السلام عليكم يا ام محمد بالنسبة لسؤالك على حد معرفتى ان سواء البيكنج بودر او البيكنج صودا او النشادر او الخميرة البلدى او الفورية كلهم بيعتبروا من الخمائر الرافعة للعجينة وان كنا بنستعمل البيكنج بودر للحلويات والخميرة البلدى والفورية للمعجنات والبيكنج صودا والنشادر للبسكوتات ولكنهم لا يعملون لوحدهم بل يجب ان تكون هناك طرق مساعدة مثل
ضرب البيض جدا ونخل الدقيق مع البيكنج بودر ولت العجينة باطراف الاصابع لفوق كل دى حاجات مساعدة فى التخمير لدخول الهواء والمساعدة على نجاحها وارتفاعها
وطبعا درجة الحرارة مهمة معاهم بمعنى ان البيكنج بودر بنضيفه فى الاخر مع اخر شوية دقيق ويدخل الفرن على طول لكن الخميرة بيرة والفورية تكون فى درجة حرارة (دافية)حتى تتكاثر العجينة وترتفع

ومن الحاجات اللى بتخلى العجينة طرية الماء والحليب والدهن بس الماء اذا ذاد بيخلى العجينة تنشف وبرضه اذا ذاد البيكنج بودر فى البسكوت او الكيك بيخلية ينشف
بس خلى بالك ان النشادر ريحته قوية ونفاذة جدا





الحيييييييييين عرفت0
مشكوره اختي وحبيبتي don اسعدك الله في الدارين وجعلك من اهل الفردوس الاعلى00امين
الله يكرمك ويسعدك يارب







الساعة الآن 07:55 .