السلام عليكم وكل عام وانتم بخير الرجاء لمن تملك الخبره في طبخ الذبيحه ان تفيدنا بالشرح المفصل ولها اللاجر ان شاء الله

لا توجد تقييمات لهذا الموضوع

يمكنك البدء بإعطاء تقييم عبر الضغط على النجوم أدناه:
5
4
3
2
1
طبخ الذبيحة!!!

تقصدي أجزاء منها مثل الضلعة مثلا؟
وعَجِلْتُ إِلَيْكَ رَبي لِتَرْضى







لاحبيبتي انا اقصد طبخ ذبيحه كامله ومشكوره على الرد
هذي طريقتي ولكل يمدحه وهي سهله بس ركزي فيها
وطبقيها وكلي احلي وليمه وان شالله يمدحونك
اي استفسار انا في خدمتك اجاوبك عليه
....................................
اولا خذي الخاروف وقطعيه اربع اوصال او اذا تحبي قطع وسط
وجيبي قدر يكفي لطبخ ذبيحه
وضعي نصه ماء وتركيه يغلي
جيبي الحمه وعملي فيها خروم في الفخذ وحول اليدين
والصدر
بعد مايغلي صقطي الحمه وتركيها تفور شيلي الريم
ثم ضعي هيل وقرفه و3حبات بصل مقطع اربع
وملح وملعقه ملح صيني
وتركيهم يطبخون مع بعض بعد مايستوي الحم اغرفي من المرق
في قدر ثاني وكبسي عليه الرز
في هذا الوقت تكوني مقطعه بصل تقريبا 5 او 7 شرئح رفيعه
وسالقه معكرونه سباغتي مقطوعه بنص
ضعي في القدر البصل وضيفي عليه البهارات وربع ملعقه صبغة زعفران
وملح وقلبيهم بعد مايذبل البصل ضيفي زبيب والمعكرونه
اتركيهم علي جنب
خذي شوي مرق يعني مقدار كاس اضيفي عليه ملعقتين معجون طماطم ربع ملعقه صبغة زعفرات
بهارات شوي عصير اليمون واذا تبين لهم نكهه ضيفي ملعقتين كادي
ودهني فيهم الحمه ورصيها في صينية الفرن ولعي عليهم من فوق
ونتبهي الهم بس تتحمر
نرجع للارز اذا نشف وخلاص قبل تغرفي ضعي عليه البصل والمعكرونه
خلاص هذا الرز والحم
نجي للغرف اولا اغرفي الرز ثم رصي الحم علي الوجه وبعدين الكشنه
.............................. .
الحين نرجع للكرشه عندك طريقتين اولا
تقطعيها صغار مع البطن والكبده وحمسينهم وتقدمينها علي وجه الارز مثل الكشنه
او انك نحشيها بالبطن مع معكرونه مسلوقه وفلفل بارد
وتضعينها جنب الراس علي الصحن التقديم
((سبحان الله والحمدلله ))
والله ما قصرت ام الفهود
طريقتي هي اجيب قدر كبير واحط اللحمه كلها ما عدا الراس والكرشه

واصب ماء نظيف الى ان يتغطى اللحم واضيف له الملح والبهارات شوي حتى ما يتغير اللون

صواحه احب البهار العدل يعني ما طحن صحيح هيل ومسمار (قرنفل )ودارسين وثوم كلها بدون طحن واخليه على نار قويه الى ان تستوي اللحمه اعرف اللحمه من ريحتها انها مستويه .........فراسه احم احم
واشيل اللحمه بقدر ثاني واخليه على جنب
واصفي الماء حق اللحمه طبعا انظف القدر من الشوائب
واقطع حبتين بصل واضيف لها شوي زبده واكشن (احمر )البصله واصب الماء عليها ماء اللحمه واخليه يطبخ بعدين اذوق طعمه اذا يبي ملح او زايد
واسكب الرز عاد انتي تحكمين اذا الناس واجد ما اقدر اقولك الا اذا شفت القدر
اهم شي القدر يكون واسع
واحسن طريقه اذا صبيتي الرز لازم يغطيه الماء تقريبا ب5سانتي
على العموم اهم شيء خلى النار قويه مره الى ان ينشف الماء مره
ثم قصري عليه مره وضعي الكشنه وهي عباره عن بصل محموس مع سمنه واذا اصفر نضع الليمون الاسود والبهارات والصنوبر المحمر ولو تقصدرين القدر يكون افضل
وان شالله اكون افدتك واللحمه زي ما قالت حبيبتي ام الفهود
lstGfr


الساعة الآن 01:38 .