البرياني بالدجاج:
دجاجه مقطعه الى ثمان قطع بدون جلد مقليه في قليل من الزيت حتى احمرت واصبحت ذهبيه اللون.
بصلتين كبيره مقطعه قطع صغيره -فلفل احمر حسب الرغبه اما يوضع كما هو او مقطع للذين يرغبون باكل الارز حار -ملعقتين كبيره ثوم مفري-كزبره خضراء مفريه-1طماطم مقطعه قطع صغيرة-زنجبيل مبشور طازج
بهارات غير مطحونه هيل عدل -مسمار-قرفه-ورق غار-فلفل اسود-كزبره ناشفه -
بهارات مطحونه مثل الفلفل الاسود وملح وكمون وكزبرة ناشفه مطحونه-وكركم نصف ملعقه-وبهارت البرياني تجي جاهزه وشوي زنجبيل مطحون
وبعدها تجيبين كمان مويه ورد نصف بياله منقوع فيها نصف ملعقه صغيره زعفران
نصف كاسه كريمه الخفق-وملعقتين كبيره زبادي-ونصف كاسه ماء مغلي+رز ابيض مسلوق في بهارت الرز نصف سلق ومصفى من الماء..
الطريقة:
الطريقه تجيبي البصل وتحطي معاه ملعقتين سمنه او زبده او زيت نباتي انا بصارحه احط سمنه لمايكون عندي ضيوف علشان تطلع طعم حلو بس اذا لنا احنا اسويها بزيت دوار الشمس اقل خطورة واصح المهم تحطي السمنه وتحطي عليها البصل وتقلبيه حتى يصفر وبعدها تحطي عليه البهارات العدله مش المطحونه وتقلبيه لحد ما يصفر وتطلع ريحته حلوة بعدها حطي عليه نصف الثوم الي معاكي وقلبيه لحد مايستوي الثوم بعدها حطي البهارات المطحونة وقلبيها كويس واضيفي لها الكزبره الخضراء وقلبيها لما تذبل حطي عليها الفلفل الاحمر الحار والطماطم المقطع وقلبيها حتى تذبل هي كمان وبعدها صبي عليها نصف كاسه مويه مغليه وخليها تفور لما تفور على طول حطي عليها الزبادي وقشطه الخفق وبعدها جيبي الدجاج المقطع والمقلي وحطيه عليهاوخليها تفور هي كمان بعدها حطي عليها الزنجبيل المبشور الطازج وباقي الثوم وخليها تغلي شوي حتى تخف المويه الي فيها بس شوي يعني مو تخليها تنشف بس خليها تتسبك شويه
وبعدها جيبي الرز المسلوق والمصفى وحطي طبقه منه في القدر وبعدها طبقه من طبقهالدجاج والخلطه وبعدها طبقه من الرز وبعدها طبقه من الخلطه وبعدها جيبي الطبقه الاخيره من الرز ورشيه بماء الورد الي نقعنا فيه الزعفران ورشيه عليه وغطيه بالقصدير وخليه نص ساعه وبعدها قدميه في الطبق بس انتي خليكي مجهزه بصل اخضر مقطع مع كزبره خضراء ولما تجي تقدميه اخلطيها مع الرز تطلع طعمه جنان وزين الصحن بالبيض المسلوق والليمون
01-12-1426 هـ, 05:07 مساءً
 
الارز الهندي بالبازيلا:
2 كاسه رز هندي مسلوقه ومستويه
2 دجاجه مقطعه الى مكعبات
400 غرام بازيلا
200 جرام جزر مكعبات صغيرة
ضمه كزبرة خضار مفرومه ناعم
ملعقه ونص زنجبيل مفروم ناعم اخضر طبعا
2-3 بصله مفرومه ناعم
تومه مقطعه شرائح رفيقه

الطريقه:
قلبي الدجاج المقطع بشويه زيت وضيفيله شويه مي حتى يستوي وبعدين ضيفيله الزنجبيل والكزبرة وملح طبعا هاد كله بعد مايستوي
حمري البصل والتومه وضيفيه البازيلا والجزر وضلي قلبيه على نار خفيفه وهاديه لعند مايستوي
الارز اسلقيه بماء فيها قرفه عيدان وزنجبيل وهيل وكبش قرنفل"المسمار" وورق غار ولومي وفلفل اسود حب وملح وشويه زيت من شان مايلزق الارز ببعضه وخليه يستوي بالسلق
هلا جيبي طنجرة واعمليه طبقات رز ,دجاج وحشوة خضار طبقات رقيقه حتى تخلص الكميه ودخليها على الفرن او على نار خفيفه لعند ماتحسي انه تسبك مع بعضه واقدحيها بسمن حامي وبس
جربيها واي سؤال انا حاضرة
03-12-1426 هـ, 04:34 مساءً
 


الساعة الآن 07:17 .