"كبسة الرز باللحم و الباذنجان

المقادير
- كوب ونصف من الأرز البسمتي
- لحم بدون عظم الخاص بالشوي ويفضل أن يكون طازجاً
- شرائح دوائر من الباذنجان
- شرائح دوائر من البصل
- شرائح دوائر من الفليفله الخضراء
- شرائح دوائر من الطمام
- صنوبر
-3 كوب ماء لسلق الأرز
- ملح وبهارات الخاصة بالأرز( هيل مطحون+ بهارات الكبسة + ليمون أسود مطحون)
بهارات الخاصة باللحم (الملح+ السماق + بزار اللحم + قليل من البهارات المشكلة والفلفل الأسود + والثوم المدقوق +وورق الغار) وعصير الليمون ولخل للحم ووزيت الزيتون.


الطريقة:

يغسل اللحم جيداً ثم يضاف له ملعقتان من عصير الليمون والخل وزيت الزيتون والبهارات الخاصة باللحم، ثم يترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً ثم يوضع في صينية الخاصة بالفرن وتغطى بالقصدير ويدخل في الفرن على درجة 350 ف ويترك حتى ينضج اللحم.
أما الباذنجان يقطع دوائر ويقشر مجزء جزء يوجد القشر وجزء لا أي مفرع وتكون الدائرة عريضه حتى لاتذوب وتشوي في الفرن على درجه عالية حتى تنضج .
أما الأرز يغسل جيداً ثم يضاف له الصنوبر ويبهر بالبهارات الخاصة بالأرز ويكثر من الليمون الأسود.
طريقة التحضير:
يضع اللحم بعد نضجه تماماً في قاع الطنجرة ثم يضاف الباذنجان والبصل والفليفله ثم يضاف الأرز ثم يضاف الماء المناسب إلى الأرز ويوضع على الفرن على درجة عالية حتى يطبخ الماء ثم يخفف تدريجياً وعندما يقل الماء يضاف الطماطم ويغطى بورق الأمنيوم ويخفف الحرارة حتى ينضج الأرز تماما. وبالهناء والشفاء للجميع ، وأتمنى أن تنال على إعجابكم وتقدم مع صلصة الطحينة"

منقول
19-11-1426 هـ, 05:48 مساءً
 
احب شي اسمه مكدوووووووس
بس ما اعرف طريقته
19-11-1426 هـ, 06:04 مساءً
 
اهلا و سهلا فيك
المكدوس

باذنجان صغير لونه موف
ثوم مهروس
فليفلة حمراء مطحونة و يسمونها معجون او دبس فليفلة حسب البلد
حر احمر مطحون بودرة
جوز مدقوق وسط لا ناعم و لا خشن
ملح

زيت زيتون


الطريقة

تغسلي الباذنجان و تنظفيه من الطربوش مثل ما يقولو و تسلقيه مع شوية ملح و تجسيه بيدك ولازم يزمط من بين الاصبعين لو امسكتيه بين الابهام و السبابة يعني طري ما كتير لان على الكبس يصير يهري لو كان مستوي كتير
بعدين تشقي الباذنجان طوليا من دون شق الراس و الذنب و تحطيهم في مصفاة و تحطي عليهم شي ثقيل حتى يصفو المي اللي فيهم و لما يجفو
تعملي خلطة من المقادير السابقة مع ملح ما عدا زيت الزيتون و تحشي الباذنجان و ترصيهم كتير في برطمان و تحطي عليهم زيت زيتون حتى يتغطو و تقفلي البرطمان و تتركيهم حتى يستوفو بين 15 و 20 يوم

وصحتين
19-11-1426 هـ, 07:07 مساءً
 
وأنا كماااان ضموني لشلة محبيييييييييييييي الباذنجاااان

أمس مثلاً سويت دقوس الباذنجاااان للغالية " أم عزيزااان "
شوفوا صورته


وهذا الرابط :
دقوس الباذنجان ... لذيذ وبدل طبق الرز راح تاكلين طبقين




وعملت كمااان سلطة بالباذنجااان أممم عالشكل والطعممم حلووووووة
هذي صورتها


وهذ رابطها تلاقونها في آخر الصفحة
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=419023




وعملت كمااان مسقعة أمممممم على لذاذتها وطعمهااااااا



وعملت كمااان طبق زي بابا غنوووج بس مااكااان عندي بصل أخضر وكزبرة سويته بدونها ...



وعندي كمااان طبق رااائع بالباذنجااان الملفوف الأسبوع الجااااي إن شاء الله اسوييييه ..
19-11-1426 هـ, 09:07 مساءً
 
أميره ما شاء الله عليك
مبدعة كلو يا ستي
وصورك مشهههههههيه
وانا من محبي الباذنجان برضو
20-11-1426 هـ, 03:31 صباحاً
 


الساعة الآن 10:22 .