لا والله ما استعملت العنب
بس جد رووعه
اعتقد العنب يعطيه حموضة يمكن اقدر استبدله بالليمون؟
انا جربته مع الليمون اليابس عشان يمتص زفورة الدجاج
والحمد لله طلع حلو يالغالية :)
الشركسية
•
خيااالية فعلا والله انك خياااااااااااااااااااااااالية الف الف شكر ياعمري على المجهود ربنا مايحرمنا منك ويزيد من امثالك...........خيااالية فعلا والله انك خياااااااااااااااااااااااالية الف الف شكر ياعمري على المجهود ربنا...
جزاكم الله خيرا على الوصفات الطيبه ..ويا ريت تعرفونا على بعض حلوياتهم .
خيااالية :
كباب كوبيده ( الكباب المدقوق ) المقاديرلعمل12 سيخ: 2 بيض 1 كيلو لحم مفروم 500غ بصل 1م ص ملح وقليل من الفلفل اللاواني اللازمة : 12 سيخ عريض مخصوص لكباب المدقوق ، قدر لخلط المقادير. الطريقة: ابشري البصل وتخلصي من الماء الزائد منه ، ضعي الللحم المفروم والبصل داخل القدر واضيفي البيض والملح والفلفل ، ضعي القدر على نار هادئة جدا و اخلطيه بيدك جيدا ، عادة يحتاج مزج الخلط الى 7،10 دقائق حتى تحصلي على مزيج متجانس وناعم ، ارفعي القدر من على النار واخلطيه قليلا . قسمي الخليط الى12 بالتساوي و اجعليه على السياخ بيدك ، بللي يدك اثناء وضع اللحم على الاسياخ حتى يسهل عليك ذلك ، كل سيخ يزن120غ تقريبا وانا عادة اخذ130غ من اللحم وامده على السيخ حتى يصبح ذا سطح متساوي ثم اساوي البداية والنهاية ( اقطعهما ) باصبعين كما المقص و هذه الخطوة ضرورية حتى يلتصق داية السيخ ونهايته جيدا بالسيخ ، فعادة حين يسقط اللحم من السيخ يكون السبب عدم التصاق البداية والنهاية بشكل جيد بالسيخ ، والاهم من ذلك ان يتم مد اللحم على الاسياخ قبل ساعتين من الشوي وتركه حتى يتبخر الماء الموجود في اللحم ، وفي هذه الحالة لن يتساقط اللحم عن الاسياخ اثناء الشواء ، اذا ما كان هناك متسع للاسياخ في ثلاجتك فادخليها بعد وضع اللحم عليها والا قومي بوضعها في مكان بارد . شواء الكباب المدقوق يختلف عن طرق الشواء الاخرى قليلا حيث يلزمه نار قوية حتى ينشوي الكباب بسرعة وانتي تقلبيه سريعا على الوجهين وهذه الخطوة ضرورية خاصة في الدقائق الاولى من مرحلة الشواء حتى لا يسقط اللحم ، حاولي الا تشويه كثيرا فانه سيكون جافا . عادة يلزم تقديم البندورة المشوية مع الكباب ، اغسلي المقدار الازم من البندورة واجعليها في الاسياخ ، لابد من شي البندورة قبل الكباب لانها تستلزم وقتا اطول في الشي ثم اجعليها في اناء قرب نار الشواء وقدميها مع الكباب الحار حتى لا يبرد . عاد الطبق الاخير بعدين انشاااااااااااااااء الله ولا تنسوني من دعواتكم وانتوا قاعدين تاكلون من هالاطباق الطيبة :Dكباب كوبيده ( الكباب المدقوق ) المقاديرلعمل12 سيخ: 2 بيض 1 كيلو لحم مفروم 500غ بصل 1م ص ملح...
بس ملحوظة صغيرة
الكوبيدة
لحمة أقرب للمهروس من المفروم
يمكن قصدة بمفروم
مفروم مرررررررررة بالماكينة
ويمكن مدقوق بعد ما انفرم
الله العالم
الكوبيدة
لحمة أقرب للمهروس من المفروم
يمكن قصدة بمفروم
مفروم مرررررررررة بالماكينة
ويمكن مدقوق بعد ما انفرم
الله العالم
الصفحة الأخيرة
الف عافية حبيبتي وياريت تخبريني لوانك استعملتي العنب ولا...... لاء؟؟؟؟؟؟؟؟