وربات قليلة الدسم

باكيت عجينة الجلاش
القشطة الخفيفة:
كوب حليب قليل الدسم
½ كوب نشا
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ماء الزهر


1. سخنى الفرن لدرجة حراة 180س، احضرى صينية قصيرة الحافة.

2. لا تفصلى اوراق الجلاش عن بعضها. قطعيها الى مربعات حسب الرغبة.

3. ضعى ملعقة كبيرة او اكثر من الحشو، اغلقى المربع على شكل مثلث، ضعيه فى صينية الفرن.

4. وزعى طبقة وفيرة من الزيت على سطح الجلاش.

5. اخبزى لمدة 20 – 25 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون.

6. انثرى عليها بعض السكر الناعم البودرة أو صبى فوقها الشيرة. زينى بالفستق الحبى المجروش.

7. القشطة الخفيفة: فى قدر متوسط الحجم ضعى الحليب، النشا والسكر، قلبى الى أن يذوب النشا ثم ضعى القدر على نار متوسطة مع استمرار التقليب بهدوء الى ان يصبح الخليط سميكا، اضيفى ماء الزهر، اتركيه فى الثلاجة ليبرد تماما.

==================

قوالب التوست بالقشطة

12 قطعة خبز توست
½ كوب مربى مشمش
كوب حليب
2 – 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
شيرة / فستق حلبى / زيت


1. شغلى الفرن لدرجة حرارة 180س، احضرى قوالب كب كيك او قوالب باباظ صغيرة.

2. تخلصى من الحواف البنية حول التوست.

3. افرديها قليلا بالنشابة.

4. رشى عليها زيت او امسحى بفرشاة.

5. اقطعيها على شكل دائرة

6. ضعيها فى القوالب واخبزى لبضع دقائق الى ان تتحمص. اتركيها تبرد.

7. وزعى المربى فى قاع التوست.

8. املئى بالقشطة، صبى بعض الشيرة، وزعى بعض المكسرات.

9. طريقة عمل القشطة: اغلى الحليب، اضيفى عصير الليمون، صفيه

===============
29-11-1426 هـ, 07:30 مساءً
 
سلطة الشمندر

4 حبة متوسطة شمندر
1 حبة كبيرة بصل
الصلصة:
2 فصب ثوم، مهروس
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة خل
4 ملعقة كبيرة ماء سلق الشمندر
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة سكر
1 رشة صغيرة فلفل اسود
¼ كوب زيت زيتون
للتقديم: أوراق الخس أو كؤوس الخس

1. اغسلى الشمندر، ضعيه فى قدر متوسط، اغمريه بالماء وضعيه على نار قوية الى ان يغلى، خففى النار ثم غطى القدر واتركيه على نار متوسطة الى ان ينضج الشمندر تماما. (احتفظى ببعض ماء السلق).

2. اغسلى الشمندر بالماء البارد، قشريه، قطعيه الى شرائح رقيقة، ضعيه فى طبق عميق.

3. قطعى البصل الى شرائح رقيقة، اضيفيه الى الشمندر.

4. الصلصة: فى طبق عميق ضعى الثوم، عصير الليمون، الخل، ماء سلق الشمندر، الملح، السكر والفلفل، قلبى بالشوكة او مضرب شبك يدوى الى ان تختلط المكونات ثم اضيفى الزيت، استمرى بالخفق الى ان يتجانس الخليط وتحصلين على مستحلب لونه احمر.

5. صبى الصلصة فوق شرائح الشمندر، ضعى الطبق بالثلاجة لحوالى 30 دقيقة (أو أكثر) إلى ان يصبح الشمندر باردا ويتشرب بالصلصة.

6. ضعى بعض أوراق الخس فى طبق التقديم، ضعى شرائح الشمندر والبصل، وزعى فوقه بعض الصلصة.

