طيب من وين تجيبون الورق الطازج؟؟
11-01-1427 هـ, 08:24 مساءً
 
من السوبر ماركات قسم الخضاراو من سوق الخضار
03-02-1427 هـ, 11:19 صباحاً
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

..طريقتي الرائعة والفلسطينية في ورق العنب وهي في بعض مناطق فلسطين :
1-ننقع رز مصري لساعة
2-تقطع باليد بقدونس وطماطم بعد يكون صغير جدا ثم اهرسي الطماطم قليلا بيدك
3-يضاف ليمون وزيت زيتون الاثنان بنفس الكمية
4-يضاف الملح والفلفل الابيض وبهارات المحاشي
5-تضاف ملعقتين او ثلاثة من صلصة الطماطم
6-السر هنا هو في النعناع اليابس حيث تيبسي نعناع بعروقه ثم تفركينه بيدك حتى تضعي الكمية المناسبة وانتبهي الا تضعي عروق النعناع
7- والاهم الا تضعي بصل.وانا من اشد المحبين للبصل ولكن صدقيني ورق العنب بدون بصل هو طعم اخر وجربي وان شاء الله تدعيلي.
8-اغسلي اوراق العنب المعلبة بالماء جيدا حتى يذهب طعم الخل الذي في الماء ثم لفي ومهم جدا ان تكون الحبة ضعيفة وقصيرة اي بطول وعرض اصبعك السبابة بالضبط
9-لاعطاء الذ نكهة ضعي في قاع الطنجرة حلقات بطاطا ثم ريش لو توفرت وان لم تتوفر يمكنك ان تكتفي باي عظام عندك وصدقيني ان طعمها روعة او حتى شوربة لحمة او دجاج تكوني مخزناها من اول بالفريزر وهذا ما افعله عندما تزيد عندي الشوربة
10-ملحي الشوربة وضعي ملعقة منر صلصة الطماطم(افضل صلصة المراعي فهي طعم ثاني)
وضعي باقي المرقة التي بقيت من الحشوة من الليمون وزيت الزيتون حيث تكون اخذت الطعم
11-يستغرق على النار ما بين ساعة ونصف الى ساعتين ولكن مهم جدا ان تضعي صحن غير قابل للكسر على وجه ورق العنب وتكون النار خفيفة وفي النهاية قبل النضج بربع ساعة يمكن ان ترفعي الصحن بحذر وترشي القليل من زيت الزيتون او الليمون وصحتين
05-02-1427 هـ, 03:39 مساءً
 
يسلموووووووووووو
الله يعطيكم العافية جميعاً
افدتونا
05-02-1427 هـ, 10:36 مساءً
 
مشكورين الله يجزاكم خير يارب
08-02-1427 هـ, 07:56 مساءً
 


الساعة الآن 02:52 .