Analysis Services
طريقة ثانية

نبدأ بسم الله ..
2 زبدية دقيق بودرة..
1 زبدية طحين البر..
ا م ملح..
1 م سكر ..
2 م حليب بودرة..
نضع كل المقادير في وعاء للعجن ونضيف اليها الماء
مقدار زبديتين ونعجنها جيدا لمدة من الوقت حتى تصبح لينة ومتماسكة ويمكن زيادة بسيطة في كمية الماء
اذا لزم الأمر


http://www10.0zz0.com/thumbs/2010/11.../758277911.jpg


نخلي العجينة ترتاح ونغطيها بكيس بللاستيك لمدة نصف ساعة وما نتركها اكثر من اللازم عشان ماتلين العجينة زيادة عن المطلوب
نقسم العجينة الى اربع كور كبيرة وممكن نقسم الكور الكبيرة الى سبع كرات صغيرة لأن في لها طريقتين
مربعة أو دائرية انا رح اسوي الطريقتن مثل ماهو موضح في الصورة طبعا الكمية تكفي اربع خبزات


http://www12.0zz0.com/thumbs/2010/11.../819490465.jpg


الطريقة الاولى ..(الدائرية)
نفرد الكرات الصغيرة باليد
ونضع طبقة فوق الثانية بعد ما نرشها بالزيت والطحين بين كل طبقة واخرى


http://www10.0zz0.com/thumbs/2010/11.../413589852.jpg

الكورة الاخيرة نفردها اكبر من سابقاتها ليييييييييه؟؟؟
عشان نضع فوقها الطبقات السابقة طبعا نحملها برفق ونضعها فوقها ونلف اطرافها على الطبقات الست مثل الصوورة

http://www12.0zz0.com/thumbs/2010/11.../379628088.jpg


ما ننسى نحمي الطاوة (الصاج)
نفرد الخبزة للحجم المناسب بسمك ( 1/2 سم) والله مدري كم بس المهم ماتكون رقيقة ولا سميكة
طول عمري فاشلة بالرياضيات خخخخخخ>>>>>اعقلي يابنت الموضوع جد
بعد مانفردها نحملها برفق ونضعها على الطاوة وهي حارة ونحمرها على الوجه الاول وبعد ان تحمر نرش عليها كمية من الزيت ونقلبها على الوجه الآخ

http://www10.0zz0.com/thumbs/2010/11.../674075855.jpg


http://www4.0zz0.com/2010/11/30/01/797548076.jpg


الآن الطريقة الثانية (المربعة)
وهي الاسهل والأسرع
نفرد الكورة الكبيرة من العجين باستخدام النشابة والطحين ونمددها عشان ماتكون سميكة ثم نلفها حسب الصور


http://www13.0zz0.com/thumbs/2010/11.../630690769.jpg

http://www12.0zz0.com/thumbs/2010/11.../689918024.jpg

وكمان لفتين بالعرض عشان تصير مربعة...
ماننسى نضع كمية من الزيت ورشة من الطحين قبل كل لفة نلفها..
ونفردها بواسطة النشابة للحجم المطلوب ونحمرها بنفس الطريقة الاولى وهذي النتيجة..

http://www10.0zz0.com/2010/11/30/01/327935402.jpg


http://www12.0zz0.com/2010/11/29/04/379542409.jpg


صحة والف عااافية على قلوبكم..


منقول من احد المنتديات ارجو العفو والسموحة
10-02-1436 هـ, 01:01 صباحاً
 
ماشاء الله كفيت ووفت ^^ كنت اشتي افيدك بس مافي خبره انا من اليمن بس من الشمال اللي يصلحوه حلو بنات الجنوب
10-02-1436 هـ, 09:55 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (إلبريز)
طيب شوفي اعجني في الخلاط عجينتك وزودي الموية شوي

وسخني الصاج

وصبي شوي من الخلاط عليه وامسحي عليه بملعقة خشب يعني استغني عن ايدك في الخبز تطلع لك ورقة وكويسة تقرمش تنشال حتى بإيدك من الاطراف لما تييبس عندك وتحسين الخبزة بدت تنضج .. شيليها واقلبيها وثواني وارفعيها بالسلة تبع الخبز تكون مش قماش هي مثل الخشب بس مدري وش اسمها
المشكله مو معي عجانه عشان أفتك من وجع الكتف .. ههههه 😂😂 امم قصدك أخلي العجينه لينه شوي ؟!
10-02-1436 هـ, 10:22 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (@حنين الوفاء@)
تقصدين المعطف او الخبز العدني
لان له مسميات كثيره اذا تقصدين المعطف
تسوين 1كاس بر و2 كاس دقيق وملح ع حسب الرغبه وشوي حبة البركه وتعجينه لين ماتصير عندك العجينه متماسكه وترجع للين شوي مش قاسيه واتبهي شوفي خراب الخبز من قساوة العجينه
وبعدين تخلينها ترتاح لمده ربع ساعه ع الاقل وكلما ارتاحت كثير طلع الخبز اجمل والذ واروع
بعدين تجين للمهم هو عمل التطبيق لما تطبقيها افرشي العجين زين بالنشابه لين تحصلين على عجينه رهيفه ثم حطي زيت وشوي دقيق وثم طبقيها من اليمين الى الشمال وبتحصلين في هاذي اللحضه على مستطيل في هذا الاثناء ارجعي وطبقي مره اخرى وبتحصلين على مربع صغير بعد ماتخلصي واتركيها ترتاح ع الاقل 10دقايق
ومن ثم رقيها وخليها لا غليضه ولا رهيفه خليها وسط وتكون الطاوه او الصاج حار جدآ وادهني الخبز بالزيت وحطيها على الطاوه ومن ثم اقلبيها بعد مايتحمر الوجه الي هي عليه وحطي شوي زيت كمان للوجه الثاني وبيطلع معك احلى معطف😘😘
على فكره انتي مانتي يمنييه
ملاحظه يمكنك الاستغناء عن كاست البر وتخليه كلها دقيق يطلع اممم😍😍😍😍
ايه المعطف او الخبز الطاوه ..! أنا ما تضبط خبزتي لما تكون العجينه لينه مره 😢 بس بجرب طريقتك بالضبط ويا رب أنجح 😊
10-02-1436 هـ, 10:24 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (مزاج)
وعليكم السلام والرحمة

شوفي هذا الفيديو ان شاء الله تستفيدي منه وفي كمان

طريقة ثانية حاولت اجيب الطريقة والصور بس رابط الصور

مادري اشفيه مايشتغل عندي يطلع لي مربع حوار

عالم حواء راح مخبص ايش اللي جراله

http://www.youtube.com/watch?v=7a8pRQEdNtg
الفيديو هذا شفته مليون مره بس المشكله أطراف الخبز دايما نيه .. !!
10-02-1436 هـ, 10:25 صباحاً
 


الساعة الآن 09:59 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