=========================

العوامات


استعمال ماء السلق لتحديد سماكة العجينة
2 كوب دقيق ابيض
1 رشة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
¼ كوب زيت
1 كوب زبادى، روب قليل الدسم
1 حبة صغيرة بطاطس مسلوقة مهروسة
2 كوب شيرة، قطر
للقلى: زيت عباد الشمس:


1. فى وعاء الخلاط ضعى الدقيق، الملح، السكر والخميرة.

2. ثبتى مضرب التقليب وشغلى لبضع ثوانى.

3. اضيفى الزيت، الروب البطاطس، وشغلى الى ان تحصلى على عجينة لينة مع إضافة ماء البطاطس.

4. غطى العجينة واتركيها فى مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا ليتضاعف حجمها.

5. سخنى زيت فى مقلاة عميقة.

6. شكلى العجينة الى كرات صغيرة، اقليها الى ان تتحمر.

7. ضعيها فى الشيرة

يا بنات عارفين او شفتو اشلون تصب اللقيمات او العوامات في الزيت؟؟ طريقتها حلوه بس انا ماجربتها

راح اكتب لكم الطريقه اذا تبونها
29-11-1426 هـ, 07:34 مساءً
 
الأخت الفاضلة ام عزيزان انا شفت الوربات في رمضان وهي نفس طريقتك لكن الحشو زادته قشطة بعد ما جهزت الحليب والنشاء وبرد
29-11-1426 هـ, 07:36 مساءً
 
حلوى الفراوله

المقادير
4 اكواب حليب
سكر حسب الرغبة
ملعقة ماء زهر
2 ملعقة جيلاتين مذابة فى ربع كوب ماء ساخن
نصف كيلو فراولة طازجة
صوص فراولة
الطريقة
يذاب السكر فى اللبن و يوضع على النار
يضاف الماء زهر و الجيلاتين المذاب للحليب و يترك حتى يسخن جيدا
تقطع الفراولةقطع صغيرة و توزع فى اطباق زجاجية صغيرة
نصفى الحليب و توزع الحليب على الفراولة
توضع الاطباق فى الثلاجةحتى تجمد
تقلب الاطباق فى اطباق مسطحة و تجمل بصوص الفراولة
و بالف هنا و شفا

==================
شوربه الحب


1 ونص كوب شوفان
2 بصله مفرومه مكعبات
3 ثوم مهروس
300 غرام لحم مقطه مربعات
3 حبات لومي
3 حبات طماطم
2 م ك صلصه طماطم
2 م ك زيت
2 كوب ماء
1 كوب حليب

نضع الزين والبصل والثوم ونتركه يتلون وبعدها اللحم ونحركهم وبنعصر الطماطم او نبرشه ونضيفه الى اللحم والمعجون او صلصه الطماطم وبعدها اللومي نثقبه ونضيفه وبعدها نضيف كوب حليب وكوبين ماء
وام ص فلفل وملح ويترك حى ينضج اللحم
ونضعه في صحون وبجانبه شريحه ليمون وعرق بقدونس
وصحتين

--------------------------------------------------------------------------------
29-11-1426 هـ, 07:40 مساءً
 
مراوح البطاطا

6 حبات طوال ورفاع بطاطا
ربع كوب زيت
ربع كور جبن بارميزان
2 م ك عصير ليمون
1 م ك برش ليمون
1 م ك باريكا
1 م ك زعتر اورجانو
ربع كوب زيت زيتون

ناخذ البطاطا ونغسلها جيدا ونقطعها الى حلقات كل حلقه بسمك نص سم بشرط ان نتركها مووصوله من اسفل يعني ما نقطعها للاخر
وناخذ برش الليمون والجبن والزعتر والبابريكا وزيت الزيتون وعصير اللمون ونخلطهم ونضع الحشوه بين كل شريحه واخرى من البطاطا وتدخل للفرن او شي على 200 لمده ربع ساعه وبعدها على 160 وتغطى بالقصدير حتى تنضج
وبعدها تزين

--------------------------------------------------------------------------------

29-11-1426 هـ, 07:48 مساءً
 


الساعة الآن 05:49 .