Analysis Services
السلام عليكم جميعا ارجو المساعدة ومو عارفة شسوي بالبداية اريد عمل الكيكة الاسفنجية بقادير مضبوطة مع كريما بالكاكاو لتلبيسة الكيكة وساكون ممتنة
24-12-1426 هـ, 11:31 مساءً
 

لا توجد تقييمات لهذا الموضوع

يمكنك البدء بإعطاء تقييم عبر الضغط على النجوم أدناه:
5
4
3
2
1
شوفي كيكة الغالية دون
شكلها رووووعة ( كل يوم أقول بأسويها وما سويتها للحين
بس فيه كذا واحدة عملتها ويمدحوهااااا
يعني سويها وأنت ضااامنة نجاااحها ( مادام انها من يد دون أكيددد مضموووونة وحلووووة زي صاااحبتها ...)


وهذي طريقتها

الكيكة الاسفنجية ( الاساسية لجميع انواع التورت )

6 بيضات
1/4 1 كوب سكر بودرة
1/4 1 كوب دقيق
معلقة بيكنج بودر
معلقة فانيليا
الطريقة:

ندهن الصينية بالفرشاة بالسمن كويس ثم ترش بشوية دقيق و تقلبيها و تخبطيها عشان تنزلى الدقيق الزيادة من الصينية
شغلى الفرن الاول
نضع البيض و الفانيليا فى الخلاط الكهربائى و نبدأ فى التشغيل
نستمر فى ضرب البيض على سرعة عالية لمدة 5 دقائق لوحدة
ثم نضيف السكر شوية شوية و الخلاط شغال
يستمر الضرب لحد ما تلاقى البيض و السكر تخنوا كأنك حطة دقيق عليهم
و لما ترفعى المضرب لفوق تنزل العجينة على هيئة خط تخين و ما يختفيش بسرعة من على وش العجينة
كدة تتأكدى انها اتضربت كويس و مليت هواء
ضعى البيكنج بودر عل الدقيق و قلبيهوم كويس
( خلاص بدون الخلاط) نضع الدقيق على الخليط الدقيق شوية شوية و بالمعلقة الخشب اخلطهم و يكون التقليب على هيئة نص دائرة وخط من النص نص دائرة و اقطعها من النص (لكن ما تلفيش العجينة دائرة كا ملة )
علشان كل الهواء اللى دخلتية اثناء الضرب ما يطلعش منها و تهبط
اصب العجينة فى الصينية المجهزة بحيث لا تزيد ارتفاع العجينة عن ثلث الصينية
ادخلها فرن متوسط الحرارة و لا يفتح عليها قبل مرور 10 دقائق
للكشف عن السوى بعد مرور ربع ساعة الاولى ادخل بالراحة طرف سكينة من الجنب
ازا كانت نظيفة مفيهاش عجينة كدة تبقى استوت
نخرجها من الفرن و نقلبها على منخل او حديدة سلك او اى قاعدة سلك
بعيد عن الهواء حتى تبرد تماما قبل التزيين
ملحوظة : ازا كنتى عوزاها تورتة بالشيكولاتة نضع 2 معلقة كبيرة بودرة كاكاو على الدقيق بس اشيل بدلهم 2 معلقة دقيق من مقدار الدقيق و بالهنا و الشفا



غطاء جميل وجديد و مميز لتورتتك
كيكة اسفنجية بالشيكولاتة
علبة لبن نستلة
الطريقة:
1- بعد ما تعملى التورتة عادى و تزوقيها بالشيكولاتة بس تكون ممسوحة من على الوش بالشيكولاتة
2- هاتى علبة النستلة وسيبيها مقفولة زى ما هى ما تفتحيهاش
3- وحطيها فى حمام مائى ( يعنى تحطيها فى حلة فيها ماء ) على نار هادية لمدة ساعتين
4- اشيلها من على النار و افتحها حتلاقيها عاملة من جوة زى كريمة الكراميل او زى التوفى زهبية اللون
5- اجيب التورتاية و اصب عليها السائل اللى جوة العلبة بطريقة غير منتظمة و عشوائية فحتلاقى السائل بيجرى ينزل فى اى مكان و اى اتجاة فحيدى شكل و طعم جميل و مميز للتورتة و بالهنا والشفا
ملحوظة:
ياريت و يفضل عند عمل الحمام المائى ان يكون فى حلة صاج مش الومنيوم علشان الالومنيوم ما تسودش


إن شاااء أقدر اسويها قبلللللللللللللللللك ^_^
24-12-1426 هـ, 11:59 مساءً
 
مشكورة اختي اميرة الشوق على الرد السريع انقذتيني وراح اسويها في يوم عيد زواجي لانه عن قريب جدا وكنت حايرة شراح اسوي لان وايد عاجبني اسوي كل شي بالبيت
25-12-1426 هـ, 12:11 صباحاً
 
بالنسبة لملعقة البيكينغ بودر هل هي ملعقة اكل ام ملعقة كوب ام ملعقة صغيرة
25-12-1426 هـ, 12:48 صباحاً
 
ينقل من الحلويات لاطباق حواء
25-12-1426 هـ, 01:19 صباحاً
 


الساعة الآن 07:54 .