اقتباس مشاركة  (ميموشاااا)
العصيده
حطي مويه ع التار وملح خليها تغلي
طبعا كميه قليله يعني كاس ونص مثلاً

اذا غليت حطي الدقيق الاسمر
ثم خذي (مسواط) او ملعقه خشب كبيره
و اجلسي ع الارض وامسكي القدر كويس ثبتيه بين رجولك
واخلطي الدقيق مع المويه كويس لين تصير كتله وحده بس انتبهي لايصير فيها عقد يعني حركيها يمين ويسار وافركيها كويس
رجعيها ع النار وحطي مويه مغليه عليها لين نصفها او اكثر شوي ثم سوي ثقوب في العصيده عشان تنجح من داخل و خليها بعد ماتغلي ربع الى ثلث ساعه
بعدين شيلي المويه الزايده و ارجعي افركيها بالمسواط لين تتماسك كويس

وخلاص
قدميها مع مرق

المرضوفه وش هي قصدك الرضيفه او شيء ثاني؟!
مثل ماقالت هذي هي العصيده الجنوبيه
واذا ماتبغين بر حطي طحين ابوصقر كلها حلوه وتقعدين تحركيها مره وترجعيها ع النار وبعدين تنزليها ع الارض وتحركيها مره ثانيه وهكذا اللين تصير متماسكة ولا يكون فيها عجين او قطع قدامك بس تخليها تخمد ع النار اللين تطلع ريحتها شوي تحسي انها احترقت وتحطي صحن كبير جنبك وعلى طول اقلبيها فيها وهي حارة علشان تنزل لك ماتلصق في القدر
ان شاء الله فهمتي علي
اما المرق سهل حطي اللحمه الطازجة في قدر وخليها تخمد ع نار هادية واذا قربت تخمد ملحيها وحطي فلفل اسود وكمون.


الساعة الآن 04:46 .