ربيان بالكاري

روبيان بالكاري

المقادير:1

ملعقة كبيرة زبدة
150غ أو 1 بصلة، مفرومة فرماً ناعماً
1 فصّ ثوم، مسحوق
2/1 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
2/1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مبشور
4/3 ملعقة كبيرة دقيق عادي
2 كوب أو 500 مل ماء
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
2 ملعقة كبيرة حليب جوز الهند ماجي مذوّب في 2/1 كوب أو 125 مل ماء
750غ روبيان، مقشّر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم


الطريقة:

الطريقة :

. تذوّب الزبدة في قدر كبيرة، ثم يضاف إليها البصل والثوم ويطهى المزيج لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
. يضاف مسحوق الكاري مع الزنجبيل المبشور والدقيق العادي. تطهى المكونات لمدة دقيقة واحدة مع الاستمرار في التحريك.
. يضاف الماء حتى تصبح الصلصة متجانسة ومالسة. يتابع التحريك حتى تغلي الصلصة لمدة دقيقتين. يضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل مع حليب جوز الهند ماجي والروبيان.
. يترك المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الروبيان شبه ناضج.
. يضاف عصير الليمون الحامض مع البقدونس المفروم ويُقدّم الطبق مع الأرز.


منقول
29-01-1427 هـ, 10:25 صباحاً
 
قالب الربيان بالطحينة<<<< بالشرح التفصيلي المصور

المقادير

كيلو جرام ربيان
كوب واحد طحينة
2 طماطم كبير شرائح
2 بصل كبير شرائح
½ كوب عصير ليمون
½ كوب صلصة صويا
ملعقة طعام خل
كوب واحد ماء
2 ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي كمون مطحون
كركم مطحون - فلفل احمر مطحون
هيل مطحون

الطريقة

يسلق الربيان مع الهيل حتى يقترب من درجة النضج ويصفى من الماء
يرش بالكمون ويترك جانبا

تقطع حبات البصل الى شرائح وتحمر في قليل من الزيت حتى يصبح لونها
ذهبيا

يخلط كل من عصير الليمون والخل والماء والصلصة الصويا ويضاف اليه الملح ويخلط جيدا


يصب السائل فوق الطحينة وتخلط المكونات معا حتى تمتزج تماما
يفرش الطماطم ثم الربيان في قالب الفرن



وتصب فوقه صلصة الطحينة ثم تنثر فوقه شرائح البصل المحمرة


يوضع القالب في فرن معتدل الحرارة لمده 20 دقيقة




يقدم ساخنا مع الخبز او الارز الابيض




منقووووووووووول
29-01-1427 هـ, 10:27 صباحاً
 
شــــوربـــة الروبيان والقباقب

المقادير

ربع كيلو ربيان جامبووو

أربع قباقب جامبو خليجي
طبعا الخليجي يتميز بلونه الجميل الفاتح وطعمه المميز
واللي ما يحصل بسوق السمك يروح على اليال بالليل ويقمبر
ننصح بالليل لحماية البيئه البحريه

بقدونس وتقطع صغيره
كزبره وكذلك تقطع صغيره
قليل من الزبده
عصير ليمون
القليل من الثوم
لومي أسود
بهارات خليجيه
ملعقة هيل ناعم

يوضع الوعاء = الجدر وبه لتر ماء
ثم ينظف القبق ويقطع الى أربع أجزاء
وتقطع اليدين والتخلص من الرجلين

يقطع رأس الروبيان وينظف مع إبقاء الذيل

ويضاف الى الوعاء وبه جميع المقادير
ويطبخ لمدة ربع ساعه
ثم يوضع بالصحن
ويضاف القليل من البقدونس
حتي يزين به الصحن
وتقطع ليمونه وتوضع على جنب بالصحن

منقوووووووول
29-01-1427 هـ, 10:28 صباحاً
 
جمبري مقلي بلبطاطس

ينظف حبات الجمبري مع الأحتفاظ بالذيلينقع الجمبري في ماء+قشر ليمون

+ملح=لمدة عشر دقائق ثم يصفي


نكون مجهزين بطاطس مسلوقة ومهروسة مع الفلفل +ملح+عصير ليمون+قليل من البكنج بودر+صفار بيضة


تغلف حبات الجمبري بلخليطماعدا الذيل ثم تقلي في الزيت



طريقة الربيان المحمر......



