السلام عليكم
أختى هذه طريقة السمك المشوى
أولا يكون عندك شواية ..تجيبى السمك يتشطف كويس وتقلبى فى الردة على الجانبين كويس جدا...ثم الشوايةة تكون ساختة والنار عالية ثم تضعى السمك فى الشواية الساخنة وبعد 3 أو4 دقائق تخلى الذيل مطرح الرأس و لما يسود وهذا الوجة يستوى تقلبى على الوجة الأخر..السمك اللى بيتشوى بلطى أو بورى

لو بلطى بعد الشوى مباشرة تحضرى أناء فيه ماء فى درجة حرارة الغرفة وفى تضيفى للماء كمون وثوم مدقوق وشطة وفلفل أخضر مدقوق وملح ويترك السمك فى الماء حوالى 2 دقيقة وبعدين تنشلى فى طبق وتعصرى ليمون عليه وتغطيه .

*(طبعا لما تحطى السمك فى الماء حطى سمكة وشليها وحطى اللى بعدها وهكذا).

* طبعا فى ناس بتحب تشيل اللى فى معدة السمك واللى فى الرأس الخيشوم وتضع بدلا منه هذه الخلطة
الحشوة (مع البلطى فقط تنظيفى البطن وتضعى بصل مبشور وفلفل أحمرمقطع رفيع وكمون وملح وثوم وتحشى بها البطن والرأس ).
أما
البورى لا يوضع فى ماء فقط يشوى ثم ينشل فى طبق علطول وعليه رشة كمون وشطة وملح وعصيرليمون غرقيه ليمون ويترك ربع ساعة مغطى .
وبالهنا والشفا وطبعا أنا عمرى ما شويت سمك قبل كده بس دى طريقة بنت خالتى فى الشوى وجربى المحشى ده لذيذ جدا ذقته من أيديها مش راح تشبعى منه.
أختك هبهوبة

يمل الجنه اخت هبهوبه والله يجزاك خير ويستجيب دعائك

السمك المشوي على الطريقه اليمنيه العدنيه

جيبي سمكه تكون كامله والا لو حبيتي مقطعه بعد ماتنظيفيها زين تكوني مجهزة على جنب الخلطه الاتيه
ملح+ كمون +فلفل اسود + فلفل احمر بودره + عصير ليمونه + فصين ثوم مهرووس+ صلصه طماطم+ حبة هيل مدقوقه + كزبرةمفرومه... تخلطيهم مع بعض ممكت تظيفي شويه مويه بس ما يبقى سايل ... وتتبلي فيها السمكه كويس وتخلي عالوجه كميه يعني تغطيها مو بس لون وتحطيها بالثلاجه لين وقت ما تبيها طلعيها واشويها بالفرن من فوق ..ولو السمك مقطع كوني غمسي القطع في التتبيله من الجهتين وحطيها في صينيه مدهونه بشويه زيت عشان ما يلزق ولما تشويها في الفرن ولعي من فوق الفرن بس ولما من فوق تحممر اقلبيها الجهه الثانيه .. وكليها حاااميه مع الرز الابيض والشعيريه

وبالعافيه

التاج اليماني الله يجزاك الجنه ويحقق امانيك