السلام عليكم
بصى يا ستى البيتزا من وجهة نظرى أهم ما فيها الصلصة فعلا زى ما قلتى هى أساس الريحة والطعم لأن العجين سهلة جدا ومعظم العجائن بتنفع بيتزا ...أنا بعمل الصلصة أزاى أبشر بصلة وأشوحها بقليل من الزيت وحتة ثوم مفروم صغييييرة وطرنشات فلفل أخضر حار ولما تدبل البصلة أضع عصير طماطم ( أو صلصة طماطم جاهزة ) وقرب الغلق عليها أضيف روز مارى( حصا اللبان ) وأوريجانو( زعتر البيتزا ) دول أساس الريحة كلها والقليل جدا من صوص الصويا وأقلب وأغلق ثم أضيف بعد الغلق عصير نصف ليمونة وملعقين مايونيز وأقلب .....ولما تبرد الصلصة تماااااااااااااما أفرد العجين فى الصينية وأدهن وجه العجين خفيف بالزيت وأضيف الصلصة على الوجه ثم البسطر مة والزيتون والجبن الرومىىىى ضرورى لأنها بتمط ولكن بطعم غير الموتزاريلا بتمط لكن ملهاش طعم وبعدين ترجعى تضيفى على وجه الصينية قبل ما تدخليها الفرن مباشرة رشة خيفة روز مارى وأوريغانو وتدخليها تستوى ولما تستوى تماما ترشى فوق الوجة موتزاريلا وتفتحى عليها الشواية لتذوب ( وهذه الحركة تعلمتها من المنتدى ) وإن شاء الله تطلع مثل ما تحبى ...بس ملحوظة رشة الروز مارى والأوريغانو فى الصلصة وفوق الوجة يكونوا خفاف لأنهم من التوابل الحساسة اللى القليل منهم يعمل أحلى ريحة وطعم ولو كثرتى عن المطلوب تأتى بنتائج عكسية ...وبالهنا والشفا يا قمر عليكم .
أختك هبهوبة
نقل من المعجنات لاطباق حواء
حبيبتي الصلصه بصل وثوم وطماطم معصوره وكتشاب..

وملح وفلفل أسود واهم شي الأوريجانو ((الزعتر البري))

والجبن طبعا موزاريلا..احسن نوع عندنا شركة المراعي
الحمدلله ,, ماشاء الله لاقوة إلا بالله


حبيبتي هذا رابط للغاليه دردشه مطابخ فيه طريقه للبيتزا

وفي الردود تجدين طريقة الصلصه روعه

http://forum.hawaaworld.com/showthre...=244561&page=1
الحمدلله ,, ماشاء الله لاقوة إلا بالله


شكرا اخواتي على الرد ...اختي هبوبه اريد اسال ايش روز ماري وفين ممكن القاه وكيف شكله والزعتر البري هو نفسه اللي يجي معه سمسم
وشكرا مره ثانيه على الرد
اختي مشاعل السعوديه شكرا على الرد وان شاء الله اشوف الرابط


الساعة الآن 03:06 .