السلام عليكم
بنات اللي تعرف للاطباق الهنديه الحاره مثل الايدامات الحاره مع الخبز اورز مثل اللي يسوونه المطاعم الهنديه اريد روابط لاكلات هنديه حاره بحثت كثير ومالقيت اكلات هنديه اللي تعرف تنزلها هنااا وتكسب فيني اجر

بصل و طماطم و بصل اخضر حمسيها في زيت و البهارات حقت البرياني و شوي ملح و حطي عليها صدور دجاج مقطعه مربعات و فنجال شاي مويا و نقصي ع النار و حركي قبل الاستواء ب 5 دقايق اضيفي قشطة قيمر و قلبيها 5 دقايق و طفي ع النار
طماطم جتني :
3 -4 حبات طماطم
أربع فصوص ثوم
ملعقة طعام خردل أسود محمص قليلا
فلفل أحمر
فلفل أخضر مقطعة ( حبة )
-------------------
الطريقة :
تترك على النار تغلي إلى ان تذبل الطماطم ثم تطحن
يسخن الزيت ثم يضاف له أربع فصوص ثوم ويترك إلى أن تسود ثم يضاف إليه الخليط المطحون وقليل من الملح حسب الذوق ، ثم بالعافية مع الخبز أو الرز .
العدس :

يؤكل هذا مع خبز الشباتي أو الخبز العادي

50 جم من عدس المون ( يشبه الماش ، ويمكنك استبداله بعدس أحمر تعطي نفس الطعم )

بعد تحميصه قليلا على النار يضاف له ماء إلى أن يغطيه وأكثر مع ملعقة كركم وملعقة ثوم مطحون مع الزنجبيل وقرنين فلفل أخضر ويترك على النار إلى أن تستوي العدس تماما ثم يطحن بالخلاط

يؤخذ بعد طحنه يضاف له نصف كوب ماء ومع فلفل أخضر قرون ، مع كزرة خضراء مفرومة

يطهى هذا على النار مدة دقيقتين

نأخذ قدر آخر ونضع فيه زيت قليل ويحمر فيه بصله صغيرة إلى أن يصبح لونه بني وأضيفي إليه أيضا ملعقة ثوم مطحون مع الزنجيل يطلع الطعم رائع ثم يضاف إليه الخليط السابق المطحون ، ويترك ليغلي ثم يقدم .
البرياني :
في طريقة سهلة

خذي زبادي علبة واحدة ( علبة واحدة زبادي تكفي مع كاسين أرز ) ،وحطي عليها دجاج المقطع بدون جلد ومعاها حطي ثوم مطحون مع الزنجبيل أربع ملاعق ، مع كزبرة خضراء مقدار ربع طوب مطحونة مع شوية نعناع وفلفل أخضر أربع حبات ، وخذي كركم ملعقة طعام وحطي عليها ، وحطي ملعقة صغيرة مسمار مطحون ، ونصف ملعقة طعام هيل ، وهناك شيء اسمه شاجيرا يشبه شكله الكمون في المحلات الهندية فتأخذين منه ملعقتين طعام وتطحنيه مع حبتين هيل وحبتين مسمار ووصلة صغيرة جدا من القرفة وتوضع على خلطة الدجاج وتعصري ليمونة ، وتضعي ملعقة صغيرة فلفل أحمر ، واخلطي كل هذه الأشياء بيدك واتركيه لمدة نصف ساعة أفضل ولو كنتا مستعجلة خلاص تقدري تسويها على طول .

فتأخذي الآن أرز مسلوق نصف سلقة ( أرز طويل حبة بسمتي ) ، مسلوقة مع شاجيرا ( مثل الكمون خاص بالبرياني ) ملعقة صغيرة قرفة عود واحد وخمسة حبات هيل وخمس حبات قرنقل .


وتضعين الارز المسلوق سلقة بسيطة على خلطة الدجاج وترشين عليها نصف كوب حليب مخلوط بملعقة صغيرة هيل مطحون مع زعفران أو صبغ ، وترشيه هذا على الرز

وتأخذي أيضا ماء ورد وتضعي عليه زغفران أو صبغة طعام ، حوالي نصف كوب ورشيه على الرز

ثم زينيه بكزبرة خضراء وغطيه بقصدير واتركيه على نار هادئة جدا مدة ساعة وتكون جاهزة بإذن الله .





الساعة الآن 08:21 .