يا بنات يا حلوين قررت أترجم لكم (شلة زرد) بس ادعو لي بالجنة .

هذه الأكلة لذيذة جداً ومفيدة للأطفال . والترجمة هي كالآتي :

-قبل ان تبدئي بعمل الأكلة يجب ان تغسلي الرز جيداً بالماء الحار عدة مرات وفي المرة الأخيرة انقعى الرز في الماء الحار لمدة 3 الى 4 ساعات .

-اشخلى الرز ثم خذي 14 كوب ماء في قدر مع الرز المشخول على نار متوسطة الى ان يغلى وفي هذه الاثناء أضيفي الزعفران بمقدار كافي حتى تلاحظي أن لونه أصبح أصفراً (كما هو مبين في الصورة) .

-اذا لاحظت ان الرز بدأ يلتصق بقاع القدر أضيفي المزيد من الماء الساخن ( يكون احتياجك الى الماء حسب نوعية الرز المستخدم ، بعض أنواع الأرز تحتاج الى ماء أكثر والعكس ). عندما لاحضت أن الرز أصبح ليناً جدا أضيفي السكر وماء الورد والزبدة ثم حركي جيدا .

- وأخيراً أضيفي اللوز المقطع الى الشلة زرد واخلطي جيداً واتركيه يغلي لدقائق ثم صبيه في طبق التقديم وزينيه بالدارسين والفستق واللوز كما هو مبين في الصورة.

ملاحظة : مقدار السكر وماء الورد والزبدة غير محدد في الطريقة . لذا لم استطع أن أذكر لكن الكمية المطلوبة .

يالله يابنات دعواتكم لي بجنة الفردوس .
الله يجازيج الجنة يا Um Maria
ما انسى العراق و لا انسى شمته ...

يكلولي بس الموت هذا العراق عنده ...

اموت بحظنك يا عراق تره ماكو وطن بعده ...

لا ولله ماكو وطن بعده.
الآن جاء دور خورشت كرفس

مرقة الكرفس

المقادير:
1 كرفس كبير أو 2 كرفس صغير
500 غرام لحم خروف (يفضل الكتف)
1 بصل
2 الى 3 ليمون أسود مجفف (صاحي)
نصف ملعقة شاي كركم مطحون
1 ملعقة شاي ملح
زيت
3 أكواب ماء بارد

الطريقة :

- افصلي ساق الكرفس من الورق ثم قطعى الساق الى قطع ، كل قطعة حوالي 2سم . افرمي الأوراق فرماً ناعماً وضعيه جانباً.

-قطعي اللحم الى مكعبات ثم افرمي البصل وحمريه مع الزيت في قدر على النار . بعد التحمير انثري عليه اللحم المقطع والكركم المطحون مع رفع حرارة النار قليلاً واتركيه لمدة دقائق .

-اضيفي الكرفس على اللحم (الساق مع الأوراق) زيدي من حرارة النار واتركيه على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر لكي لا يحترق .

-اضيفي الماء البارد مع الليمون الأسود (بعد شق الليمون أو كسره) ، نزلي من حرارة النار وغطي القدر واتركيه لمدة 45 دقيقة مع مراعاة ان الحرارة تكون خافتة جداً .

-بعد 45 دقيقة اختبري نضوج اللحم بالشوكة . اذا تأكدت ان اللحم مستوي ضعي عليه الملح واتركيه يغلي لمدة دقيقتين .

- قدميه مع الأرز الأبيض .
الله يحفظك يااختي Um Maria ويعطيكي الجنة يارررررب
ما انسى العراق و لا انسى شمته ...

يكلولي بس الموت هذا العراق عنده ...

اموت بحظنك يا عراق تره ماكو وطن بعده ...

لا ولله ماكو وطن بعده.
يا بنات فزعتكم يخليكم ربي


وين المترجمات

<< متحمسة حق الاكل الايراني

يعطيكم العافية
ربي اوزعني ان اشكر نعمتك التي انعمت علي وعلى والدي وان اعمل صالحا ترضاه وادخلني الجنه وتوفني مع الابرار


الساعة الآن 02:13 .