شكرا لك على المعلومة ياخجوله
والبنات الباقين ليه ماردوا على استفسارتي
18-02-1427 هـ, 10:35 مساءً
 
شوفي حبيبتي تبغي طريقه المضغوط ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ طبعاانتي لازم تنوعي ..مرة مضغوط ومره دجاج محمر
بالنسبه لطريقتي للمضغوط اللي بتاكلي أصابعك وراه..
المقادير....
دجاج(اذاكانت كبيره تسوي نص واذا كانت صغيره تسوي حبه كامله اوحبه الا ربع)
زيت اناأستعمل زيت زيتون لانه صحي
ملح(مش ضروري الماجي)
بهارات(ورق غار..خولنجان يعطي الكبسه نكهه ..قرنفل..هيل )
بهارات مطحونه(فلفل اسود..كزبره ..كمون)
بصلتين صغار اوحبه كبيره مقطعه صغار اوحلقات
واللي ماأستغني عنه ويخلي المضغوط لذيذ (فصين ثوم+فلفل رومي+جزره متوسطه مبشوره اوحلقات...فلفل حارمقطع واذاماتبينه على راحتك)....
ليمون اسود حبة اوحبتين غسليها وخرميهاولاتفتحيهابالنص عشان مايطلع الرزحامض
ارز كاس ونص (اناأستعمل الكوب البلاسيك الابيض اللي نشتريه من البقالة عرفتيه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ احط منه كاسين مش مليانه يكفيني اناوزوجي وممكن تزيدي شوي اذاكنتوا جيعانين مررررررررررررررة
طبعا مويه مغليه....
وطماطه مقطعه اومفرومه وصلصة اذاتبين...(نص علبه اذاتبينه احمممممر واذاتبينه عادي ملعقه)

نجي عندالطريقه ...........
مثل ماقالواالخوات......
حطي البصل على على الزيت والبهارات اللي مش مطحونه واذا قرب يحمرررررررررررحطي الثوم المقطع والجزر والفلفل الاخضروحركيه وخليه شوي بعدين حطي الدجاج وقلقليه مع البصل وحطي البهارات والصلصه وحركيييييييييييهاوخليها شوي (دقيقتين اوثلاث)
بعدين حطي الطماطم وخليهاتتسبك
بعدين صبي المويه واوزني الملح وحطي الليمون وغطي عليه بأي غطاء اوبغطاء القدر بس لاتكتمينه(حطي الغطاء وخليه لاتقفلينه)
وخليه يطبخ تقريباااااااااااااااااااااخمس دقايق حتى يتمرق
بعديييييييييييييييييين ياحبيبتي حطي الرزوحركيه(يكون مغسول زين ومنقع عشر دقايق اواكثر مافي مشكله)
تكون المرقه فوق الرز 2سم ........ذوقيه قبل ماتضغطينه علشان تشوفي الملح
بعدي اضغطيه وتكون النار عاليه الييييييييييييييييين يصييييييييييييييييح(ههههههههه
)
اذاصفرنقصي النار واحسبيله عشردقايق اذا كان الرز منقع فتره طويله
واذاكان منقع عشردقايق اوأقل احسبيله ربع ساااااااااااعه



بس حبيبتي هذي طريقتي في عمل المضغوط وانامن يوم عرفت المطبخ ماأطبخ الا في قدر الضغط حتى محشي العنب اسويه فيه
طبعاموشرط تتقيدي دااااااااااايم بنفس المقاديرعلى حسب الموجود
ومع الممارسه بتصرين فناااااااااااااااانه مضغوط.
بس تكفين سوي طريقتي وشوفي..............لاني تعبت واناأكتب وعورتني رقبتي
لاني حبيت أفيدك ولاأبي يفوتك مضغوطي

واذا كنتي تبين مضغوط اللحم أنا في خدمتك(اواللحم المدخن)...........بس أول شى جربي مضغوط الدجاج
وصحتين وعاااااااااااااااااااااافيه
19-02-1427 هـ, 03:04 صباحاً
 
وبالنسبه لأسئلتك ياأم بتول
البزار الظاهرانه الفلفل الاخضرالحار..........ممكن تحطيهابالقدرمثل ماهي بدون تقطيع
والماجي مش ضروري أناماستعمله وكبساااااااااااااااااتي تجننننننننننننن ................لكن ممكن تستعمليه لمايكون يكون كميه الرز كثثثثثثثثثثثثثثثثثثثثثثثثثثثثثثثيره

والاخت خجوله يمكن قصدها بالقدرالعادي؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
لان قدر الضغط يجلس الدجاج فيه ربع سااااااااااااااااعه واللحم ثلث ساعه اونص ساعه بالكثير
19-02-1427 هـ, 03:17 صباحاً
 
ربع ساعه ونص ساعه تحسبيهااذا بدا القدريصففففففففففففففففففففففر
بس حبيت اوضحلك

ومعليش على كثرالكلام
19-02-1427 هـ, 03:23 صباحاً
 
ساره2006 شكرا على الكبسة وان شاء الله اسويها لاني ماعندي قدر الضغط حاليا واول مااشتريها اسويها واعلمك النتيجه
19-02-1427 هـ, 04:23 صباحاً
 


الساعة الآن 11:29 .