أْختي أْقدم لك طريقة الكرشة و هي لذيذة جدا

كرشة خروف بكبدها -4فصوص ثوم مدقوق -م ك فلفل أْحمر-1 بصلة- م ص كمون-1/2 كأْس زيت زيتون-م ك ملح- م ص ابزار-م ص زنجبيل-م ص فلفل حار-م ك خل-2طماطم مطحونة
الطريقة:تنضف الكرشة جيدا بالماء و الملح و الخل ثم تقطع الكرشة الى مكعبات
و أْيضا الرئة أماالمصارين فنضفرها ثم نقطعها الى قطع
في طنجرة نضع قطع الكرشة و الرئة و يضاف الزيت و الثوم و الملح و الفلفل الحار
(حسب الذوق) و الابزار و الزنجبيل و الطماطم المطحونة نترك الكل يتقلى ثم نضيف الماء و نغطيها و نترك الكل ينضج(من الافضل طنجرة الضعط) ونترك تنضج مع مراقية مستوى الماء وقبل أْن تكتمل النضج نضيف القلب و الكبد مكعبات و الكمون و يستأْنف الطهي حتى ينضج الكل و يتخثر المرق ثم نضيف الخل و نطفئ النار و نقدمها مزينة بشرائح الليمون المخلل و الزيتون و أْكلة شهية.

وهذه صورة أْخذتها من كتاب لاني أْكلت كرشة خروفي
13-12-1426 هـ, 10:04 مساءً
 
كل سنه وانتم طيبين اولا
انا هقولك طريقه عمل المصارين في مصر الى هي الامعاء الدقيقه بتاعه الخروف او البقره او الجاموس مع ملاحظه ان من الافضل عدم استخدام بتاعه الخروف علشان بتبقى رفيعه جدا
نبدا بالطريقه:
خمس كبايات ارز - حزمه من البقدونس والكرفس والشبت - بصله كبيره مفرومه - ملح و بهارات - صلصه - 4 ملاعق اكل سمنه .
تخلطيهم كلهم على بعض وتحشي بيهم المصارين ازاي؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
تجيبي طبق تحطي فيه كميه من الخلطه وتكوني مقطعه المصران بطول 10 او 15 سم وتمسكيه من الجهه اللي هتحشيه منها بصباع الابهام والسبابه بتاعه اليد اليسرى وابهام اليد اليمنى وسبابتها بدخلى بيها الحشوه
بس متكبسهاش على الاخر خليها مبططه علشان متنفجرش وهي بتتسلق

بعد كده بتكونى محضره ماء السلق (ماء مغلى متبل ومملح فيه بصله و طماطم وحبهان يعني زي ما بتعملي شربه عاديه)
وتحطي فيه المصران المحشي و تسبيه يستوي لمده ساعه تقريبا لحد ماتكوني قادره تشكي المصران بسهوله
وبعد كده تنشليه وتحمريه وبالهناء والشفاء :10_8_10:
13-12-1426 هـ, 10:24 مساءً
 
جزاكم الله خير على كل هالاطباق ..ربي يعافيكم ويخليكم
حتى شكرا لـ NeeNee ولو انها ما بتاكل هلاشياء العجيبة !!
16-12-1426 هـ, 02:10 صباحاً
 
احلى طريقه عمل كرشه الخروف طريقه خماتى الله يحفظها ودى طريقه من الصعيد الجوانى بس طعمها حلو جدا وطريقتها سهله طبعا التنظييف ماعليه كلام وكمان ياريت تغسليها بالملح هى والمصارين طبعا تقطع الكرشه الى مربعات وبعدين تلفى المربع كانه صابع وتقطعى قطعه من المصارين وتربطى الصباع وممكن طبعا بس انا مش عايزه اصعب المساءله عليكى انك تحطى فى المربع ده اى جزء من الاحشاء زى الرئه وبعديت تربطى عليه بقطعه المصارين وبعدين تجيبى كميه كبيره من البصل المفروم ونضعى عليه السمن وتتركيه الى ان يصفر قليلا وبعدينتضيفى الكرشه المقطعه او المربوطه زى مانت عايزه وتسيبيها فى قلب البصل لحد ماتستوى وتزودى الميه اول باول لانها هى نفسها بتنزل ميه والمفروض لما تستوى بيكوت معاها صوص لذيذ جدا من البصل والميه الى اتسبكوا معاها دى طريقه حماتى والله لذيذه واى استفسار انا حاضره
16-12-1426 هـ, 03:49 صباحاً
 
انا بحب اكل الكرشة قوى بعد التنظيف حطى الحاجة تتسلق وبعدين فصوص ثوم وجت ثم عصبر طماظم وخطى الكرشة لح\د التسيبك ويالهنا والشفا
16-12-1426 هـ, 04:28 مساءً
 


الساعة الآن 02:36 .