وهذا حبيباتي غدااااااااكم راوووووني همتكم

الفتوش


المقادير :

1 خسه متوسطه الحجم تورق وتغسل وتقطع.
1\2 كيلو طماطم يغسل ويقطع الى قطع صغيره.
1\2 كيلو خيار يغسل ويقطع الى قطع صغيره.
1 حزمة بقدونس طازج ومفروم .
1 حزمة نعناع طازج ومفروم.
1 حزمة فجل تغسل جيدا وتقطع.
1 فلفل اخضر حلو تنزع بذوره ويقطع.
3 فصوص ثوم مدقوقه .
3 عيدان بصل اخضر تغسل وتقطع ناعما.
عصير ليمونتين .
3 ملاعق طعام خل.
1 كوب زيت زيتون.
رشه سماق .
رغيف عربي مقطع و محمص .

الطريقة :

1. ضعي الخضار المقطعه في وعاء السلطه واخلطيها بالملح وعصير الليمون الحامض والثوم والزيت والخل .
2. أضيفي الخبز المحمص الى الخضار وحركيها ورشي السماق على الخليط وقدميه.


سلطة الخيار والبصل الأخضر بالزبادي

المقادير :

1فلفل أخضر حار .
1 علبة زبادي ( 200 غ ) .
قليل من الملح .
1 خيار كبير .
1 بصلة بيضاء متوسطة .
قليل من البصل الأخضر .

الطريقة :

1. يفرم الخيار والبصل الأبيض والبصل الأخضر فرما ناعما ، ثم يزال البذور عن الفلفل ويفرم ناعما .
2. يوضع الزبادي في قماش قطني رقيق حتى يتساقط الماء الزائد منه .
3. يخفق الزبادي حتى ينعم ، ثم تضاف إليه كل المقادير السابقة ويقلب حتى يمتزج الجميع ويتبل بالملح ( حسب الرغبة ) ويقلب جيدا .


صينية برياني الأرز بالدجاج والزبادي

المقادير :

3 كوب أرز بسمتي .
2 دجاجة متوسطة .
2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح .
2 فص ثوم مقطع شرائح .
1 حبة زنجبيل أخضر مقطع شرائح .
1\2 كوب لوز مقشر .
2 ملعقة أكل ماء .
قليل من الزيت النباتي .
4 ملاعق أكل دقيق أبيض .
قليل من الملح .
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم .
1\2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ناعم .
قليل من الكزبرة الناعمة .
5 ملاعق أكل زبادي .
1 ملعقة أكل عصير ليمون حامض .
قليل من الماء .
1\2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة .
1\4 ملعقة صغيرة كركم ناعم .
قليل من الزعفران .
1 فنجان ماء ورد .
1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح ومقلية .

الطريقة :

1. ينظف الأرز ويغسل ، ثم ينقع في الماء لمدة نصف ساعة .
2. ينظف الدجاج ويغسل ويزال عنه العظم ، ثم يقطع إلى مكعبات .
3. يخلط البصل والثوم والزنجبيل و1\4 كوب اللوز و2 ملعقة أكل ماء وملعقة أكل الزيت ويخفق في الخلاط الكهربائي ( الماجيميكس ) جيدا ، ثم يترك جانبا .
4. يخلط الدقيق و1\2 ملعقة صغيرة من الملح والكمون الناعم والفلفل الأحمر الناعم والكزبرة الناعمة وتغمس به قطع الدجاج ويترك جانبا .
5. تقلى قطع الدجاج في الزيت الحار حتى تحمر قليلا ، ثم تنشل على ورق نشاف ليمتص الدهن الزائد.
6. توضع ملعقتين أكل من الزيت في قدر على النار حتى تسخن ، ثم يضاف خليط البصل والثوم ويقلب حتى يحمر .
7. يضاف الزبادي ويقلب ، ثم يضاف عصير الليمون و4 ملاعق أكل من الماء والقرفة الناعمة و1\4 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة وملعقة صغيرة ملح ويقلب الجميع ، ثم يترك ليغلي على النار .
8. تضاف قطع الدجاج المقلي ويقلب جيدا ، ثم يترك على نار هادئة لمدة 1\4 ساعة .
9. ينقع الزعفران في ماء الورد ويترك جانبا .
10. يصفى الأرز ، ثم يسلق مع إضافة الكركم الناعم والملح إلى الماء ويترك حتى يستوي ، ثم يصفى ويضاف إليه الزيت بعد أن يصفى .
11. تدهن صينية الفرن ( البايركس ) بقليل من الزيت ، ثم يوضع 1\3 الأرز المسلوق ويرش بقليل من ماء الورد والزعفران ، ثم يوضع نصف خليط الدجاج ، ثم 1\3 الأرز المسلوق ويرش بقليل من ماء الورد والزعفران .
12. يوضع النصف الباقي من خليط الدجاج ، ثم يوضع 1\3 الأرز المتبقي ، ثم يرش باللوز الباقي والبصلة المقلية .
13. يغطى القدر بورق الألمنيوم ، ثم يدخل في فرن حار ( سبق تسخينه من قبل ) لمدة 35 دقيقة .


