صورة للطبق النهائي , وبعدها الطريقة بإذن الله :
كفتة تركية , كفتة حسن باشا أولا حابة أنبهكم على نقاط تساعدكم عند عمل صنف جديد وتساعد في اختصار الوقت مع كل طبق جديد تقومي بتحضيره , وليس فقط هذا الطبق
" أنا شخصيا أعملها مع كل طبق جديد "
الخطوات المساعدة : 1/ اقرئي الطريقة مسبقا ويفضل قبلها بيوم 2/ سجلي ملاحظاتك بورقة او دفتر لتكون معك في المطبخ عند تحضير الطبق ( مثال من طبق اليوم : أحتاج أن أسلق البطاطس قبل البدء بالتحضير ) فهذا يسهّل عليك عملية الطهي و يختصر وقتك ويساعدك على استيعاب الطريقة و تنفيذها بسهولة 3/ وطبعا الأفضل ان يكون لديك دفتر خاص بالأطباق الجديدة المجربة بحيث بعد الانتهاء من تحضير الطبق , وفي نفس اليوم, تقومي بتسجيل الخطوات بطريقة سهلة مبسطة .. اكتبيها بطريقتك الخاصة , حتى لا تحتاجي الرجوع للمنتديات في كل مرة ترغبي بعمل الطبق إضافة إلى أنه بعد فترة سيكون عندك مرجع خاص بك وبأطباقك المجربة الآن نرجع لطبقنا لليوم واللي يتكون من 3 طبقات : الكشنة , ثم الكفتة , ثم البطاطس
مثل ما هو ظاهر بالصورة التالية
وراح نقوم بتبخير الصينية بعد نضجها ( بواسطة فحم وزيت ) وممكن عدم التبخير - حسب رغبتك -
صينية كفتة , كفتة تركية , كفتة حسن باشا , كفتة على الطريقة التركية أولا طريقة تحضير الكشنة : بصل مفروم ناعم , نحمره مع الزيت قليلا ثم نضيف عليها طماطم مفرومة ناعم أو معصورة بالخلاط بعد دقيقتين نضيف عليها بهارت : ملح , فلفل أسود , كمون نتركه يتسبك قليل على النار ثم نطفي عليه و نصبه في قاع صينية بايركس زجاج ثانيا طريقة تحضير الكفتة : نصف كيلو لحم مفروم
حبة بصل مفرومة ناعم 4 ملاعق بقسماط جزر مبشور ناعم بقدونس مفروم حبة بيض ملح , فلفل أسود , كمون , واي بهارات تحبي تضيفيها أنا أضفت هرد ( كركم ) , قرفة , رشة جوزة طيب اخلطي جميع المقادير مع بعض , و اعمليها كور مسطحة واضغطي عليها من المنتصف بواسطة اصبعك حتى تتمكني من وضع كرات البطاطس في التجويف ثالثا طريقة تحضير كرات البطاطس : 3 حبات بطاطس وسط مسلوقة مسبقا و مهروسة جبنة موازريلا مبشورة ( الكمية حسب رغبتك , أنا أضفت تقريبا 5 ملاعق ) جبنة قشقوان مبشورة ( الكمية حسب رغبتك , أنا أضفت 3 ملاعق ) نصف كوب كريمة طبخ ملح حسب الرغبة اخلطي المقادير مع بعض واعمليها كرات , وقومي بـ رص الكرات فوق الكفتة الآن رشي على الوجه جبنة موزاريلا و فلفل باودر إذا أحببتِ ضعي الصينية داخل فرن حار و اتركيها 25 – 30 دقيقة تقريبا حتى تنضج الكفتة , وقومي بتحمير الوجه غالبا لن تحتاجي لإضافة ماء للكفتة لأن الكفتة نفسها سيخرج منها ماء
و لكن للاحتياط , في حال وجدت ان ماء الكفتة نشف و هي لم تنضج بعد , قومي بزيادة نص كوب ماء للصينية
الآن جهزي قطعة فحم وبخري الصينية طريقة التبخير : ولعي فحمة ضعيها في صحن صغير به زيت و غطي الصينية , حتى تتشرب الدخان المتصاعد من الفحم وتعطي الكفتة نكهة شواء و ممكن تستغني عن خطوة التبخير إذا لم ترغبي بها
قمت بتقدميها مع الجريش أو البرغل المجروش , رابط الموضوع هنا:https://www.hawaaworld.com/sho...
سلطة برغل , برغل مجروش , جريش تركي , سلطة جريش تقدم مع الكفتة ألف صحة و هنا و اتمنى من اللي تطبق وتحضر الطبق أن تشاركني برأيها و تجربتها مواضيعي الأخرى هنا ,, اضغطي هنا للمزيد من الأطباق و المواضيع :مواضيع أم جنى أطباق أم جنى https://www.hawaaworld.com/sea... وسوم :كفتة تركية , كفتة حسن باشا , الكفتة التركية , كفتة على الطريقة التركية