كلها يادوب نص دقيقه اسكر الماء وانقل القدر وبس افتح الصمام الاقي كل البخار راح وافتح القدر بأمان الحمدلله افضل من الصوت المزعج للبخار وانتشاره في دواليب المطبخ وياخذله وقت طويل على ما يخلص البخار ... وبالفعل ممكن تعتمدين على قدر الضغط في كل الطبخات
بالتوفيق يا حبيبتي صاحبة الموضوع
هههههههه ماشاء الله عليك ...ربي يسعدك بس لمن تكبين المويه الصمام يكون مقفل ولا مفتوح؟؟!!
اقتباس مشاركة  (ام هاديه)
مآشـــــــاء الله عليـك كيف مسجلة من خمس سنوات وهذي اول مشاركة
هههههههههه غريبه انا كلمت اختي تسجليني قريب قبل كم شهر .......مدري اذا كان عندها هذا الحساب من زمان ولا فيه غلط من المنتدى ...
اقتباس مشاركة  (بنات العيلة)
^

ههههههههههههههه ههههههههههه
ربي يسعدك دوووووم

اقتباس مشاركة  (bobe22)
جعلكن للجنة اللي رديتن جميعا و صاحبة الموضوع ~

أنآ مآ قد استخدمت قدر الضغط .. و متخوفه منه
عندي سؤآل الصوت اللي تقولن عليه يكون مسموع طول ماهو على النار
و ألآ كيف ؟ و الآ بعد مآ أطفي النار ..

و إش افضل و أأمن نوع ..


و كل عآم و أنتن بخير
وانتي بخييير..
ههههههههه انا مثلك مو عارفه شيء ..بس البنات بيفيدونا ان شاء الله ...
اقتباس مشاركة  (& صفاء القمر &)


جزاك الله خير ...
اقتباس مشاركة  (مقهورة جدا)
انا لي سنين ما اطبخ الا بالضغط اولا سوي كشنة بصل وزيت وبهارات وحطي الدجاج وقلبيه شوي وحطي حبة طماطم مقطعة وواحد ماجي وبعد مايذوب الطماطم حطي موية وشوي معجون طماطم اذا تحبيه وسكري القدر واحسبي له ربع ساعة تقريبا وبعدها غسلي الرز اللي قد نقعتيه وافتحي صفارة القدر حتى يخرج الهواء تماما وبعدها افتحيه وحطي الرز والملح وفلفل رومي وقرفة وهيل وشويةبهارات وخلي الموية يادوب تغطي الرز بشي بسيط علشان مايعجن لانه قدر الضغط مايحتاج موية كثير وبعدها سكرية واحسبي له تقريبا 10 دقايق او يمكن اقل حسب النار عندك وثمن طفي عليه وشيلي الصفارةوافتحي القدر وتمتعي باحلى كبسه
ووووووووووووووو ووااااااااااااا او ماشاء الله تبارك الله ربي يسعدك ماقصرتي ياعمري ...
شوفي قدر الضغط يصلح تسوين فيه كبسه عاديه او مضغوط

المضغوط يكون الرز مع الدجاج وسطه والرز لازم المويه تكون مناسبه عشان مايصير الرز عجينه

