Analysis Services
اخت سلسبيل اذا كنتي تقصدين الخبز حق الغمد..فانا اقول لك
اولا لنقل 3 اكواب دقيق عادي(يعرف بدقيق دبي) مع كوبين دقيق ابيض..وتحطين عليهم الملح حسب الرغبه مع 3 الى 4 ملاعق خميره فوريه.. وتعجنينها لين تتماسك..تكون وسط مو قاسيه مره ولا لينه زي اللقيمات او الكيك..تكون تقريبا بقساوة عجينة الفطاير او الكرواسان..مو بنفس الطراوه او الملمس بس نفس القساوة..فاهمتني؟؟
وخليها شوي لين تتخمر..بعدين ردي اعجنيها مره ثانيه..وخليها شوي..وبعدين جيبي صينيه دائريه بقطر35 الى 40 سم..وافرديها مو بقوة..بس اقطعيها بيدك..(زي اللي تزنطينها من رقبتها ) عشان تطلع لك دائريه وبعدين حطيها في الصينيه واضغطي عليها بشويش..يعني لين تغطي ارضيه الصينيه..وخليها بسمك4 الى 5 سم وبعدين امسحيها بصفار بيضه على كامل الوجه..واذا تحبين تحطين عليها سمسم او حبه البركه انتي وذوقك..
دخليها الفرن على حراره متوسطه (من تحت )لمده ساعتين تقريبا لين تبدا تحمر وممكن تولعين النار عليها من فوق شوي بس انتبهي و راقبيها لا تحترق ..وبالهنا والعافيه ..

لا تنسين لازم تكون الصينيه مدهونه بزيت عشان ما تلزق..وبعد ياليت تسخنينها..يعني حطي الصينيه على النار خليها تسخن شوي وادهنيها بالزيت وبعدين حطي العجين ودخليها الفرن عشان تضمنين انها ما تلزق..

واذا كان الخبز اللي تقصدينه غير..ان شاء الله وحده ثانيه تفيدك

اختك..
سبائك العسجد..
01-07-1423 هـ, 06:48 مساءً
 
ماشاء الله .. طلع في الجنوب انواع من الخبز
وانا علي بالي انه مافيه غير نوع واحد
واللي اعرفه يسمى (خبزالحامض) يااااااااسلاااااام على طعمه روعه
وممكن يسوى منه (مفحس_او مرشوش) ..وهو معروف في جيزان
اذاكان هذا طلبك قوليلي علشان اكتبه لك
واذا كان لا فياليت توصفين لنا طعمه
وشكرا
02-07-1423 هـ, 01:15 صباحاً
 
هلااااااااااا سلسبيل

هلاااااااااا بنوتات(بنات عمي
)

شوفي انا سألت لك وجبت الطريقه:

بسم الله...

خذي يا طويله العمر 3 كاسات دقيق

ملعقه خميره فوريه

ماء حسب الحاجه

ذوبي الخميرة في كاسة ماء دافي

وبعدين اضيفي الدقيق شويه شويه الى ان يسير

عندك عجينه متماسكه وزيدي مويه اثناء العجن

اذا شفتي الأمر ضروري ..بعدين مديها في صينيه

تيفال وادهني الوجه بصفار بيضة وملعقه زيت

ودخليها الفرن(180 درجه) حتى تستوي وبعدين

من فوق الى ان يحمر الوجه

على فكره هذي الخبزه على طريقه بنو غامد حفظهم الله
04-07-1423 هـ, 09:19 مساءً
 


الساعة الآن 03:22 .