المقـادير :

1-الحشـوة :
طماطم
بصـل
ثـوم ( حسب الرغبـة )
بهـارات منـوعـة + ملح
مكعبين مـاجي
ملعقـة صلصـة
ورق بقـدونـس - كزبـرة خضـراء - نعنــاع
3 كـاسات أرز مصـري مغسول
نصـف كـاس زيت زيتـون
2 حبة بطـاطس شرائح لقـاع القدر

...................
2-
علبـة واحـدة ورق عــنب مغسـول ومنقـع حتى تخـف مادة الحفظ
كميـة من المـاء المغـلي للطبخ
خيط أبيض
نصف كـاس زيت زيتـون
نصـف باكـيت تمـر هنـدي منـقع ومصفـى
ليمـون للتقـديم

الطريقــة :

* توضــع مقـادير الحشـوة ماعـدا الأرز في الخـلاط ( الكأس ) بعد خلط المقـادير تسكـب على الأرز
وتحـرك جـيداً ..يتـرك لمدة ربع سـاعة ليتشـرب الأرز البهـارات ..

* يُـلف ورق العنـب كالمعتـاد الوجـه الخشن للورقـة الي الداخـل ..
* يربط كل عدد معـين من الورق المحشـو مع بعـض بخيط
* ترص البطـاطس ثم توضـع اللفـائف بالطـول أو بالعـرض
* تصـب كميـة من المـاء المغـلي عليها كـافية لإنضـاج ورق العنـب
* قبل أن يجـف المـاء بقليل يضـاف التمـر الهنـدي ثم زيت الزيتـون ..
* لا بأس من بقـاء كمية بسيطـة من السـائل عند إنهـاء الطبخ
* تفـك الخيـوط بحـرص وتصف في صينيـة التقديم مع تزيننها بشـرائح الليمـون .

ملاحظـة :

1- قد يعمـل حمسـة بالبصـل والطمـاطم والبهـارات قبل السـلق وترص عليه اللفائف
2- قد يضـاف اللحـم المفــروم مع الحشـوة حسب الرغبــة
3- عند بقــاء كميـة ولو بسيطـة من الحشـو تستخـدم لحشـو البصـل وتطبخ معــه كالمعتـاد
ولتحضير البصل للحشـو ..يقشـر ويقطـع بالسكـين من جهـة واحـدة فقط مع الحـرص على بقـائه متماسكاً
يسلق قليـلاً حتى تلين البصلة ثم تنزع وتفكك بعد أن تبرد وتحشـى .
والله فرحت لما شفت ردودكم وهذا عشمي ببنات حواء والله يوفقكم كلكم وماقصرتوا والله ياحبايبي ............... :10_8_9:
ينقل من الساخنه الى اطباق عالم حواء


الساعة الآن 07:52 .