السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
شخباركن ان شاء الله بخير
في وحده تعرف تسوي ورق العنب بالكاتم
انا اسويه بالقدر العادي ويطووول بس في ناس يسووونه بالكاتم الذ واسرع
فالي تكتب لي طريقته ماراح انساه من دعائي الله يجزاكن خير

لااله االا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
سبحانك اللهم وبحمدك اشهد ان لااله الا انت استغفرك واتوب اليك
و عليكم السلام

اختي مرة كنت مستعجلة و عملته بقدر الضغط صفيت الورق بالسلة و حطيت نصف كميتهم مي و ضغطتهم عشر دقائق لان كان الورق قاسي و يقرقش و طلعت عادية و لذيذة

اول شي شوفي الورق كيف هو طري او لا و على هالاساس اطبخيه
يعني لو طري يا دوب يلزمه 4 او 5 دقائق

لكن في شغلة بالضغط الصوص ما يثقل
يا مليك الحياة انزل عليا..............عزمة منك تبعث الصخرحيا

"لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين"
وعليكم السلام ورحمه الله
انا أستعمل القدرالكاتم لورق العنب
تعاااااااالي اعلمك .............................. ............................
بعدماتحشي الورق تاخذي قدرالضغط وترصي في اسفله ورق عنب عادي مومحشي ...اوترصي بطاطس مقطع حلقات
بعدين تاخذي اصابع المحشي وترصيه زين بشكل دائري او عادي(حبه حبه جنب بعض بشكل مرصوص علشان مايتفكك)
بعدين حطي الطبقه الثانيه الييييييييييييي ن ينتهي مقدارالمحشي الموجود عندك

اوكيه..........بعدين تاخذي المويه ولازم تكون مغليه جاهزه وصبيها على المحشي بشويش .............وياحبذا تكون المويه وانتي تصبيها مش على ورق المحشي على طول عشان مايتفكك....فهمتي علي (يعني خذي ورق عنب فاضي اوشريحه طماطم اوليمون وحطيهافوق المحشي وصبي المويه عليهامباشره وبشويش)
بالنسبه لكميه الماء اللي تحطيه وهذا اهم شي اللي على اساسه يضبط المحشى(تصبي مويه حتى يتغطى الورق واخرطبقه حاولي مايغطيهاالماء)
بعدين حبيبتي جيبي زيت زيتون تقريباثلاث ملاعق وصبيهاعلى المحشى
وبعض الاحيان اقطع طماط حلقات وارصه فوقها


اذاخفتي ان المحشي يخرب غطيه بطبق عشان يحافظ على تماسكه
انا ما أحطة والحمدلله يضبط معايه
غطي القدرالكاتم زين واذابدا يصفرحطيه على ناااااار هاااااااااااادئ ه وابدأي احسبيله ربع ساعه بس وممكن تزيدي دقايق بسيطه
واذا خلص وفتحتي القدر بتحصليه ناااااااااااااا اشف مافيه ماء
طلعيه حبه حبه وبشويش ...........اعصري عليه ليمون وعلى الشطه ياسلااااااااااا ام يجنن............وهذي طريقتي وكل من ذاقه يقول يجننننننن واولهم زوجي

................هاه وش رايك موالقدرالكاتم اريح واسررررررررررع؟ ؟؟

بصراحه مااستعمل الصوص وياااااااااليت اذاكنتي تعرفي طريقته تكتبيهالي ومشكوره

اتمنى اني افتدك وتجربيهاوتقوليل ي رايك بصراحه



تري كلااااااااااااا مي كثييييييييييييي ر بس التطبيق مررررررررررررره سهل
قبل لاااااااااااااا اااا انسى
حبيت اعلمك اني استعمل ورق العنب الجاهز مثل قودي
اذا كنتي تستعمليه بتضبط الطريقه معاك



وتحيااااااااااا ااااااااااااااا ااتي
اوركايديا شكرآ عزيزتي ماقصرتي يعل الله يحرمتس على النار ويجمعتس بالجنه بمن تحبين ويحقق امانيتس ياحبيلتس والله وجزاتس الله خير
ساره2006 شكرآ عزيزتي ماقصرتي يعل الله يحرمتس على النار ويجمعتس بالجنه بمن تحبين ويحقق امانيتس ياحبيلتس والله وجزاتس الله خيرافدتيني وماقصرتي ورق العنب قلب الطبيعه روووعه بس وحجمه متوسط وطري
اما الصوص فهو اما عصير ليمون تحطيه من بداية الطبخ واذا جيتي تطفيه تحطي شوي زيت زيتون
او بدل الليمون تمرهندي مذوب بمي تحطيه من بداية الطبخ واذا جيتي تطفيه تحطي شوي زيت زيتون
هذا اللي اعرفه ياليت اني افدتك
لااله االا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
سبحانك اللهم وبحمدك اشهد ان لااله الا انت استغفرك واتوب اليك


الساعة الآن 11:15 .