دجاج بالصلصة الخضراء

المقادير :

1 دجاجة كبيرة .
5 فصوص ثوم مقشر .
1 شريحة زنجبيل مقشرة .
1\2 كوب ماء .
1 ملعقة صغيرة كركم ناعم .
3 بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة .
6 ملاعق أكل زيت نباتي .
1\2 1 ملعقة صغيرة ملح .
1\4 1 كوب زبادي .
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة .
6 فلفل أخضر حار مفروم .
1\2 1 كوب ماء .
1 كوب شبت مفروم .

الطريقة :

1. تنظف الدجاجة ويزال الجلد وتقطع الصدور إلى أرباع والأفخاذ إلى أنصاف .
2. يوضع الثوم والزنجبيل مع 1\2 كوب ماء في الخلاط الكهربائي ( البلندر ) ويخلط حتى يصبح ناعما على شكل عجينه ، ثم يضاف إليه الكركم الناعم ويخلط جيدا .
3. يحمر البصل في الزيت الحار وتضاف إليه قطع الدجاج وتحمر مع البصل حتى يصبح لونها بني فاتح .
4. يضاف خليط الثوم والزنجبيل ويخلط مع قطع الدجاج ويطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح خليط الثوم والزنجبيل مائلا إلى البني الفاتح .
5. يضاف الملح والزبادي ويقلب باستمرار حتى يختلط الجميع ( مع مراعاة عدم التصاق المحتويات بالقاع ) .
6. يغطى الإناء وتخفض الحرارة وتترك لتغلي لمدة 15 دقيقة أو حتى يكاد الدجاج أن ينضج .
7. خلال طبخ الدجاج ، توضع الكزبرة الخضراء المفرومة والفلفل الأخضر الحار مع 1\2 1 كوب ماء في الخلاط الكهربائي ( البلندر ) ويخلط جيدا .
8. عندما يقترب الدجاج من النضج يرفع الغطاء وترفع درجة الحرارة إلى المتوسطة ويضاف خليط الكزبرة مع التحريك المستمر ، ثم يضاف الشبت المفروم .
9. يطهى الدجاج لمدة 5 دقائق ، ثم يقدم ساخنا .


صلصة البامية

المقادير :

1\2 كيلو لحم مقطع قطعا متوسطة .
1 كيس صغير بامية مثلجة .
2 بصلة متوسطة مفرومة .
2 فص ثوم مهروس .
1 طماطم متوسطة مفرومة .
1\2 حزمة كزبرة خضراء مفرومة .
قليل من الملح والفلفل الأسود الناعم والقرفة الناعمة .
1 ملعقة أكل صلصة طماطم .
مقدار من بهريز اللحم ( ماء سلق اللحم ) .

الطريقة :

1. تسلق قطع اللحم في مقدار من الماء وقليل من الملح حتى تنضج ، ثم تصفى .
2. تغسل البامية وتقلى في زيت نباتي غزير حتى تحمر قليلا ، ثم تنشل على ورق نشاف ليمتص الدهن الزائد .
3. يقلى البصل والثوم حتى يحمر قليلا ويضاف إليه الطماطم والكزبرة .
4. يتبل بالملح والفلفل الأسود الناعم والقرفة الناعمة ويقلب ، ثم تضاف إليه قطع اللحم ويستمر في التقليب حتى يمتزج الجميع تماما .
5. يضاف قليل من بهريز اللحم وصلصة الطماطم ويقلب ، ثم يترك حتى يغلي .
6. تضاف البامية وتقلب مع الخليط السابق ، ثم تترك حتى تتسبك جيدا .


