و هاذي و صفة كذالك لذيذة جدا وهي
لسان العجل بالصلصة
نقع اللسان في ماء ساخن جدا لمدة ربع ساعة او اكثر المهم حتى تستطيعين نزع جلدته عند اخراجه من الماء و عند نزع الجلد اغسله بالماء و الملح جيدا و قطعه الى مكعبات غليظة

ضع القطع في قدر و ضف اليها نص ملعقة ص فلفل احمر حار مهروس و ملح حسب الرغبة
و100 جرام زبدة
وملعقتان ص فلفل احمر حلو " بابريكا"
وبصلة مبشورة
و يغطى بالماء و ينضج مغطى مدة 3 ساعات " انا استعمل طنجرة الضغط ساعة و نص تكفيني "
و عند النضج ضف اليها 3\4 ملعقة طعام خل
و نص ملعقة ص الكامون اي السانوت مطحون
""""""""""""كسبرة مطحون
و يترك يتقلى حتى تحصل على صلصة ثخينة شوي
ثم ارفعها من النار
وتقدم ساخنة جدا و تؤكل مع الخبز
هاذه وجبة لذيذة و دسمة
ملاحظة:
من حين لاخر انا استعمل معها حبات البطاطا الصغيرة و الصحيحة
و ذالك في المرحلة الثانية اي مع الفلفل الاحمر الحار و البابريكا و البصلة المبشورة
و تعطي لذة عجيبة و طعم رائع
و بصحة و العافية
و المرة القادمة سأعطيكم وصفة المعلاق
و حياكم الله
<br><br><font size=4><div style=" width:100%;filter:glow(color=# C8B676,strength=6);color:#5357 <br />
36"><font face="Simplified Arabic Backslanted"><br><br>الله
شكرا ... لكل المشاركات .. روعة .. روعة
مشكورة عزيزتي منيرة القصيم على ردك الحلو
و كل مشاركاتي لا تعلى على مشاركاتك عزيزتي في الروعة
تحياتي لك
<br><br><font size=4><div style=" width:100%;filter:glow(color=# C8B676,strength=6);color:#5357 <br />
36"><font face="Simplified Arabic Backslanted"><br><br>الله
بما ان وصفاتنا كانت لاجزاء الاخروف اللتي قلنا عليها
سأعطيكم معلومة مهمة و مفيدة
بالنسبة للمعلاق بما فيه " الكبد و الرئة " و المخ و اللسان و رأس الخروف و الكرشة
و الفواريغ اي المصارين "و الطحال و الكلاوي و بيض الغنم كل هاذه الاشياء الحساسة لا تخزنوها و تحفضوها في الفريزر و هي غير مطبوخة
حاولوا ان تشتروا الكمية اللتي ستستعملون فقط اما اذا اردتم ان تنظفوها و تبهروها و تحطونها في الثلاجة لا الفريزر ليوم غد فلابأس
لانني اخواتي جربت الحالتين ففي الحالة الاولى اللتي كنت اخزن فيها هاذه الاشياء في الفريزر و بعدما كنت استعملها كنت اجد الطعم غير و غير مرغوب فيه
فحتى الكبد كان يطلع بمذاق غير اللذي نشتريه جاهز و لذيذ
و شلون اكتشفت السر؟
فمرة اشتهيت اتريق بالكبد و خرجت في ذالك الصباح و اشتريت لي كيلو جدي
و ودهبت و سويته في البيت و طلع الطعم رائع و لذيذ و هاكذا اكتشفت بان هاذه الاشياء لا تحتاج الا تثليج
و فعلا جربت بعد ذالك الاشياء الثانية كلها و استعملتها طازجة و كان طعمها رائع
هاذا ما استطيع توصيتكن به و حتى تتفادين النتيجة الغير المرغوبة
اختكم اللتي تكن لكم كل الاحترام و التقدير
<br><br><font size=4><div style=" width:100%;filter:glow(color=# C8B676,strength=6);color:#5357 <br />
36"><font face="Simplified Arabic Backslanted"><br><br>الله
و الان الى وصفة المعلاق المشوي
1 كيلو معلاق " كبدة و رئة "
ملع طعام ملح
ملع ص بهار
ملعقة ص فلفل اسود
7 بصلات صغيرة
الطريقة
يغسل المعلاق و يصفى و يقطع الى قطع صغيرة حسب الطلب
يخلط بالملح و التوابل جيدا
تشك 7 قطع من المعلاق المشكل في اسياخ اللحم و توضع بصلتين بين القطع في كل سيخ
يشوى المعلاق على لهب الفحم و تقلب الاسياخ من من وقت لاخر اثناء عملية الشي
يقدم ساخنا امام السلطات
و بالصحة و العافية
<br><br><font size=4><div style=" width:100%;filter:glow(color=# C8B676,strength=6);color:#5357 <br />
36"><font face="Simplified Arabic Backslanted"><br><br>الله


الساعة الآن 09:49 .