ايضا ترجمة الغالية Um Maria
[/quote]


هذه الأكلة لذيذة جداً ومفيدة للأطفال . والترجمة هي كالآتي :

-قبل ان تبدئي بعمل الأكلة يجب ان تغسلي الرز جيداً بالماء الحار عدة مرات وفي المرة الأخيرة انقعى الرز في الماء الحار لمدة 3 الى 4 ساعات .

-اشخلى الرز ثم خذي 14 كوب ماء في قدر مع الرز المشخول على نار متوسطة الى ان يغلى وفي هذه الاثناء أضيفي الزعفران بمقدار كافي حتى تلاحظي أن لونه أصبح أصفراً (كما هو مبين في الصورة) .

-اذا لاحظت ان الرز بدأ يلتصق بقاع القدر أضيفي المزيد من الماء الساخن ( يكون احتياجك الى الماء حسب نوعية الرز المستخدم ، بعض أنواع الأرز تحتاج الى ماء أكثر والعكس ). عندما لاحضت أن الرز أصبح ليناً جدا أضيفي السكر وماء الورد والزبدة ثم حركي جيدا .

- وأخيراً أضيفي اللوز المقطع الى الشلة زرد واخلطي جيداً واتركيه يغلي لدقائق ثم صبيه في طبق التقديم وزينيه بالدارسين والفستق واللوز كما هو مبين في الصورة.

ملاحظة : مقدار السكر وماء الورد والزبدة غير محدد في الطريقة . لذا لم استطع أن أذكر لكن الكمية المطلوبة .
05-04-1427 هـ, 12:34 صباحاً
 



كباب كنجه بطعم الزبادي
المقادير: (تكفي شخص واحد)
250غ لحم فخذ او فيلة خروف
1بصلة
250غ زبادي
1او2 حبة ثوم
فلفل او ملح ..

الاواني اللازمة:
وعاء بسعة 5ليترات تقريباللخلط ، اسياخ ، مبشار.

الطريقة:
قطعي اللحم كما في الصورة، ولتكن في حجم واحد حتى تنضج في آن واحد.
ابشري الثوم والبصل وضعيه في الزبادي مع الملح والفلفل واخلطيه جيدا ،ثم اضيفي قطع اللحم قلبيه جيدا .
غطي الاناء واتركيه في الثلاجة لمدة 24ساعة على الاقل (في بعض الاحيان اتركه في الثلاجة يومين او ثلاثة ايام حتى يصبح اللحم طريا جدا ويكسب مذاق الملح بصورة جيدة .
اجعلي اللحم في الاسياخ واشويه وانتي تقلبيه من حين للآخر حتى لا يحترق وحاول ان ترفيعه قبل ان يجف تماما .
لا تنسي انك قمتي بنقعه في الزبادي وقد اصبح لينا وطريا لذا لا يحتاج الى مدة طويلة في الشواء.
05-04-1427 هـ, 12:36 صباحاً
 


كوكو سبزي ( نوع من المطبق )
المقادير:
3بيضات
القليل من البقل
4او5اوراق خس
القليل من البقدونس
نص ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1ملعقة كبيرة طحين
زيت بالمقدار اللازم
ملح ...فلفل

الاواني اللازمة:
فرامة بصل / مقلى بقطر25الى28سم
الطريقة:
عادلي مقدار الاوراق الخضراء فمثلا اذا ما كان مقدار البقل 50غ فلابد ان تكون باقي الاوراق بنفس الوزن، يمكنك اسنخدام انواع اخرى من الاوراق كالكزبرة وانا عادة اذا ما استعملت البقل فلا اضيف شيئا لان البقل يعطي ذاقا حادا ، طبعا بامكانك اضافة ما تريدين فانه عائد الى ذوقك في الطبخ.
اغسلي الاوراق جيدا وصفيها من الماء او قومي بتنشيفها بواسطة منديل قطني ثم افرمها جيدا في مفرمة البصل .
بامكانك فرمها بواسطة اليد ولكن حاولي حينها ان تفرميها جيدا جدا / اضيفي بقية المواد عدى الزيت واخلطيها .بامكانك خلطها في نفس المفرمة .
اسكبي قليلا من الزيت في المقلى واتركيه يسخن ( اذا ما كان المقلى صغيرا فسيكون الكوكوسميكا فذا ما كان كبيرا كان رقيقا ) اسكبي الخليط حتى يغطي قعر الملقىوغطيه جيدا واجعلي النار هادئة ، القي عليه نظرة بعد دقائق حتى تتأكدي من سطحه السفلي قد تحمر جيدا ثم اقلبيه بكل حذر واغلقيه ثانية حتى ينشف مائه تماما ، حينما يتحمر طرفه الخر يكون جاهز للتقديم .
عاددة ما اقوم بطبخ كمية كبيرة من هذه الوصفة واجعلها في الثلاجة لايام المقبلة وهو كما ترون وصفة سهلة ومفيدة .
05-04-1427 هـ, 12:38 صباحاً
 
واذا تلاحظون ترى الجهد الذي قمت به كان جباراً
وهو هدية لكل الحبايب الي طلبوا ارفاق الصور مع الوصفة ................
هني وعافية بس لا تنسوني من دعواتكم
05-04-1427 هـ, 12:40 صباحاً
 
خيالية بعد عمري ما تقصرين

صج مجهود جبارر تشكرين عليه

الغالية بان وين اكلاتج خيتووو

الاكل الايراني ما خلص بعد
05-04-1427 هـ, 11:42 صباحاً
 


الساعة الآن 11:16 .