Analysis Services
  • «
  • <
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • >
  • »
سأبدأ أختي بطريقة البغريررر
1/2 كيلو سميد رقيق
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملح
ماء دافئ (لتر إلا ربع أو حسب نوعية السميد)

الطريقة
تخلطين في إناء كل المقادير إذا كانت العجينة كثيفة أضيفي الماء ثم ضعي الكل في الخلاط(خلاط الطماطم) و اخلطي جيدا ثم اتركيه يختمر في مكان دافئ 45 دقيقة تقريبا حتى يصبح مثل الرغوة
سخني مقلاة تيفال و صبي قليلا من الخليط و اتركيه حتى تنضج البغريرة(لا تقلبيها) ثم أزيليها برفق وضعيها في صحن و لا تغطيها حتى لا تتعجن
أذيبي الزبدة و العسل و اسقي بها البغرير يا سلام كم هو شهي خصوصا مع الشاي المغربي
هذه الوصفة بسيطة و هناك وصفة أخرى بالحليب و البيض إذا أردتها أختي أنا تحت أمرك
17-01-1427 هـ, 03:06 مساءً
 
كيلو دقيق
ملح
ماء دافئ
تعجن المقادير جيدا ثم تدهن اليدان بالزيت و نصنع كويرات صغيرة بحجم الخوخة
نذيب 50 غرام من الزبدة ونضيف لها القليل من الزيت ثم نبدأ ببسط اكويرات مع دهنها تبسط جيدا على شكل دائرة حتى تصبح شبه شفافة ويمكن حشوها حسب الرغبة ثم نطوي جوانبها بحيث تصبح مربعة
نسخن مقلاة ثقيلة ثم نبدأ بتبسيط رغيفة مع دهنها قليلا ثم تطهى على نار هادئة من الجانبين
تقدم مع الزبدة و العسل
17-01-1427 هـ, 03:22 مساءً
 
om3delelah
جزاج الله الف الف الف خييير ياارب و عطاااج كل الي تتمنيييييييينه يارب

هذا العشم فيكم ياا حريم المغرب

بس سؤال حبيبتي ..كم كمية الماي في الرغايف؟؟
و شي ثاني..طريقة الحليب مع البيض اسهل ولا الي عطيتيني ايااهااا اسهل؟؟

و الحرييرة بعد

ساميحينيي تراني اتواحم على الاكل المغربي
17-01-1427 هـ, 04:34 مساءً
 
200 غ لحم مقطع قطع صغيرة
كوب حمص منقوع من البارحة
100 غ عدس
4 حبات طماطم ناضجة تطحن مع ماء ثم تصفى
بصلة مهروسة
نصف كوب بقدونس مهروس
نصف كوب كزبرة مهروسة
ربع كوب كرافس مهروس
نصف كوب صلصة طماطم
كوب دقيق
ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل ، نصف ملعقة صغيرة زنجبيل، نصف ملعقة صغيرة كركم ، رشة قرفة
60 غرام شعرية رقيقة
ملعقة زبدة أو سمن بلدي

الطريقة

نضع في قدر الضغط كل المقادير ما عدا الدقيق و الشعرية ثم نضيف 2 لتر ماء و نتركه على النار 45 دقيقة أو حتى ينضج الحمص
نطحن الدقيق مع 1/2 لتر ماء ثم نضيفه إلى القدر مع الشعرية نتركه يغلي 15 دقيقة مع التحريك
إذا كانت الحريرة كثيفة يضاف الماء
ثم تقدم ساخنة مع شرائح الليمون و التمر
بالصحة و الراحة
17-01-1427 هـ, 04:53 مساءً
 
أختي بالنسبة للرغايف يجب أن تكون العجينة لينة و تعجن جيدا و مقدار الماء يعتمد على نوعية الدقيق يعني عينك ميزانك
أما بالنسبة للبغرير فالمقادير هي :
250 غرام سيد رقيق
1/4 لتر حليب يخلط مع كأسين كبيرين ماء و يدفأ
أصفر بيضة
30 غرام خميرة
ملح
17-01-1427 هـ, 05:18 مساءً
 


الساعة الآن 08:20 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