اهلا يا هبه و تكرمي

انت عاملتها كوميديا يعني

السبع بهارات هي خلطة لبنانية للبهار

ممكن تحطي بالتساوي قرفة و فلفل اسود و ابيض و مسكة (ميسكاد)و تخلطيهم سوا و تاخذي حاجة الطبخة

البرغل انا كاتباها خشن للطبخ لان الناعم للكبة

المذرذرين انا قلت مثل الرز المفلفل

و تقدمي مخللات و انت حرة بباقي السفرة

مش كشري اكيد

الشرح وافي و لا لأ
01-12-1426 هـ, 12:17 صباحاً
 
اوركيديا
ايوه حلوه اوى الاطباق دى تحفه بصى انتى كاتبه مذرذرين بس والله مش كاتبه معناها
معلش انا اسفه على اسئلتى الكتير لا استنى كاتبه زى الرز المفلفل يعنى نخليهم لما يبقى لونهم بنى؟
طب البرغل بعد ما نغسله نعمل فيه كده؟
مش هيتهرى؟

والبهار المستكه هى المقصوده؟

اوكى انا ااقصد ده طبق رايسى ولا جانبى ااقدم جنبه خضار ولحمه ولا ايه؟؟

شكرا اوركيديا وتعبتك جدا
01-12-1426 هـ, 01:00 صباحاً
 
لازم النهاية او النتيجة تكون مثل الرز المطبوخ يعني الحبة و اختها شرحتها دي و لا عايزة تفسير كمان

البرغل تغلسيه و تحطيه في مصفاة الشمع علشان ما يشربش المية

muscade نوع من انواع البهارات

كلها اطباق رئيسية عندنا علشان اكل البرغل يشبع (بتشديد الباء)اوي يا هبه

و اهلا و سهلا و تعبك راحة
01-12-1426 هـ, 01:21 صباحاً
 
فكره حلوه ......... و*****الله تعم الفائده علئ الجميع .
01-12-1426 هـ, 01:25 صباحاً
 
يخللي ايامك خضرا يا الخضرة بالاذن من هبه

قبلما(كوسا باللبن)
كيلو كوسا لبناني حجم صغير جدا(على قد خنصر اليد)مغسول و مفرغ
2 اوقية لحمة مفرومة ناعمة
بصلة مفرومة ناعمة
صنوبر مقلى و محمص
ملح
ملعقة وسط بهار
ملعقة وسط دبس الرمان
زيت نباتي

كيلو و نصف لبن رايب+راس ثوم صغير (6 او7 فصوص)مهروس


الطريقة
ذبلي البصلة بشوية زيت اضيفي اللحم و البهار و الملح حتى تستوي اللحمة شوي اطفئي النار
و اضيفي دبس الرمان و الصنوبر و اخلطيهم جيدا
لما تبرد الحشوة احشي بها الكوسا ثم في مقلى واسع ضعي زيت و سخنيه ثم اقلي الكوسا بدون حرك انما بتحريك المقلىحتى يذبل الكوسا

اخفقي اللبن مع الثوم و الملح جيدا و خففي الخليط بالماء(يعني يصير وسط او اقرب للشدة منه للرخاوة) و اعيدي الخفق جيدا (على فكرة ناس تعمله من دون نشا و يضبط معاها و ناس تحط له نشا او بيضة هذا راجع لنوعية اللبن خاصة البلدي الاصلي نحن ما نحط له شي)و ضعيه في طنجرة على النار الخفيفة مع الحرك المتواصل باتجاه عقارب الساعة و لما يغلو اسقطي الكوسا و اتركيهم يغلو سوا مع الحرك بعناية كي لايلتصقو شي ثلث ساعة و القبلما جاهزة
تقدم مع الرز الابيض
و صحتين
01-12-1426 هـ, 01:31 صباحاً
 


الساعة الآن 10:58 .