بنات بسوي شوربة بالكرش 
اسعفوني بسرعه كيف ريحتها تروح قبل الطبخ - وش افضل طريقه لطبخها

نجهز كرش خروف

اولا ازيلي ما بداخلها من شحم وعروق بيدك او بالسكين

[IMG]http://im32.******.com/dGls5.jpg[/IMG]

ضعيها في زبديه واغمريها بماء ساخن وملعقة شاي خل ابيض واتركيها لمدة نصف ساعه

بمجرد ما تشيلها حتلاقي الوبر بيخرج تحت اصابعك شيليه واشطفيها بالماء واذا باقي حكيه بالملعقه وهو حيخرج فورا يعني ثواني وانت مخلصه تنظيفها


[IMG]http://im32.******.com/BiShX.jpg[/IMG]

[IMG]http://im32.******.com/ZKQNM.jpg[/IMG]
بعد كدا ادعكيها بخل ابيض وملح وخليها ربع ساعه واغسليها وتكون كدا جاهزه للطبخ حسب الوصفه اللي تبغيها

[IMG]http://im32.******.com/xeXu1.jpg[/IMG]

سارت بيضه زي الفل حتى الريحه تروح واذا في ريحه في يدك حكي يدك بملعقه وهي تروح(اسامه السيد)

شوربة الشكمبه بالكفته والصلصه

هي شوربة معروفه بالحجاز

المقادير
مفرومه تخلط مع ملح وفلفل اسود وتكور صغير وترص في صينيه وتوضع على النار حتى تنزل مويتها وتتشربها وتتماسك
4 ملاعق دقيق
ثلث كاس زيت او سمن
ربع ملعقة زعفران
3 م ط صلصه
3 عود قرفه
6 حبات هيل
نصف ملعقه من البهارات المطحونه (فلفل اسود-كمون-هيل-قرفه-قرنفل-ملح ليمون)
ملح
مكعب ماجي
كرشه منظفه ومسلوقه وتحطيلها البهارات الصحيحه بعدين تصفيها وتكبي المويه و تقطعيهامكعبات (انا اشيلها في الفريزر جاهزه وقت ما ابغاها اخرجها واغسلها واستخدمها)

[IMG][IMG]http://im20.******.com/2012-01-27/1327689767173.jpg[/IMG][/IMG[/url]]


[IMG][IMG]http://im20.******.com/2012-01-27/1327689767324.jpg[/IMG][/IMG[/url]]

[IMG][IMG]http://im20.******.com/2012-01-27/1327689761471.jpg[/IMG][/IMG[/url]]

تخلطي الدقيق والزعفران المطحون والبهارات المطحونه
تحطي الزيت و المستكه في قدر وارفعيه على النار حتى تذوب المستكه

[IMG][IMG]http://im20.******.com/2012-01-27/1327689767402.jpg[/IMG][/IMG[/url]]

حطي الكرشه وقلبي

[IMG][IMG]http://im20.******.com/2012-01-27/1327689770455.jpg[/IMG][/IMG[/url]]

حطي الصلصه وقلبي

تحلي الدقيق بالماء والزعفران وملح الليمون جيدا

[IMG][IMG]http://im9.******.com/2012-01-27/1327689959603.jpg[/IMG][/IMG[/url]]

[IMG][IMG]http://im9.******.com/2012-01-27/1327689959962.jpg[/IMG][/IMG[/url]]

تنزليه على القدرمع التقليب المستمر حتى ما تكلكع واضيفي الماجي وضبطي الملح

[IMG][IMG]http://im20.******.com/2012-01-27/132768977056.jpg[/IMG][/IMG[/url]]

[IMG][IMG]http://im20.******.com/2012-01-27/132768977137.jpg[/IMG][/IMG[/url]]

اضيفي الكفته واتركيها على نار هادئه لمدة ربع ساعه

[IMG][IMG]http://im20.******.com/2012-01-27/1327689771848.jpg[/IMG][/IMG[/url]]

طبعا سماكتها تكون زي ما تحبي اذا حسيتيها تقيله زيدي شوي مويه اذا خفيفه حللي دقيق زياده بشوية ماء وحطيلها

[IMG][IMG]http://im20.******.com/2012-01-27/1327689775639.jpg[/IMG][/IMG[/url]]

[IMG][IMG]http://im20.******.com/2012-01-27/13276897788010.jpg[/IMG][/IMG[/url]]

[IMG][IMG]http://im9.******.com/2012-01-27/132768995921.jpg[/IMG][/IMG[/url]]

ممكن عملها بدال كفته بقطع اللحم المسلوق واستخدام مرق السلق في الشوربه بدال الماء
ممكن عملها ايضا بقطع الدجاج بنفس الطريقه
ممكن الاستغناء عن الكرشه للي ما يحبها بس هذي طريقتها الاصليه
اكتبي في قوقل طرق متعدده لشوربة الشكمبه تطلعلك بالصور
اب لعيونك بس الصور مش مبينه




الساعة الآن 02:20 .