ألطريقه اول شي غسيل الدجاجه زين بالخل والملح وتنظيفها وقطعيها أرباع غسيلي كاسين رز بسمتي مع شوي ملح اربع مرات غسيل وافركيه بيدك وبعدين صبي مويه دافيه وملح وفلفل اخضر واثنين وغطيه وخليه على جنب قطعي بصله كبيره وطماطتين وسط مكعبات وحطي في قدر الضغط حطي زيت اربع ملاعق وبصل واقلي البصل على نار وسط الين يذبل البصل حطي الطماط وحركي الين يذوب الطماط حطي ماجي حبتين وفنجال مويه وشوي بهارات مشكله وحطي الدجاج وفلفل اسود عدل وفلفل اخضر واحد وهيل عدل وعود قرفه وعودين قرنفل وحبه ليمون اسود وسكري القدر خمس دقايق بدون ضغط ارفعي الغطاء وصبي نصف القدر مويه وسكري القدر واضغطي سكرين بقوه شوي وحطي الصمام وخليه على نار هايه ساعه الا ربع افتحي الصمام وخلي كل البخار يروح برا اذا راح كل البخار افتحيه شيلي الليمون الأسود والفلفل اتأكدي ان الدجاج استوى روحي صفي الرز من المويه في صفايه حطيها على المرق وحركي شوي بس حركي مرتين وشوفي المويه خليه يغطي الرز بمقدار أصبعين واضبطي الملح المويه اذا كثيره شيلي منها اذا قليله زيدي مويه حركي شوي من الوسط عشان المويه تدخل جوات الرز حطي الفلفل غطي الرز واضغطيه ساعه على نار هاديه بعد ما ترجعين الصمام مره وبعدين افتحي الصمام بعد الساعه وخلي البخار كله يطلع واول مايصير فيه بخار افتحيه وشوفي الرز الي جواء اذا استوى خلاص اغرفيه بالعافيه اذا شوي حب زيدي كوب مويه وخليه نصف ساعه بدون ضغط وبالعافيه

الرز بالدجاج الكبسه البيضاء

رز ودجاج نفس طريقة الي فوق بس الدجاجه خليها نصفين بس بصله وفصين ثوم فلفل اخضر ماجي ابيض ملح بهارات عدله نفس الي فوق بس بدون ليمون اسود مويه زيت
كشني البصل والثوم مقطعه بالزيت واول مايذبل البصل والثوم حطي فنجال مويه ملح ماجي ابيض والدجاج وخلي الجهه الي فيها الجلد تحت والفلفل والبهارات العدله وسكري القدر بدون ضغط خمس دقايق وفكي الغطاء حطي مويه تغطي وملح زياده شوي وارجع اضغط القدر بالغطاء مدة ساعه الا ربع ارفع الصمام وخليه يروح كل البخار أفتحه واشيل الدجاج في صينيه احط عليه بهارات وأدخله الفرن يتحمر واشيل من موية الدجاج البصل والثوم وكل البهارات والفلفل أصفي الرز واحطه على المويه حقت الدجاج وفلفل وحبة ليمون اسود واضغطه بعد مااعدل المويه والملح في هالوقت اجهز الكشنه بصل مقطع مربعات صغيره وزيت تقريبا فنجال القهوه في قدر على النار صغيره واول مايصير البصل بني احط ملعقه بهارات مشكله مطحونه ملعقه صغيره كمون وملعقه صغيره ليمون اسود مطحون والسر بأطراف يدي هيل مطحون واحركها دقيقتين وأطفئ النار واخليها على جنب اذا استوى الرز أشيل الصمام واخليه يروح البخار وافتحه واحط الكشنه فوق الرز وارجع الغطاء بدون ضغط عشر دقايق أشيل كل الحشو اغرف الرز احطي الكشنه من فوق وبعدين حطي الدجاج المحمر وحطي الفلفل والليمونه السوداء على جنب

الكبسه باللحم نفس الدجاج بس تحطين مع البصل والثوم الي في الاول طماط مقطع صغار وتخلينه مدة ساعه واذا لحم تبين تحمرينه.في الفرن ولا بدون تحمير زي ماتحبين

تبين كبسه حمراء باللحم او الدجاج نفس المضغوط بس تحطين صلصة طماط زياده
اللهم لاتذرني فردا وانت خير الوارثين

كل من تشوف موضوعي او ردي تدعيلي وتدعي لكل مسلمه محرومه باالذريه الصالحه

الله يصبرنا والجميع على الغربه ونرجع لسعوديه سالمين غانمين


الساعة الآن 12:45 .