مساء الخير حبيباتي
في اكله ذقتها زمان عند ناس بالطايف ومن كلامهم انها صعببه وشغلانه نفسي فيها فياليت اللي تعرفها تعطيني الطريقه ومشكوووره مقدما
الاكله عباره عن فطيره مو زي البيتزا والمناقيش لا مقرمشه وعليها لحمه مفرومه كراث وسمسم
فياليت اللي تعرفها تسدحها هنا وجزاكم الله خير

اسمها لحم بالعجين
واسمه عيش باللحم او ابو اللحم
اقتباس مشاركة  (شموووووووخ)
واسمه عيش باللحم او ابو اللحم
مقادير العجين

ملعقة بهارات عيش باللحم

ملعقة خميرة

ربع ملعقة B.B

بيضة

ربع كاس مخلوطة ( زيت + سمن )

ملعقتين حليب جاف

2 كأس دقيق

ذرة ملح

ذرة سكر

3/4 كأس ماء


مقادير بهارات عيش اللحم :


اخلطي مقادير متساوية من

الشمر المطحون

الحبة السوداء المطحونة

مقادير الحشو


3/4كوب من الطحينة

2 غطاء خل اسود

ملح

فلفل اسود

كراث

( لحم مفروم + بصل + ملح وبهار يطهى على النار حتى ينضج )

للوجه :

بيضة


الطريقة :

- اولا ابدأي بالعجين اخلطي
المقادير الجافة مع بعضها البعض

- اضيفي السمن المخلوط على
الدقيق واعجنيها باصابع يديك

- اضيفي البيض واتابعي العجن ثم اضيفي الماء بالتدريج ليس شرطا
ان تضيفي الكمية كاملة
بل يكفي ان تحصلي على عجينة لينة ستكون لزجة نوعا ما في البداية
لكن مع متابعة العجن
ستصبح متماسكة

- قومي بفرد العجينة في الصينية على قدر استطاعتك ولاحظي انها ستكون منكمشة حاليا

ثم غطيها بغطاء حتى تخمر
في مكان دافئ

- قومي بخلط جميع مقادير الحشو بالترتيب المذكور

- بعد ان يأخذ العجين وقته نص ساعة تقريبا قومي بفردة بالتساوي في الصينية و اعملي على ان يكون له حواف رفيعة مرتفعة عن سطح العجين

- وزعي الحشو على العجين وادهني السطح بالبيض المخفوق

- حمريها في الفرن من اسفل
ثم من اعلى
منقول


الساعة الآن 04:11 .