شوفي ذاالرز زي رز (انديا جيت) ، حلوويبيله اهتمام شويه اول اغسليه وانقعيه نص ساعه او اكثر اذا مستعجله بماي حار انقعيه وبعدبن حطي بالقدر وحطي زيت ووملح اذءا تبغينه ابيض والماي يكون مرتفع فوقه 5 سم او قيسي بالملعقه ، ملعقه الاكل حطيها فوق الرز عمودي وصبي الماي الحارلين تتغطئ الملعقه بالماي، بس راس الملعقه حق الاكل مو كلها،ويكون حار واطبخي علي نار متوسطه لين تقرب بنشف وغطيه لين ينشف تماما وخليك مسكره لحد وقت التقديم، وسوي كشنه بصل وزيت وزبيب وزعفران الي تعرفين ،،،،ويصلح مضغوط لاكن حلاته ابيض، اهم شي لايختبص ااذا كثرالماي،
نفس كلام تانج
الرز العنبر ما يتحمل مويه كثير ولا نقع
اغسليه في صفايه تحت مويه جاريه و اطبخيه باقل كميه مرق
ما تتعدا اصبع فوق الرز ع نار هاديه
حبيبتي الرز العنبر ما يتنقع بالماء أبد لانه يتكسر ، اغسليه بس بماء حار او دافئ قريب من الحار واتركيه على جنب .


اليوم سويت غدانا منه ،


اذا تبينه ابيض ، بس الزيت والبصل كشنيهم فلفل حار حبتين 5 حبات هيل كبار بس دقيه مرة وحدة عشان يفتح طرفها وماجي الأبيض وحدة وانا دائماً طبخ الرز أحط معه عرق كرفس كبير ( أقطعه ) .
حطي الرز وصبي فوقه الماء المغلي وأرمي عليه الملح ، اهم شي الماء لا يمون فوقه بكثير لان سواه سريع وحبته أحسن شي تكون واقفة ومنثور ، لا حطيتي الماء دخلي ملعقة اكل في منتصف القدر وإذا كانت واقفة بحيث يكون الماء اعلى من كمية الرز ب 2 سم بس لا تكثرين ، ارفعي النار عليه ولا بدا يغلي خليها أوطى شي واكتمي القدر بالقصدير او قدر الضغط مدة خمس الى سبع دقايق والرز مخلص لمن تخلصي قليل ماء مع نصف غطاء موية كادي كبيه على الرز واقلبيه بالملعقة كم قلبة وأقفلي عليه 3 دقايق وانتهى .


ونفس الطريقة مع الرز الأحمر الا انك تستعيضي بصلصة او طماطم مطحونة وتقليلي كمية الماء .


الساعة الآن 10:12 .