السلام عليكم و رحمه الله و بركاته

اخواتي الغاليات ,,

اللي تعرف طريقه اليغمش اليماني بالله عليها تكتب لي و الله مره محتاجته

اختكم
ملـــــكه

اللي تبغى نقاشه في المدينه تراسل لي رساله خاصه
و هذا رابط موضوعي http://forum.hawaaworld.com/showthre...7&page=1&pp=10

اختكم
ملاك الحجاز سابقا
ينقل اطباق حواء
تفضلي طرريقه عزيزه
..


اقتباس مشاركة  (عزيزة)
وانا بعد ماراح اخليكم تنتظروا كثير

وهذه ثلاث اطباق والباقي في الطريق ان شاء الله


لاحظت عندي كما اخبرتكم سابقا ان طرف البيتزا مافي احد يأكله من عيالي
وعشان احببهم فيه حشيته مرة سجق ومرة جبنة

لكن مرة خطرت لي فكرة جهنمية

وهي اني زدت طرف البيتزا وخليته اعرض شوية وبعد مانضجت البيتزا دهنت طرفها بشكولاته ( انتبهوا مو مشرفتنا الغالية شوكولاته) شوكولاته نوتيلا اللي بالبندق

وبصراحة فكرة غريبة لكن عجبت البنات

فعملتها بطريقة ثانية اطعم واطعم وهذه طريقتها وصحتين وهنا



بيتزا الشوكولاته

المقادير
2ك دقيق مخمر او دقيق عادي مضاف له باكنج بودر – 3م ك سكر – نص م ص ملح- نص اصبع زبدة
تفرك مع بع جيداً حتى يصبح الخليط مفتت ثم يضاف له بيضة وفنجان قهوة كريمة خفق وفنجان ونص ماء بارد ثم تعجن حتى تصبح العجينة طرية
تفرد في صينية مدهونة وتوضع في فرن ساخن على حرارة 350 لمدة 1/3 ساعة حتى تحمر
تخرج من الفرن وتترك لتصبح دافئة ثم تدهن بشوكولاته نوتلا بالبندق وتزين بالمكسرات

...........................

المنتو واليغمش

المقادير
2ك دقيق ابيض – رشة ملح- 3م ك زيت- نص ك ماء للعجن
الحشوة :
كاس لحم مفروم – 2ك بصل مفروم – ملح فلفل اسود كمون زيت
الطريقة :
نعجن العجينة بطريقة عادية وتقطع قطع صغيرة بحجم عين الجمل
وتترك حتى اعداد الحشوة
نضع اللحمة في مقلاة على النار وتقلب جيدا ثم يضاف لها 2م ك من البصل المفروم وتقلب على النار حتى تنضجثم يضاف لها البهارات والملح ثم يضاف لها بقية البصل وتقلب تقليبتن فقط على النار ثم ترفع وتوضع في مصفاة حتى نتخلص من الماء الزائد لانه راح يفسد العجينة

المنتو
نأخذ نص العجينة وتفرد دوائر ثم تضع فيها الحشوة وتقفل على شكل بقش مثل شكل المنتو وطريقتها انه تمسكي طرفي العجينة وتبدأي تزميها وكانك تزمي قطعة قماش وترص قدر المنتو بعد دهن الطبقات بالزيت وعند الانتهاء يرش الوجة بالماء والزيت والفلفل الاسود والكمون
مثل الصورة


القدر مقسم الى ثلاث اقسام 2 منهم زي المصفى والقاعدة قدر عادي
نضع في القدر ماء مملح وقليل من الزيت
ثم نصف الطبقات فوق القدر وتغطى بإحكام ( اذكر الوالدة قديما كانت تعمل عجينة رخوة جدا وتقفل بها حواف القدر حتى لايتسرب البخار ويسرع في نضجه )

لو حابة تعملي هذه الخطوة مافي مشكلة
يترك على النار لمدة نص ساعة
على فكرة انا ماعندي قدر المنتو لكن عملته في قدر الضغط ووضعت الحبات على المصفاة

يقدم الي جانب الشطة والليمون بعد مزجهم مع بعض او مع سلطة حمر
وذلك بأن يتم تنقيع 10 حبات من التمر هندي في ماء مغلي ثم يترك حتى يذوب ويصفى جيدا ويضاف له ملح وخل وكمون وفلفل اسود
وصحتين وهنا


اليغمش

تفرد الدوائر الباقية وتحشى بالحشوة ثم تغلق بهذه الطريقة
كما في الصور




تدهن بالزيت وتوضع في الفرن حتى تحمر من اسفل ومن اعلى
هذه حلوة برمضان كثير وتغيير بدل ماكل يوم سمبوسة الواحد يغير
صحتين وهنا



.. ماأجمل أن نشعر بغيرنا ..


الساعة الآن 12:14 .