سوووووووووووري بنات للتأخير ...
ويالله نبدأ





*************

سلطة الألووية

هي تقول ان اصلها روسي بس يضيفيون فيها مرتدلا


المقادير:
1 صدر دجاجة
4حبات بطاطس كبيرة
6 بيضات
1ليمونة
2حبة بندورة
4 خيار مخلل
2 م ص ملح
1م ص فلفل
مايونيز
بالامكان اضافة بازلاء خضراء ( حسب الرغبة )

الاواني الازمة:
قدر بسعة 5- 6 ليترات ، صحن تقديم او صينية - مبشار .

الطريقة:
اطبخي الدجاجة حتى تنضج تماما ، اسلقي البطاطس و البيض ، يحتاج البيض الى13 دقيقة لينضج والبطاطس ل30 دقيقة . ثم قومي بتقشيره وابشري كلا منها ( البيض/ البطاطس) في القدر وقطعي الدجاجة بطريقة النتف جيدا واضيفيها في القدر ، افرمي 2من الخيار ناعما واضيفيه مع البازلاء اذا رغبتي ثم اضيفي ثلثي المايونيز والملح والفلفل و عصير الليمونة واخلطيه جيدا .اكبيها في طبق التقديم وسوي سطحها وجوانبها بالملعقة جيدا ثم اضيفي الثلث الباقي من المايونيز وسويه ...بامكانك تجميله بحبتي البندورة والخيار.
أَيُّ حُزنٍ يَصِفُنِي وَأَيُّ بُكاءٍ يَسَعُنِي ..
وأَنَا يَتِيمَةُ وجُودِكَ الغَائِب و شَرِيدَةُ وَطَنٍ زَالَِ بِرَحِيلِك ...
كعكة اللوز:
المقادير:
10زلال البيض
7صفار البيض
ربع م وسط ملح
1و1/2 كاس سكر
7الى8 ملاعق كبيرة كريمة التارتار
1ملعقة كبيرة روح اللوز
1كاس طحين
الطريقة:

يضاف الملح الى الزلال ويخفق حتى يجمد ويكون شفافا، تخلط الكريمة حتى تجمد ، يخفق صفار البيض مع قليل من الليمون على حدة ويضاف اليه 2ملعقة من الزلال المخفوق ، ينخل السكرثم يضاف الى الزلال المخفوق ويخفق ثم تضاف بقية المواد بالترتيب ..تصب في قالب وتزج في الفرن حتى تنضج ، بعد ان تبرد تزين بكريمة التارتار المضاف اليها ملعقة سكر و اللوز .

(بيني وبينكم ما عجبتني هالوصفة ابد ( غامضة و معفسة ) وانا ترجمتها لكم حرف حرف بلا اي اضافة او نقصان واذا تلاحظون تقول نخلوا السكر وهي ما قالت انه بودرة .............لا والزلال 10 والصفار 7 ولا نقطة زيت بس ترجمتها علشان الحلوة بان ماتزعل علينا .
أَيُّ حُزنٍ يَصِفُنِي وَأَيُّ بُكاءٍ يَسَعُنِي ..
وأَنَا يَتِيمَةُ وجُودِكَ الغَائِب و شَرِيدَةُ وَطَنٍ زَالَِ بِرَحِيلِك ...
آش الاوراق الخضراء
(الآش نوع من الشوربة الثخينة)

المقادير:
600غ لحم غنم ( الافضل ان يكون من الرقبة)
1كأس حمص
1كأس فاصولياء بيضاء
1كاس عدس
1كأس ارز
150غ بقل
150غ طرخون

الاواني اللازمة:
مقلى / خلاط او مفرمة لحم ( بالامكان تطبيق الوصفة بدون الخلاط )
الطريقة:
عادة ما اقوم بنقع الحبوب قبل ليلة وذلك للحصول على نتيجة افضل ، واطبخ الفاصولياء والحمص على حدة (لان ليس لهما مدة طبخ معينة ) ثم اضيفهما الى المواد .
اطبخي دائما على نار هادئة حتى تنضج الحبوب بهدوء واحذري النار القوية .
اطبخي الحمص و الفاصولياء و اللحم حتى يقترب من النضج ثم قومي بوضع اللحم في الخلاط حتى تحصلي على لحم مفروم ثم ضعيه مع الفاصولياء و الحمص في القدر تمهيداً لمرحلة التالية ،اضيفي الارز واطبخيه حتى ينمحي الارز في الاش .
افرمي البقل والطرخون اضيفيهما مع العدس والملح بالمقدار اللازم واجعلي النار معتدلة ، استمري في تقليبه بين الحين والاخر لمدة نصف ساعة او اكثر وحتى ينضج الآش ، وحتى لا يكون مالحا الافضل ان يقوم بطبخ الوصفة شخص واحد .

( والله انا مب عافرة لهذي المرة ، صراحة الصورة تنطبق على نوعية من المرق يسمونها (( قرمة سبزي ) واذا تلاحظون ما فيها الا فاصولياء حمراء واوراق خضراء و لحم قطع ....والله انا احترت .
أَيُّ حُزنٍ يَصِفُنِي وَأَيُّ بُكاءٍ يَسَعُنِي ..
وأَنَا يَتِيمَةُ وجُودِكَ الغَائِب و شَرِيدَةُ وَطَنٍ زَالَِ بِرَحِيلِك ...
مشكورين بصراحة الموضوع رووووووووووووووعة
زوجة خالي عجمية يعني أمها ايرانية أصيلة وكله تعمل أكل ايراني بس شنو أقول لكم لذذذذذذذذذذيذ وخصوصا السبزي وااااو فظيع أنصحكم تجربوه ونفس اللي بالصورة بالضبط وتعمل أكلات وااايد حتى علمت الوالدة الحين وكله تسوي النا وطبخاتهم خفيفة وااايد أنصحكم تجربوها بس مو كل شي عندهم حلوبس المشهورة مثل الكباب وجيلو كباب والسبزي وهذا القرص اللي فيه بيض ماأدري شسمونه نزلته وحدة من الأخوات سوته النا زوجة خالي بس ماعجب الكل هو يصير مثل العجة ماعجبني واااايد.......وفيه طبخة غدا بالدجاج جدا لذيذة أمي كله تسويها النا ان شاء الله اخذ الطريقة واوريكم اياها........

ولو سمحتي اخت خيالية ياريت تترجمي لي كباب كوبيدة اللي مثل التكة اللي نزلته سمى الشوق لأني ناويه أسويه في أقرب وقت لوسمحتي ياعمري

وودي أسألك أختي خيالية الكباب الكوبيدة اللي نزلته بان وترجمتيه بس هذه مكوناتها مافيها أي شي زيادة نستخدم وبصراحة خايفة من البيض لأني مرة جربت كباب من موقع وفيه بيض لكن شنو أقوووووول كلش ماعجبني وياريت تخبريني
والسموووووووحة
وسلامتكم
خيااالية يعجز اللسان عن شكرك والله انتي وردة الورود انت ووردة الشوق وUm Maria
وكل من شارك في الموضوع ولو حتى في قراءته
ما انسى العراق و لا انسى شمته ...

يكلولي بس الموت هذا العراق عنده ...

اموت بحظنك يا عراق تره ماكو وطن بعده ...

لا ولله ماكو وطن بعده.


الساعة الآن 11:58 .