السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..

كل سنة وانتم طيبين هدا الطبق افضل وقت ليه العيد الاضحى وبصحة

المقادير:
كيلو لحم مفروم
2 بصلة مفرومة
كمعدنوس مفروم
2 م ك ثوم مدقوق
1 م ص فلفل اسود
1 م ص ملح ( حسب الرغبة)
نصف عصير ليمون
1/3 ك سمن
للزينة: حلقات من البصل والطماطم و الجزر+ خبز




الطريقة:

الطريقة:
حطي الفحمة على النار الى ان تصبح جمرة نخلط اللحم مع البصل و المعدنوس و الثوم و البهارات وتعجن جيدا باليد نحط الخليط في قدر ونعمل حفرة في الوسط
ناخذ فنجان قهوة ونضع فيه شوية زيت ثم الفحمة وبسرعة
نضغطي القدر باحكام لمدة خمس دقائق
نحضر اسياخ الشواء ونحضر الصينية المعدة.....
نبلل اليد بالماء ونأخذ مقدار من خليط اللحم ونضعه في وسط السيخ مع الضغط الخفيف ويشكل على شكل اصابع...
-ضعي اللحمة اللي في السيخ على كف يدك واسحبي السيخ دون غلق يدك بشدة وضعيه في الصينية . وهكذ الى ان ينتهي المقدار..
نضع على الكباب السمن بالتساوي ونضعه في الفرن الى ان ينضج الكباب
مع التقليب بين حين واخر...
للتزين
نقطع العيش مثلثات ونضعه في قاع الصينية ونرش عليه قليل من سمن الكباب
والليمون ثم نرص الكباب عليه... ثم حلقات البصل والطماطم والجزر و قليل من المعدنوس
نغطي الصينية باالسسلفر ثم يدخل الفرن قليلا ثم ينزع السلفر ويقدم ساخنا

وكل سنة وانتم طيبين يارب وينعاد عليكم بالخير والصحة يارب





تسلمي يا moa2003 ولكن عندي سؤال نحط اللحمة في الفرن بدون السيخ طيب شو فايدة السيخ وما هو المعدنوس هل هو البقدونس ولالا الكزبرة
كمان سؤال الفنجان اللي فيه الفحمة نضعة في وسط اللحمة وبعد 5 دقائق نعملها على السيخ ولالا وشكرا
فايدة السيخ ينسق اللحمة بالتساوي المعدنوس هو البقدونس نعم الفنجان اللي فيه الفحمة نضعة في وسط اللحمة نضغطي القدر باحكام لمدة خمس دقائق .....
وبعد 5 دقائق نعملها على السيخ ***** الله يكون واضح......




والله الطريقه مره حلوه تسلم ايدينك

سبحانك اللهم وبحمدك استغفرك واتوب اليك




تسلم ايديك وان شاء الله اني أجربها في العيد


الساعة الآن 06:41 .