نأخذ ربيان كبير الحجم ينضف من الأرجل والخيط الأسود القشور والذيل تترك ثم تتبل حبات الجمبري بأي تتبيلة تحبينها لمدة عشر دقائق
ثم يصف الجمبري علي الصاج او الحديدة الي انسوي فيها المصابيب

يتركعلي نار متوسطة الحرارة...راح ينزل ماء نشفي مع التقليب لمدة 15 دقيقة
29-01-1427 هـ, 10:35 صباحاً
 
معكرونة مع الربيان

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير
2كوب معكرونه رقم 38
3 ملعقة اكل طحين ابيض
2كوب ربيان بدون قشر
2ملعقة اكل كزبره مفرومه
4كوب ماء
4ملعقة اكل سمن دلال
2\1 كوب بصل مفروم
2ملعقة صغيرة فلفل اخضر حار مفروم
1مكعب خضار
ملح +فلفل اسود


بهارات سلق الربيان
2سم زنجبيل+5فلفل اسود+5هيل
1بصله صغيره2فص ثوم


الطريقة
يوضع الربيان مع البهارات السلق وكوب
ماء في قدر على نار حتى ينضج يصفى من الماء والبهارات
يحمر البصل مع ملعقه صغيره من الثوم والفلفل الاخضر في ملعقتين اكل من السمنة ثم يضاف الربيان ويتبل بالملح والفلفل الاسود والطحين ويقلب لمدة دقيقتان ثم يضاف الماء ويترك على نار هادئه حتى تتكون صلصله غليظه القوام
تسلق المعكرونه في ماء يغلي به ملعقة اكل زيت وملعقه صغيره ملح مكعب الحضار لمدة 8 دقائق ثم تصفى وتشطف في ماء فاتر
يحمر باقي الثوم في السمن المتبقي ثم يضاف نصف مقدار الربيان والمعكرونه وتقلب على نار هادئه لمدة 3 دقائق
تسكب المعكرونه في طبق التقديم ويوضع في الوسط باقي خليط المعكرونه وتزين بالكزبره المفرومه



رزبالربيان لذيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــذ

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:

ربيان منظف ومغسل ومصفى0000

رزمسلوق نصف سلقه وملّح0000

2بصل مفروم000 فصين ثوم مهروسين000 ملعقتين كبار زيت000

2جزر مفروم000 1 فلفل أخضر(مش تبع الحشي ولا الحار نوع ثاني)

ملعقه صغيره صلصه000 ملعقه صغيره زنجبيل طازج مبشور000

ربع كوب موية كادي منقع فيهازعفران 0000 وملــــح وبهارات مشكله00



الطريقه:

تحطين الزيت والبصل والثوم وتحركين إلين يذوب البصل بعدها تحطين

الجزر وبعد دقائق قليله تحطين الفلفل وبعده الزنجبيل وكل مره تحطين

شي تحركين 00 وبعدين تحطين الصلصه والربيان والملح والبهارات00

وتخلينهم إلين ماينضج الربيان

وفي الأخير تجيبين قدر وتحطين فيه ربع كمية الرز المسلوق نصف سلقه

وبعده خلطة الربيان وبعده باقي الرز ونصب فوقه موية الكادي والزعفران

وتقصدرين القدر وتخلينه على نار هادئه لمدة ساعه وبعد ماتنتهي المده

تحركينهم مع بعض وتحطينه في صحن التقديم
29-01-1427 هـ, 10:37 صباحاً
 


الساعة الآن 01:29 .