كيكة الأرز بالشبت والزعفران

المقادير :

7 كوب أرز تيلدا .
12 كوب ماء مغلي .
6 ملاعق أكل زيت نباتي أو 2 ملعقة صغيرة سمن أصيل .
4 ملاعق صغيرة ملح .1
ملعقة صغيرة زبادي أو 1 ملعقة أكل عصير ليمون .
1 عود قرفة أو 4 حبات هيل .
4 حبات مسمار أو 4 حبات فلفل أسود .
10 غ زبدة .
قليل من الشبت المفروم .
قليل من الزعفران الناعم .

الطريقة :

1. ينظف الأرز ويغسل الماء ، ثم ينقع في ماء بارد لمدة نصف ساعة .
2. يصفى الأرز ويوضع في القدر الكهربائي ، ثم يضاف إليه الماء المغلي والملح .
3. تضاف بقية المقادير وتقلب قليلا بملعقة خشبية ، ثم تشعل الكهرباء وبعد ربع ساعة يتم تقليب الأرز قليلا حتى تمتزج المقادير ، ثم يترك لمدة نصف ساعة حتى يتم نضج الأرز .
4. يحضر صحن التقديم ويقلب فيه الأرز على هيئة قالب مقرمش الأطراف ويتم تزيينه حسب الرغبة .

والاختياري واااااااااسع امامكم بس عليكم التشهيل بالغداااااااااء ترى يبي همه منكم

وتسلمووووووووووووون

و****اااااااااااااء الله العشااااااااااااااء جاي في الطريق

لي رجعه لكم بس رااااااااااوني ردووووووودكم الاول

مع تحيــ الاماراتية ــاتي
27-06-1423 هـ, 08:33 صباحاً
 
ما شاء الله عليج يالاماراتيه
كنت واثقه انج بتبدعين
وآكلاتج والله انتظرها بفارغ الصبر
بس خبرينى عن الكرك
لانه زوجى مدمن كرك وزبون يومى فى كراتشى دربار
اتصدقين ايروح فى اليوم اكثر من مره ويروح مخصوص بعد
الله ايطول فى عمرج بس بغيت اسألج عن مسالا الشاي عباره عن اشو .. ووين اقدر احصله
وتسلمين يالغاليه
27-06-1423 هـ, 11:36 صباحاً
 
واو سال لعابي على هالأكلات الحلوة وبطني صار يعورني من اليوع

بس يخسارة ما أقدر أسويها اليوم معزومة على الغدا في بيت عمي

بس أكيد راح أجربها ترى وصفاتج ما تتفوت

وأمس دخلت النت كذا مرة على أمل إنج تنزلين الجدول البارحة ترى لو نزلتيه ما كنت رحت بيت عمي اليوم

مشكورة حبيبتي الإماراتية على ها الأكلات والابداعات الطيبة

وها ترى هالله هالله بالعشاء لا تنسينه ونزليه بسرعة علشان ألحق أسويه اليوم حق بيت أهلي

ناطرينج لا تتأخرين
27-06-1423 هـ, 11:50 صباحاً
 
تسلميييييييين حبيبتي المشكاااااااه هذا كله من ذوووووووقج الحلو

وعن ماسالا الشاي هو عباره عن اوراق مثل الشاي لكن على اطول شوي والله ما اعرف اوصفه اكثر من جذيه سامحيني

وانا في ناااااااس ييبولي اياه من الهند

وسلاااااااااااامتج عيوني

مع تحيــ الاماراتية ــاتي
27-06-1423 هـ, 01:58 مساءً
 
مشكووووووووورة عيوني منوووووووووووره على الاطراء الحلو

وبخصوص الاكلات انا كنت ناويه انزلها البارحه لكن ( ما كل ما يتمنى المرء يدركه) جتني عزومه فجأه وارتبشت في المطبخ الله لا يراويج جني خبله ايد في الفرن وايد في الحلووووووووو

بس يالله زين علشان تكونين فايقه حق العشااااااااااااء والجايات اكثر من السايرات

يالله راوينا همتج في العشااااااااء

وشمري الايادي يا حلوووووووووة

في انتظااااااار ردج

مع تحيــ الاماراتية ــاتي
27-06-1423 هـ, 02:05 مساءً
 


الساعة الآن 08:24 .