Analysis Services
الجريش

اغسلي الجريش كاستين وانقعيه بمويه دافيه مع ملح وحبتين فلفل احمر حار وخليه على جنب مغطى

في قدر واسع حطي شوي زيت وكميته اكثر شوي من حق الرز وحبتين بصل مفرومه فرم ناعم وأحمسيها الين يصفر البصل حطي عليه ملح ومويه نص القدر مع ملعقتين كبيره كمون حبتين فلفل احمر حار وملعقتين ماجي ابيض ومكعب واحد ماجي وخليه على النار لمدة عشر دقايق افتحي الغطا وشيلي قرون الفلفل وحطي حب الجريش بعد ماتصفينه من المويه وحركيه مره وحده وشوفي المويه لازم تغطي نص كمية الجريش اذا احتاج مويه زيديه الين يوصل نص كمية حب الجريش وخليه على نار عاليه مره واول مايغلي قصري عنه النار مره وقصدريه وغطيه بغطا القدر بعد مايشرب نص المويه وصار حب الجريش على الوجه زيدي ملحه حطي جيك لبن الكرتون الكبير الي لتر وحطي حبات الفلفل ورشي ملعقة كمون وخليه على نار عاليه الين يغلي بعدين خلي النار صغيره وجيبي حديده افضل ووحطيتها بالقصدير وخليه ساعه بعد ساعه جيبي اصبع زبده وقطعيه مكعبات ووزعيه داخل الجريشش اغرسيه داخل وغطيه ثانيه بالقصدير وخليه ساعه ارفعي القصدير شيلي الفلفل وبالملعقه الخشب او المعصاد دقيه واعصديه وخليه بعدها على النار بعد ساعه وحطي شوي كمون وملح اذا احتاج وخليه مغطى بالقصدير بعد ثلاث الساعات الشغل شيلي الفلفل واعصديه ثانيه وحطيه في صحون بس شوفي الملح لو احتاج زيدي ملح لو تمام خلاص حطيه في صحون عميقه وحطي على كل صحن حبة فلفل احمر

الذوبه اصبع زبده تذويبنه الين يصير لونه اصفر شفاف حطيه على وجه الجريش بعد ماتحطينه في صحون التقديم
الكشنه بصل مقطع صغار وزيت كميه تغطي البصل وخليه على النار الين يصير البصل بني حطي بهارات فلفل اسود وكمون وممكن مسمنة القصيم وملح وحركيه قفلي النار عن الكشنه وحطيها فوق الجريش مع الزبده والفلفل

الهريس كوبين مغسوله ومنقوعه في مويه دافيه واول ماتبرد خليها في الثلاجه الين من بكره لان يبيلها نقع
بصلتين مفرومه اربع حبات طماطم مقطعه صغار او مطحونه افضل مكعبين ماجي صدرين دجاج كامله مويه زبده اصبع كامل ملح وفلفل اخضر واحمر دارسين وحبات هيل وحبتين ليمون اسود وعودين دارسين بهارات مطحونه مشكله زيت

اول جيبي قدر وحطي الزيت والبصل واحمسي البصل الين يصفر حطي الطماطم والماجي والبهارات المطحونة واول مايستوي الطماط حطي الدجاج والبهارات العدله وبيالة مويه وخليه على النار ساعه كامله واول مايستوي الدجاج ارفعيه من على النار وارفعي البهارات العدله كلها حطي حب الهريس بعد ماتصفينه من المويه وحطي حب الهريس وخلي النار اعلى من نص حب الهريس لو احتاج مويه زيدي ولا تنسين الملح وغطيه وخليه يغلي واول مايغلي قصري النار او حطيه على حديده على نار صغيره

الدجاج الي طلعتيه على جنب يكون برد فتتيه بيدك وارجعي حطيه فوق الهريس وحاولي بالملعقه تدخلينه داخل الهريس او حركي الوجه عشان يدخل داخل وحطي كل البهارات العدله بس الفلفل حطي جديد احمر وأخضر حبتين من كل نوع وغطيه بالقصدير ساعتين ونص وارفعي القصدير وشيلي كل البهارات العدله ضبطي الملح وزيدي البهارات المطحونة ودقي الجريش واعصديه ورجعي البهارات العدله مره ثانيه زي ماكانت بعدين وحطي اصبع زبده بنفس طريقة الجريش وارجعي غطيه ساعتين بعد بعدين شيلي كل البهارات العدله ودقيه واعصديه وخلاص بكذا تقدرين تحطينه في صحن وتزيينه بالذوبه والكشنه
25-12-1435 هـ, 12:26 صباحاً
 
انا مثلك ما يضبط معي الله يجزاكم خير
26-12-1435 هـ, 06:32 مساءً
 
شوفي ي الطيبه مراح اقولك انا هريسي الكل يسالني وعنه ومن هالكلام بس طبقي طريقتي وامانه رديلي خبر طال عمرك انا افرم بصل اي لاتستغربين مدري احس لازم بصل واحمسه مع الدجاج واحط حبتين ماجي وفلفل اسود انا اوسوس محب الزفر وورقتين غار واحمس واحط طماطه كبيره مبشوره واخليه يتسبك شويات واكون ناقعه الهريس كاسين بماي من الليل واجي احطه واقلب واتركه قرابة الساعه ونص مايطول معي لاني ناقعته وهذا من احد اسرار نجاح الهريسه ولامن شفته نضج ازود ملح واذوقه بعدها اضربه وهني وعافيه اي صح لاتنسين تشيلين ورق الغار قبل ماتحطين الهريس
26-12-1435 هـ, 07:53 مساءً
 
ماقصرتو حبيباتي نبي بعد تجارب
27-12-1435 هـ, 03:56 مساءً
 
افرمي بصل واحمسيه شوي بس يصفر حطي الجريش وتكوني منقعته من قبل بست ساعات وتحطين مكعب ماجي ورشة كمون ورشة فلفل وعلى كل كاسه جريش كاسه لبن ونص كاس مويه سويه بقدر الضغط على نار هاديه ياخذ من ساعه ونص لساعتين واذا خلص اخلطيه بخلاط الكيك اليدوي على حسب ماتحبي تكون نعومته
27-12-1435 هـ, 09:50 مساءً
 


الساعة الآن 11:05 .