اقتباس مشاركة  (المتفائلة بلخير)
ابيي طرق كسبات
طيب انا بعطيك كبسة الدجاج على طريقتنا

بس مهم جدا كل شي يكون طازج عشان الطعم

خذي دجاجة يفضل مبردة و اقطعيها من النص بس ثم اغسليها بالملح و الطحين و الخل عشان الزفرة ثم ضعيها بمشخال عشان تنزل كللللل السوائل

افرمي 3 بصلات متوسطة الحج و شوحيهم بشوية زيت لما تتحمر وسط ضيفي الدجاج و قلبيه ثم غطي القدر لمدة تقريبا ثلاث دقايق و قلبي لحد ما تحسي الدجاج انخلط بالبصل ثم ضيفي ثوم و زنجبيل مهروس مع بعض و قلبي لحد ما يتحمر الدجاج و يختلط بالثوم بس انتبهي ما يحترق

ثم ضيفي فلفل اخضر بارد قطع كبيرة و قرون فلفل حار حسب الرغبة و كزبرة خضرا قرفة هيل فلفل اسود كللله حب مش مطحون و قلبي لحد ما تطلع الريحة

بعها ضيفي بهار الكبسة المخلوط و شوية كركم ناعم و قلبي بس شوي يتحمر و لا تطولي سرررريع بس عشان ما تحترق البهارات لانها ناااعمة

ضيفي الان تقريبا ثلاث حبات طماطم مقطعة و شوية موية عشان البهارات ما تحترق و اخلطي جيدا و خلااااااااااااااااااص الان وطي النار و غطي القدر لمدة ربع ساعة عشان تذوب الطماطم و يتسبك الخليط شوي

بس انتبهي هنا ما ينفع تطحني الطماطم بالخلاط و لا ينفع تحطي معجون الطماطم

بعدها ضيفي موية مغلية لحد بس ما يتغطي الدجاج و ضيفي الملح و اتركيه يغلي

لما يستوي الدجاج حلاص ارفعيه و في المرق ضيفي الرز خليه يفور شوي و بعدها وطي النار و خليه لحد ما يستوي

الان الدجاج ممكن تقدميه كذا مسلوق و ممكن تحمريه بالفرن بس ادهنيه بشوية صلصة طماطم او بدون او حمريه في الزيت على النار بكيفك

طبعا الرز لما خلااااص على وشك يستوي غلفيه بالقصدير و اتركيه على نار هادية

جربي الطريقة و ان شاء الله تعجبك
22-12-1436 هـ, 10:26 مساءً
 
ايوه نسيت لاااازم تضيفي ليمون اسود للمرق كثيير حلو معه بس لازم تكون صحيحة
22-12-1436 هـ, 10:27 مساءً
 
يعطيكم العافيه ماقصرتم معاي حبايب قلبي 😙😙
23-12-1436 هـ, 12:23 صباحاً
 
  • يعطيكم العافية استفدت كتير من كلامكم.
23-12-1436 هـ, 02:21 صباحاً
 
انا بقولك طريقه كبستي والحمدلله الكل يحبها ويمدحها
حتى اهلي اول ماجيهم زياره من اول يوم يقولون اشتقنا لكبستك
واهل زوجي ذاقو كبستي يحلفون ماقد ذاقو مثلها
اولا
بصل وزيت تكشنين عليها (استخدم قدر ضغط )
ثم فالخلاط فلفل رومي وفلفل حلو اصفر و3 حبات طماطم و3 فصوص ثوم واخلطها واصبهااا على الكشنه ثم احط ملعقه كمون ملعقه بهارات كابلي ملعقه بهارات كاري وجبتين هيل وملح واخليها تطبخ دقيقتين الكشنه مهمه فالكبسه واحط اللحم او الدجاج واصب مويه شويه في بياله شاهي واخلي اللحم او الدجاج يندفن جوه الكشنه وبعدين ارفع الغطا واصب المويه الحاره واكتم القدر واعد له من اول مايصفر
واحط الرز واغسله واخر غسله بمويه حاره ثم اصب مويه حاره واغطيه نص ساعه لين تنشف المويه
لانضج اللحم احطه في صينيه وادخله الفرن
واصب الرز فالقدر واغطيه بدون كتم
وخلاص اطفي عنها كلها واحطها بصحن
وبالهنا والعاافيه اللي جربتها واعجبتها تدعي لي
23-12-1436 هـ, 08:56 مساءً
 


الساعة الآن 09:33 .